disertacija
Biološka vrijednost i kvaliteta ulja masline sorte Oblica u odnosu na područje uzgoja

Mirko Gugić (2010)
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Podaci o radu
NaslovBiološka vrijednost i kvaliteta ulja masline sorte Oblica u odnosu na područje uzgoja
AutorMirko Gugić
Voditelj/MentorŽeljko Mokrovčak
Sažetak rada
U ovom radu su provedena istraživanja kvalitete i biološke vrijednosti ulja masline glavne hrvatske sorte Oblice u odnosu na područje uzgoja (sjeverna i južna Dalmacija).
Ključne riječiulje maslinovo ulje kvaliteta biološka vrijednost Oblica
Povjerenstvo za obranuMate Bilić (predsjednik povjerenstva)
Željko Mokrovčak (član povjerenstva)
Tihomir Moslavac (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski/stručni stupanjSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Ustrojstvena jedinica niže razineZavod za prehrambene tehnologije
MjestoOsijek
Država obraneHrvatska
Znanstveno područje, polje, granaBIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
UDK665
PRIMIJENJENE ZNANOSTI. MEDICINA. TEHNIKA. TEHNOLOGIJA
Ulja. Masti. Voskovi. Ljepila. Gume. Smole
Vrsta studijasveučilišni
Stupanjposlijediplomski doktorski
Naziv studijskog programaPrehrambeno inženjerstvo
Akademski / stručni nazivdoktor/doktorica znanosti, područje biotehničkih znanosti, polje prehrambena tehnologija
Kratica akademskog / stručnog nazivadr. sc.
Vrsta radadisertacija
Jezik hrvatski
Datum obrane2010-03-12
Sažetak rada na drugom jeziku (engleski)
In this paper, the research was conducted on quality and biological value of the main Croatian olive oil variete Oblica, in relation to the breeding are (North and South Dalmatia).
Ključne riječi na drugom jeziku (engleski)oil olive oil quality biological value Oblica
Opseg179 str.: ilustr., graf. prikazi: 30 cm
Verzijaobranjena verzija
Vrsta resursatekst
Prava pristupaRad dostupan samo djelatnicima i studentima matične ustanove
Uvjeti korištenja radahttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
URN:NBNhttps://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:336446
PohranioSanda Hasenay