@mastersthesis{ptfos:2815, author = {{Šmic, Lorena}}, title = {{Čimbenici rizika u prehrani i rizik od moždanog udara u odrasloj populaciji}}, } @mastersthesis{ptfos:2789, author = {{Cvetko, Dijana}}, title = {{Utjecaj dodatka različitih hidrokoloida na kvalitetu krekera bez glutena}}, } @mastersthesis{ptfos:2779, author = {{Horki, Dario}}, title = {{Primjena računalne analize slike za određivanje svojstava topljenja sladoleda}}, } @mastersthesis{ptfos:2755, author = {{Strmota, Magdalena}}, title = {{Fizikalno-kemijska i senzorska svojstva industrijskih sireva dozrijevanih u kolutu}}, } @mastersthesis{ptfos:2758, author = {{Kurečić, Ines}}, title = {{Prehrambene navike i kvaliteta života osoba na bezglutenskoj dijeti u sjeverozapadnoj Hrvatskoj}}, } @mastersthesis{ptfos:2753, author = {{Božić, Barbara}}, title = {{Optimiranje proizvodnje krekera bez glutena na bazi rižinog i kukuruznog brašna}}, } @mastersthesis{ptfos:2754, author = {{Begić, Matea}}, title = {{Optimiranje proizvodnje čajnog peciva bez glutena na bazi rižinog brašna i kukuruznog škroba}}, } @mastersthesis{ptfos:2743, author = {{Presečan, Kristina}}, title = {{Utjecaj dodatka brašna uljne pogače badema na kvalitetu čajnog peciva bez glutena}}, } @mastersthesis{ptfos:2742, author = {{Mandić, Valentina}}, title = {{Utjecaj dodatka brašna uljne pogače industrijske konoplje na kvalitetu čajnog peciva bez glutena}}, } @mastersthesis{ptfos:2730, author = {{Brođanac, Andrea}}, title = {{Upotreba hidrokoloida u proizvodnji kruha bez glutena}}, } @mastersthesis{ptfos:2604, author = {{Grubeša, Marija}}, title = {{Određivanje kvalitete pšeničnog brašna mjerenjem površine farinografske krivulje}}, } @mastersthesis{ptfos:2570, author = {{Vojnić, Snježana}}, title = {{Utjecaj dodatka brašna uljne pogače industrijske konoplje na kvalitetu kruha bez glutena}}, } @mastersthesis{ktfst:1199, author = {{Debeljak, Matea}}, title = {{Određivanje kvalitete pšeničnog brašna pomoću metode broja padanja po Hagberg-Pertenu uz upotrebu otopine mliječne kiseline}}, } @mastersthesis{ktfst:1208, author = {{Đaković, Lucija}}, title = {{Amilografsko određivanje kvalitete pšeničnog brašna uz upotrebu otopine mliječne kiseline}}, } @mastersthesis{ptfos:2451, author = {{Lulić, Iva}}, title = {{Gubici topline te promjena mase i boje dva tipa čajnog peciva tijekom procesa industrijskog pečenja}}, } @mastersthesis{ptfos:2447, author = {{Keresturi, Sandi}}, title = {{Određivanje poroznosti sredine kruha bez glutena na bazi rižinog brašna i kukuruznog škroba računalnom analizom slike}}, } @mastersthesis{ptfos:2448, author = {{Kraljik, Helena}}, title = {{Optimiranje proizvodnje kruha bez glutena na bazi rižinog brašna i kukuruznog škroba}}, } @mastersthesis{ptfos:2482, author = {{Kercel, Antonio}}, title = {{Praćenje promjene dimenzija i boje čajnog peciva s dodatkom ekstrakta tropa grožđa sorte cabernet sauvignon računalnom analizom slike}}, } @mastersthesis{ptfos:2488, author = {{Anić, Marija}}, title = {{Procjena amilolitičke aktivnosti brašna pomoću metode određivanja broja padanja po Hagberg- Pertenu}}, } @mastersthesis{ptfos:2393, author = {{Jelić, Ivana}}, title = {{Praćenje promjena kvalitativnih svojstava čajnog peciva s dodatkom liofiliziranog ekstrakta tropa grožđa sorte Cabernet Sauvignon}}, } @mastersthesis{ptfos:2294, author = {{Tomašević, Matko}}, title = {{Određivanje geometrijskih značajki zrna ječma}}, } @mastersthesis{ptfos:2304, author = {{Tomas Lipec, Katarina}}, title = {{Postupak pečenja pekarskih proizvoda}}, } @mastersthesis{ptfos:2285, author = {{Ivanković, Ana}}, title = {{Upotreba različitih otopina u određivanju broja padanja prema Hagberg-Pertenu}}, } @mastersthesis{ptfos:2296, author = {{Glavina, Vedran}}, title = {{Utjecaj različitih postupaka dimljenja na sadržaj policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH) u Slavonskoj kobasici}}, } @mastersthesis{ptfos:2249, author = {{Kosanović, Darina}}, title = {{Primjena hlađenja i zamrzavanja tijesta u proizvodnji pekarskih proizvoda}}, } @mastersthesis{ptfos:2250, author = {{Božić, Barbara}}, title = {{Utjecaj soli na svojstva tijesta i kvalitetu pekarskih proizvoda}}, } @mastersthesis{ptfos:2182, author = {{Markovčić, Mateo}}, title = {{Utjecaj različitih postupaka dimljenja na sadržaj policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH) u domaćoj dimljenoj suhoj slanini}}, } @mastersthesis{ptfos:2161, author = {{Vidakušić, Valentin}}, title = {{Utjecaj ekstrakta tropa grožđa sorte Cabernet Sauvignon na kvalitetu čajnog peciva}}, } @mastersthesis{ptfos:2081, author = {{Dubovski, Ana}}, title = {{Određivanje oksidacijske gelacijske sposobnosti pšeničnog brašna pomoću Mikro Visko-Amilografa}}, } @mastersthesis{ptfos:2082, author = {{Topić, Matea}}, title = {{Utjecaj inaktivacije amilolitičkih enzima srebrovim nitratom i bakrovim sulfatom na broj padanja prema Hagberg-Pertenu}}, } @mastersthesis{ptfos:2092, author = {{Jaković, Marina}}, title = {{Utjecaj dodatka tropa grožđa na kvalitetu krekera}}, } @mastersthesis{ptfos:2080, author = {{Drozdek, Antonella}}, title = {{Utjecaj zobenog brašna na kvalitetu krekera}}, } @mastersthesis{ptfos:2127, author = {{Kolak, Nera}}, title = {{Određivanje vanjskih svojstava krekera s dodacima tropa grožđa i rajčice nedestruktivnim metodama}}, } @mastersthesis{ptfos:2120, author = {{Nadaždi, Helena}}, title = {{Sadržaj policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH) u Hercegovačkom pršutu}}, } @mastersthesis{ptfos:2126, author = {{Koljđeraj, Antonio}}, title = {{Upotreba pivarskog ječmenog slada kao zamjena za dodatak saharoze u proizvodnji biskvita}}, } @mastersthesis{ptfos:2117, author = {{Blažević, Monika}}, title = {{Utjecaj dodatka tropa rajčice na kvalitetu krekera}}, } @mastersthesis{ptfos:2124, author = {{Živić, Ana}}, title = {{Utjecaj inaktivacije amilolitičkih enzima srebrovim nitratom i bakrovim sulfatom na amilografske pokazatelje pšeničnog brašna}}, } @mastersthesis{ptfos:1962, author = {{Hojka, Martina}}, title = {{Utjecaj ječmenog brašna na kvalitetu krekera}}, } @mastersthesis{ptfos:1815, author = {{Štabi, Nikolina}}, title = {{Fizikalno-kemijska svojstva različitih sorti ozime pšenice roda 2018. godine}}, } @mastersthesis{ptfos:1813, author = {{Vukas, Tomislav}}, title = {{Praćenje promjene dimenzija i boje čajnog peciva s dodatkom pljevice pira računalnom analizom slike}}, } @mastersthesis{ptfos:1814, author = {{Crnčan, Marin}}, title = {{Upotreba pivarskog ječmenog slada kao zamjena za dodatak saharoze i glukoze u proizvodnji čajnog peciva}}, } @mastersthesis{ptfos:1812, author = {{Sršić, Matea}}, title = {{Utjecaj dodatka pljevice pira na kvalitativna svojstva čajnog peciva od pšeničnog brašna}}, } @mastersthesis{ptfos:1788, author = {{Čevapović, Iva}}, title = {{Ispitivanje kvalitete medenjaka proizvedenih od pivarskog ječmenog slada i pšeničnog brašna}}, } @mastersthesis{ptfos:1763, author = {{Havlik, Igor}}, title = {{Ocjena pivarske kakvoće sorte ječma Pivarac iz žetve 2017.}}, } @mastersthesis{ptfos:1726, author = {{Vulin, Zdravko}}, title = {{Određivanje boje i stabilnosti pjene lager piva računalnom analizom slike}}, } @mastersthesis{ptfos:1613, author = {{Balen, Tena}}, title = {{Matematičko modeliranje kinetike promjene boje čajnog peciva s dodatkom tropa grožđa sorte Cabernet Sauvignon}}, } @mastersthesis{ptfos:1521, author = {{Zmaić, Katarina}}, title = {{Utjecaj dodatka različitih modificiranih škrobova na termofizikalna svojstva pilećeg surimija}}, } @mastersthesis{ptfos:1405, author = {{Barić, Marija}}, title = {{Fizikalno-kemijska svojstva zrna i brašna sorti ozime pšenice roda 2017. godine}}, } @mastersthesis{ptfos:1392, author = {{Velikanović, Valentina}}, title = {{Klasifikacija zrna ozime pšenice određivanjem geometrijskih značajki zrna računalnom analizom slike}}, } @mastersthesis{ptfos:1446, author = {{Bošković, Sanja}}, title = {{Obilježja kvalitete pekarskih proizvoda}}, } @mastersthesis{ptfos:1389, author = {{Martinović, Slaviša}}, title = {{Utjecaj dodatka ječmenog slada na svojstva čajnog peciva}}, } @mastersthesis{ptfos:1393, author = {{Crnogaj, Anja}}, title = {{Utjecaj dodatka tropa grožđa sorte Cabernet Sauvignon na fizikalna i bioaktivna svojstva čajnog peciva od pšeničnog brašna}}, } @mastersthesis{ptfos:1378, author = {{Filipović, Marija}}, title = {{Procjena pekarske kvalitete kultivara ozime pšenice primjenom kemometrijske analize glavnih komponenata (PCA)}}, } @mastersthesis{ptfos:1379, author = {{Marek, Hana}}, title = {{Reološka svojstva tijesta od brašna sorti ozime pšenice roda 2017. godine}}, } @mastersthesis{ptfos:1380, author = {{Lukić, Josip}}, title = {{Retencijska sposobnost brašna sorti pšenice roda 2017. godine}}, } @mastersthesis{ptfos:1387, author = {{Koči, Matea}}, title = {{Utjecaj fizikalno-kemijskih parametara kvalitete pšeničnog zrna na postotak izbrašnjavanja}}, } @mastersthesis{ptfos:1372, author = {{Buković, Katarina}}, title = {{Svojstva čajnog peciva od pšeničnog brašna s dodatkom tropa sorte grožđa Cabernet Sauvignon}}, } @mastersthesis{ptfos:1369, author = {{Farago, Nives}}, title = {{Ispitivanje kvalitativnih parametara čajnog peciva s dodatkom pogače industrijske konoplje}}, } @mastersthesis{ptfos:1367, author = {{Vukorepa, Petra}}, title = {{Prisutnost genetski modificirane soje, kukuruza i pšenice na području Republike Hrvatske}}, } @mastersthesis{ptfos:1364, author = {{Pavlović, Mateja}}, title = {{Računalna analiza slike čajnog peciva s različitim udjelima vode i pogače bundeve}}, } @mastersthesis{ptfos:1221, author = {{Andrašek, Iva}}, title = {{Prijelaz ergot alkaloida iz raži u proizvode mljevenja i kruh}}, } @mastersthesis{ptfos:1204, author = {{Čuljak, Jaka}}, title = {{Amilografsko ispitivanje smjesa za proizvodnju čajnog peciva s dodatkom pogača bundeve, lješnjaka i industrijske konoplje}}, } @mastersthesis{ptfos:1153, author = {{Miškić, Boris}}, title = {{Primjena ječma u proizvodnji pekarskih proizvoda}}, } @mastersthesis{ptfos:1137, author = {{Ćorić, Nevena}}, title = {{Konzumacija pekarskih proizvoda i procjena unosa soli odrasle populacije tri regije Hrvatske}}, } @mastersthesis{ptfos:1119, author = {{Čeple, Dunja}}, title = {{Promjena fizikalno-kemijskih svojstava slavonske šunke tijekom soljenja}}, } @mastersthesis{ptfos:1047, author = {{Kušurin, Iva}}, title = {{Utjecaj različitih vrsta soli na proizvodni kalo slavonske šunke}}, } @mastersthesis{ptfos:1020, author = {{Lenart, Leon}}, title = {{Ispitivanje pivarske kakvoće višenamjenskih sorti ječma Poljoprivrednog instituta Osijek}}, } @mastersthesis{ptfos:1016, author = {{Kolak, Paula}}, title = {{Praćenje kvalitativnih svojstava kruha s dodatkom pivskog i jabučnog tropa}}, } @mastersthesis{ptfos:1018, author = {{Budetić, Fedra}}, title = {{Praćenje promjena teksturalnih svojstava vafel proizvoda tijekom skladištenja}}, } @mastersthesis{ptfos:1035, author = {{Jonjić, Željka}}, title = {{Reološka svojstva pšeničnog brašna s dodatkom repinih rezanaca i utjecaj na kvalitetu proizvoda na bazi brašna}}, } @mastersthesis{ptfos:1034, author = {{Markuš (udano Keser), Mirela}}, title = {{Utjecaj dodatka jabučnog tropa na kvalitativne parametre kruha tijekom pečenja}}, } @mastersthesis{ptfos:1036, author = {{Penava, Tihomir}}, title = {{Utjecaj dodatka pivskog tropa na kvalitetu kruha i čajnog peciva kao funkcionalnih proizvoda}}, } @mastersthesis{ptfos:995, author = {{Krušelj, Marijeta}}, title = {{Amilografsko ispitivanje kvalitete tjestenine s dodatkom ječmenog brašna}}, } @mastersthesis{ptfos:1110, author = {{Kopić, Ivana}}, title = {{Utjecaj procesnih parametara na svojstva kruha s dodatkom bučine pogače proizvedenog u industrijskim uvjetima}}, } @mastersthesis{ptfos:981, author = {{Efendić, Tamara}}, title = {{Praćenje kvalitete čajnog peciva s dodatkom repinih rezanaca}}, } @mastersthesis{ptfos:971, author = {{Sušac, Elena}}, title = {{Utjecaj vrste masnoće na temperaturni profil tijekom pečenja čajnog peciva}}, } @inproceedings{ptfos:1746, author = {{Polimac, Mirjana and Koceva Komlenić, Daliborka}}, title = {{Acorn flour – naturally gluten free}}, } @inproceedings{ptfos:1732, author = {{Lukinac, Jasmina and Jukić, Marko and Čačić Kenjerić, Frane and Kolak, Paola and Efendić, Tamara and Koceva Komlenić, Daliborka}}, title = {{Browning development in bakery products enriched with food industry by-products}}, } @inproceedings{ptfos:1751, author = {{Marić, Sonja and Grgić, Marija and Petrović, Sonja and Strelec, Ivica and Guberac, Sunčica and Guberac, Vlado}}, title = {{Determination of glutenin and gliadin loci in Croatian winter wheat germplasm}}, } @book{ptfos:1723, author = {{Ajredini, Saša and Andrejaš, Martina and Avdić, Azem and Avdić, Gordan and Babić, Hrvoje and Barišić, Nada and Bartalné-Berceli, Monika and Bliznikas, Saulius and Bodroža-Solarov, Marija and Borges, Saulo and Brkljača, Jovana and Čabarkapa, Ivana and Čačić Kenjerić, Frane and Cesnuleviciene, Ruta and Cinkmanis, Ingmars and Colić Barić, Irena and Čukelj, Nikolina and Ćurić, Duška and Czyż, Jaroslav and Dimić, Gordana and Domin, Marek and Dukić, Branimir and Dukić, Stojanka and Durak, Agata and Dziki, Dariusz and Efendić, Tamara and Filipčev, Bojana and Fonovich, Teresa and Gagula, Goran and Galoburda, Ruta and Gawlik-Dziki, Urszula and Gergely, Szilveszter and Grgić, Marija and Guberac, Sunčica and Guberac, Vlado and Hadžiomerović, Edina and Hruškar, Mirjana and Hrušková, Marie and Ištvanić, Tea and Ivić, Marko and Izsó, Eszter and Jablonskyte-Rasce, Danute and Jambrec, Dubravka and Janaviciene, Sigita and Jovanov, Pavle and Jukić, Marko and Karklina, Daina and Karnaš, Maja and Keriene, Ilona and Klava, Dace and Koceva Komlenić, Daliborka and Kolak, Paola and Kozłowicz, Katarzyna and Kronberga, Arta and Krpan, Marina and Krstanović, Vinko and Krulj, Jelena and Krzysiak, Zbigniew and Kunić, Tihana and Lalić, Alojzije and Lukinac, Jasmina and Mandić, Anamarija and Mankeviciene, Audrone and Marić, Sonja and Maričić, Nikola and Mastanjević, Krešimir and Mastanjević, Kristina and Miličević, Dijana and Mujdanović, Selma and Mujkić, Nedreta and Nedeljković, Nataša and Novotni, Dubravka and Pavičić, Josipa and Pérez-Coll, Cristina and Pestorić, Mladenka and Petrčić, Kristina and Petrović, Sonja and Plavšić, Dragana and Polimac, Mirjana and Psodorov, Đorđe and Rakcejeva, Tatjana and Réka, Juhasz and Rumbak, Ivana and Ružić, Ivan and Sakač, Marijana and Sakač, Nikola and Salgó, Andras and Sęczyk, Łukasz and Selmić, Maida and Sfara, Valeria and Šarić, Ljubiša and Šimić, Gordana and Šimurina, Olivera and Skudra, Liga and Slačanac, Vedran and Straumite, Evita and Strelec, Ivica and Švec, Ivan and Świeca, Michal and Tudor, Petra and Vacek, Kristina and Vecstaudza, Agnese and Velić, Natalija and Voučko, Bojana and Vrana Špoljarić, Ivna and Vukobratović, Marija and Zagorska, Jelena and Živoder, Dubravka}}, title = {{Flour - Bread '15 : Proceedings of the 8th International Congress Flour - Bread '15}}, } @inproceedings{ptfos:1745, author = {{Krstanović, Vinko and Mastanjević, Krešimir and Velić, Natalija and Slačanac, Vedran and Vacek, Kristina and Gagula, Goran and Mastanjević, Kristina}}, title = {{Influence of malting procedure on the quality of hulless barley malt}}, } @inproceedings{ptfos:1730, author = {{Polimac, Mirjana and Koceva Komlnić, Daliborka and Lukinac, Jasmina}}, title = {{Possibilities of using acorn flour in products Based on flour}}, } @inproceedings{ptfos:1743, author = {{Lalić, Alojzije and Šimić, Gordana and Krstanović, Vinko and Mastanjević, Kristina}}, title = {{Survey of β-glucans in domestic barley's varieties}}, } @mastersthesis{ptfos:414, author = {{Maretić, Nela}}, title = {{Optimizacija tehnološkog procesa proizvodnje tradicionalnog kuhanog sira u laboratorijskim uvjetima}}, } @mastersthesis{ptfos:415, author = {{Vrdoljak, Anđela}}, title = {{Utjecaj dodatka kakao ljuske na svojstva kukuruznih ekstrudata}}, } @mastersthesis{ptfos:669, author = {{Vuković, Damir}}, title = {{Proizvodnja raženog kruha}}, } @mastersthesis{ptfos:916, author = {{Međugorac, Sanja}}, title = {{Utjecaj dodatka repinih rezanaca na svojstva teksture i promjenu boje kruha tijekom pečenja}}, } @mastersthesis{ptfos:341, author = {{Radić, Mato}}, title = {{Određivanje udjela β-glukana u domaćim sortama pivarskog ječma iz žetve 2013.}}, } @mastersthesis{ptfos:158, author = {{Grgić, Ilija}}, title = {{Korelacija reoloških svojstava ječma i kvalitete slada}}, } @mastersthesis{ptfos:176, author = {{Vidaković, Kristina}}, title = {{Kriprotektorsko djelovanje ß-glukana na miofibrilarne proteine goveđeg mesa}}, } @mastersthesis{ptfos:178, author = {{Friščić, Stjepan}}, title = {{Kriprotektorsko djelovanje ß-glukana na miofibrilarne proteine pilećeg surimija}}, } @mastersthesis{ptfos:154, author = {{Hrg, Danica}}, title = {{Utjecaj granulacije šećera na temperaturni profil tijekom pečenja čajnog peciva}}, } @mastersthesis{ptfos:151, author = {{Sermek-Marčec, Ivan}}, title = {{Utjecaj inaktivacije amilolitičkih enzima i stupnja oštećenja škroba na amilografski profil pšeničnog brašna}}, } @mastersthesis{ptfos:153, author = {{Gligora, Kristina}}, title = {{Utjecaj modifikacije metode ispitivanja retencijske sposobnosti brašna prema različitim otapalima na predviđanje kvalitete čajnog peciva}}, } @phdthesis{ptfos:647, author = {{Jozinović, Antun}}, title = {{Svojstva kukuruznih snack proizvoda obogaćenih s nusproizvodima prehrambene industrije}}, } @phdthesis{pfos:1674, author = {{Balaž, Davor}}, title = {{KONKURENTNOST HRVATSKE PROIZVODNJE I PRERADE PŠENICE NA TRŽIŠTU EUROPSKE UNIJE}}, } @mastersthesis{ptfos:177, author = {{Kotarski, Ivana}}, title = {{Praćenje kvalitativnih parametara čajnog peciva pripremljenog sa svinjskom masti}}, } @mastersthesis{ptfos:164, author = {{Mišlov, Martina}}, title = {{Kemijski sastav i svojstva kuhanog sira s područja Slavonije}}, } @book{ptfos:2588, title = {{Flour - Bread '15 : Book of abstracts of the 8th International Congress Flour - Bread '15}}, } @mastersthesis{ptfos:139, author = {{Petrović, Manja}}, title = {{Promjene kvalitativnih svojstava čajnog peciva od pšeničnog brašna nakon skladištenja}}, } @mastersthesis{ptfos:326, author = {{Stepanović, Marko}}, title = {{Utjecaj temperature skladištenja na raspodjelu zearalenona u frakcijama slada}}, } @mastersthesis{ptfos:127, author = {{Rečić, Maja}}, title = {{Usporedba konzumacije pekarskih proizvoda odrasle populacije Dalmacije i Like}}, } @mastersthesis{ptfos:118, author = {{Vacek, Kristina}}, title = {{Utjecaj postupka slađenja na kakvoću sladova golozrnog ječma sorti Poljoprivrednog instituta Osijek}}, } @mastersthesis{ptfos:115, author = {{Ivić, Ivana}}, title = {{Modeliranje promjene boje čajnog peciva tijekom pečenja}}, } @mastersthesis{ptfos:119, author = {{Bošnjaković, Nikolina}}, title = {{Primjena računalne analize slike u praćenju boje čajnog peciva od pšeničnog brašna}}, } @mastersthesis{ptfos:114, author = {{Hajek, Dora}}, title = {{Utjecaj promjene testnih parametara na rezultate ispitivanja reološkog profila pšeničnog brašna pomoću Brabenderovog GlutoPeak-a}}, } @mastersthesis{ptfos:112, author = {{Jurošević, Ivana}}, title = {{Utjecaj temperature i različitog udjela natrijevog hidrogenkarbonata na teksturu i boju čajnog peciva}}, } @mastersthesis{ptfos:106, author = {{Anđelić, Zoran}}, title = {{Određivanje udjela ß-glukana u domaćim sortama pivarskog ječma iz žetve 2012.}}, } @mastersthesis{ptfos:93, author = {{Dujković, Bojan}}, title = {{Ispitivanje aktivnosti alfa-amilaze u domaćim pivarskim sortama ječma}}, } @inproceedings{ptfos:2147, author = {{Habschied, Kristina and Šarkanj, Bojan and Krstanović, Vinko and Tišma, Marina and Kramarić, Matija}}, title = {{Development of enzymatic activity in wheat grain during germination process}}, } @inproceedings{ptfos:2137, author = {{Kenjerić, Daniela and Divković, Ivana and Banjari, Ines and Mandić, Milena Lela}}, title = {{Effect of bread type choice on nutrition quality in elderly}}, } @book{ptfos:2098, author = {{Altamirano-Fortoul, Rossana and Avdić, Gordan and Al-Dmoor, Hanee M. and Babić, Jurislav and Balaž, Davor and Balestra, Federica and Banjac, Vojislav and Banjari, Ines and Bartkiene, Elena and Beganović, I. and Bituh, Martina and Błaszczak, Wioletta and Bodroža-Solarov, Marija and Bosiljkov, Tomislav and Brnčić, Mladen and Budžaki, Sandra and Calviño, Adelina and Cizeikiene, Dalia and Colić Barić, Irena and Cvetković, Biljana and Čačić, Frane and Čukelj, Nikolina and Ćatović, Adnan and Ćurić, Duška and Dapčević Hadnađev, Tamara and Demin, Mirjana and Dimić, Gordana and Divković, Ivana and Dokić, Ljubica and Drezner, Georg and Dujmić, Filip and Dukić, Branimir and Dukić, Stojanka and Dura, Angela. and Dvojković, Krešimir and Filipčev, Bojana and Fišteš, Aleksandar and Fontana, Vedrana and Gadanec, Martina and Garzón, Raquel and Gianotti, Andrea and Grbić, Jasna and Habschied, Kristina and Hassan, Chek Zaini and Horvat, Daniela and Hrušková, Marie and Ismail, S. and Jamal, A. F. and Jambrec, Dubravka and Jovanov, Pavle and Jukić, Marko and Juodeikiene, Grazina and Jurković, Martina and Jurković, Zorica and Juul, Nils and Kal-Kausar, Mohd Amin and Karnaš, Maja and Keleković, Snježana and Kenjerić, Daniela and Keser, Irena and Klupsaite, Dovile and Koceva Komlenić, Daliborka and Kosović, Indira and Kovačević, Dragan and Kramarić, Matija and Krešić, Greta and Krstanović, Vinko and Krstonošić, Veljko and Kuleš, Anđa and Lončarević, Ivana and Lukinac, Jasmina and Lutrov, Kristina and Maksimović, Jovana and Mandić, Anamarija and Mandić, Milena Lela and Mankeviciene, Audrone and Marijanović-Vincetić, Dubravka and Mastanjević, Krešimir and Mastilović, Jasna and Mehić, D. and Mesarić, Josip and Meuser, F. and Miličević, Dijana and Milovanović, Ivan and Mišan, Aleksandra and Moslavac, Tihomir and Mrduljaš, Nikolina and Nedeljković, Nataša and Nikolić, Ivana and Nježić, Zvonko and Nosić, Tonka and Novotni, Dubravka and Pajin, Biljana and Panjkota Krbavčić, Ines and Pestorić, Mladenka and Pichler, Anita and Pinnavaia, Gian Gaetano and Plavšić, Dragana and Pojić, Milica and Pozderović, Andrija and Psodorov, Dragan and Psodorov, Đorđe and Ramli, K. and Ranilović, Jasmina and Regušić, Lidija and Rosell, Cristina Molina and Rumbak, Ivana and Rumora Samarin, Ivana and Sakač, Marijana and Sakač, Nikola and Selimović, Amel and Semaskiene, Roma and Slačanac, Vedran and Smerdel, Bojana and Sokolić-Mihalak, Darja and Sudar, Rezica and Suproniene, Skaidre and Suzila, I. and Šarić, Ljubiša and Šarkanj, Bojan and Šereš, Zita and Šimurina, Olivera and Šoronja Simović, Dragana and Šubarić, Drago and Šušnić, Saša and Švec, Ivan and Taneyo Saa, Danielle and Tišma, Marina and Torbica, Aleksandra and Ugarčić, Žaneta and Varga, Ana and Vidmantiene, Daiva. and Višekruna, I. and Vrana Špoljarić, Ivna and Vukić, Milan and Zavariz de Miranda, Martha and Zmaić, Krunoslav and Živković, Jasmina and Žižić, Vesna}}, title = {{Flour - Bread '13 : Proceedings of the 7th International Congress Flour - Bread '13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists}}, } @inproceedings{ptfos:2141, author = {{Moslavac, Tihomir and Pozderović, Andrija and Pichler, Anita and Nosić, Tonka}}, title = {{Influence of antioxidants addition on the oxidative stability of a mixture of sunflower and corn oils}}, } @inproceedings{ptfos:2139, author = {{Čačić, Frane and Lukinac, Jasmina and Budžaki, Sandra and Koceva Komlenić, Daliborka}}, title = {{Quality inspection of cookies using computer vision}}, } @inproceedings{ptfos:2136, author = {{Jurković, Martina and Marijanović-Vincetić, Dubravka and Jurković, Zorica and Mandić, Milena Lela and Sokolić-Mihalak, Darja}}, title = {{Salt intake through bakery products in Slavonia Region}}, } @inproceedings{ptfos:2149, author = {{Sakač, Nikola and Habschied, Kristina and Karnaš, Maja and Regušić, Lidija and Slačanac, Vedran}}, title = {{Starch characterization using spectrophotometry and direct potentiometry}}, } @inproceedings{ptfos:2138, author = {{Maksimović, J and Pajin, Biljana and Šoronja Simović, Dragana and Šubarić, Drago and Babić, Jurislav and Fišteš, A}}, title = {{Textural and rheological characteristics of dough for cookies with chestnut flour}}, } @inproceedings{ptfos:2140, author = {{Mastanjević, Krešimir and Jukić, Marko and Ugarčić, Žaneta and Kovačević, Dragan and Kosović, Indira and Koceva Komlenić, Daliborka and Kuleš, Anđa and Keleković, Snježana}}, title = {{Use of maize, soy and rice breadcrumbs in the formulation of the gluten free meatballs}}, } @mastersthesis{ptfos:666, author = {{Marijanović-Vincetić, Dubravka}}, title = {{Konzumacija pekarskih proizvoda i procjena unosa soli odrasle populacije s područja Slavonije}}, } @mastersthesis{ptfos:694, author = {{Tkalec, Davor}}, title = {{Utjecaj stupnja oštećenosti škroba na amilografsko ispitivanje pšeničnog brašna}}, } @mastersthesis{ptfos:201, author = {{Rukavina, Matej}}, title = {{Primjena enzimskih preparata u pekarstvu}}, } @mastersthesis{ptfos:698, author = {{Kožul, Željko}}, title = {{Praćenje temperature i kvalitativnih svojstava čajnog peciva od pšeničnog brašna tijekom pečenja}}, } @mastersthesis{ptfos:205, author = {{Sermek-Marčec, Ivan}}, title = {{Upotreba šećera u pekarstvu}}, } @book{ptfos:2587, title = {{Flour - Bread '13 : Book of abstracts of the 7th International Congress Flour - Bread '13 and 9th Croatian Congress of Cereal Technologists}}, } @mastersthesis{ptfos:231, author = {{Jonjić, Maja}}, title = {{Amilografsko ispitivanje pšeničnog brašna}}, } @mastersthesis{ptfos:215, author = {{Kerekeš, Anita}}, title = {{Ispitivanje kvalitete proteina pšenice u laboratoriju Poljoprivrednog instituta Osijek}}, } @mastersthesis{ptfos:213, author = {{Lucić, Martina}}, title = {{Proizvodnja pšeničnog brašna u mlinu PIK Vinkovci}}, } @mastersthesis{ptfos:227, author = {{Grgić, Ilija}}, title = {{Kvarenje pekarskih proizvoda uzrokovano plijesnima}}, } @mastersthesis{ptfos:708, author = {{Marković, Branko}}, title = {{Ispitivanje pivarske kakvoće sorti ječma Vanessa i Tiffany}}, } @mastersthesis{ptfos:356, author = {{Dudaš, Karlo}}, title = {{Ispitivanje uspješnosti proteolitičke razgradnje pšenice pri restriktivnom postupku slađenja}}, } @mastersthesis{ptfos:822, author = {{Gagula, Goran}}, title = {{Određivanje udjela β-glukana u domaćim sortama pivarskoga ječma}}, } @mastersthesis{ptfos:715, author = {{Markovac, Krunoslav}}, title = {{Utjecaj temperature i vlažnosti tijekom klijanja na citolitičku razgradnju zrna pšenice}}, } @mastersthesis{ptfos:732, author = {{Jocić, Vlatka}}, title = {{Metode pripreme uzoraka žitarica i uljarica za ispitivanje vlagomjera u zakonskom mjeriteljstvu}}, } @mastersthesis{ptfos:958, author = {{Sabol, Nataša}}, title = {{Kakvoća pojedinih sorti pšenica s područja Međimurske županije}}, } @mastersthesis{ptfos:737, author = {{Krnić, Josipa}}, title = {{Utjecaj vremena miješanja i udjela vode u zamjesu na kvalitetu tjestenine}}, } @mastersthesis{ptfos:379, author = {{Kovačević, Marija}}, title = {{Utjecaj udjela proteina i vlažnog glutena na pecivna svojstva brašna pšenice s osječkog područja uroda 2010. i 2011. godine}}, } @mastersthesis{ptfos:849, author = {{Matić, Mateja}}, title = {{Kvarenje kruha i zaštita od kvarenja}}, } @mastersthesis{ptfos:336, author = {{Balentović, Martina}}, title = {{Pogreške pri proizvodnji tjestenine}}, } @mastersthesis{ptfos:333, author = {{Bjelobrk, Kristina}}, title = {{Obogaćivanje brašna u mlinarstvu}}, } @mastersthesis{ptfos:740, author = {{Ćakarun, Josipa}}, title = {{Ispitivanje amilolitičke aktivnosti pšeničnog brašna mikro visko-amilografom}}, } @mastersthesis{ptfos:293, author = {{Stanković, Jelena}}, title = {{Masnoće u pekarstvu}}, } @mastersthesis{ptfos:251, author = {{Kuzmanović, Melita}}, title = {{Ispitivanje reoloških svojstava tijesta}}, } @mastersthesis{ptfos:252, author = {{Torčić, Ivana}}, title = {{Primjena kiselog tijesta u pekarstvu}}, } @mastersthesis{ptfos:244, author = {{Petrović, Manja}}, title = {{Vrste transporta u mlinu}}, } @mastersthesis{ptfos:750, author = {{Popović, Tamara}}, title = {{Određivanje ß-glukana u domaćim sortama ječma}}, } @mastersthesis{ptfos:446, author = {{Lončarić, Marin}}, title = {{Određivanje prividne i stvarne gustoće beskvasnih tijesta tijekom procesa pečenja}}, } @mastersthesis{ptfos:447, author = {{Kozarević, Suzana}}, title = {{Mikrobna populacija dehidriranih namirnica}}, } @mastersthesis{ptfos:450, author = {{Pritišanac, Barbara}}, title = {{Praćenje amilografskih parametara ovisno o lokalitetu i sorti pšenice uroda 2008./09. godine}}, } @mastersthesis{ptfos:310, author = {{Gelemanović, Marta}}, title = {{Proizvodnja kruha iz prekrupe i brašna cjelovitog zrna}}, } @mastersthesis{ptfos:771, author = {{Šimonji, Kristina}}, title = {{Ispitivanje kvalitete tjestenine proizvedene od mješavine krupica pšenica Triticum durum i Triticum aestivum}}, } @mastersthesis{ptfos:453, author = {{Kobaš, Andrea}}, title = {{Ispitivanje reoloških i kemijskih svojstava različitih genotipa pšenice s osječkog područja uroda 2008., 2009. i 2010. godine}}, } @mastersthesis{ptfos:949, author = {{Gubijan, Marina}}, title = {{Proizvodnja novih tipova polutvrdih sireva s dodacima na obiteljskom gospodarstvu}}, } @mastersthesis{ptfos:482, author = {{Blaško, Ivana}}, title = {{Primjena gel filtracije Sephadexom G-25 u razdvajanju biomolekula meda}}, } @mastersthesis{ptfos:797, author = {{Gradinjan, Maja}}, title = {{Proizvodnja novih vrsta svježeg zrnatog sira}}, } @mastersthesis{ptfos:796, author = {{Gvozdanović, Andrea}}, title = {{Proizvodnja novog tipa Feta sira}}, } @mastersthesis{ptfos:827, author = {{Toth, Zvonimir}}, title = {{Promjena mikrobne populacije tijekom proizvodnje suncokretove pogače}}, } @mastersthesis{ptfos:494, author = {{Šimunić, Neda}}, title = {{Aktivnost polifenol oksidaze u ekstraktima brašna od cjelovitog zrna različitih sorti pšenice}}, } @mastersthesis{ptfos:417, author = {{Zeko, Josip}}, title = {{Proizvodi bez glutena}}, } @mastersthesis{ptfos:501, author = {{Batinić, Nikola}}, title = {{Analiza utjecaja položaja i osvijetljenosti kriške kruha na rezultate računalne analize slike}}, } @mastersthesis{ptfos:804, author = {{Krnjak, Marina}}, title = {{Ispitivanje kvalitete tjestenine s dodatkom brašna ječma sorte "Bingo" uroda 2008./2009. godine}}, } @mastersthesis{ptfos:805, author = {{Jurišić, Blanka}}, title = {{Kvalitativna svojstva kruha s dodatkom brašna ječma sorte "Bingo" uroda 2008./2009. godine}}, } @mastersthesis{ptfos:965, author = {{Ister, Ana-Marija}}, title = {{Udio β-glukana u različitim sortama ječma uroda 2008./2009. godine i utjecaj ječmenog brašna na reološka svojstva tijesta}}, } @mastersthesis{ptfos:510, author = {{Marketanović, Marija}}, title = {{Analiza teksture hrvatskih autohtonih ovčjih sireva}}, } @mastersthesis{ptfos:509, author = {{Marketanović, Željka}}, title = {{Analiza teksture polutvrdih sireva različitih proizvođača na hrvatskom tržištu}}, } @mastersthesis{ptfos:853, author = {{Tosenberger, Mihaela}}, title = {{Utjecaj promjene procesnih parametara tijekom fermentacije kiselog tijesta na parametre kvalitete kruha}}, } @mastersthesis{ptfos:592, author = {{Mihić, Đurđica}}, title = {{Reološka svojstva brašna s dodatkom karboksimetilceluloze, mliječne kiseline i starter kulture}}, } @phdthesis{ptfos:899, author = {{Jukić, Marko}}, title = {{Utjecaj enzima, hidrokoloida i emulgatora na dinamiku procesa starenja kruha}}, }