prikaz prve stranice dokumenta Sirovine za proizvodnju biljnih ulja
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Sirovine za proizvodnju biljnih ulja
2013. urn:nbn:hr:109:144686
Vukičević, Andrea
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije

Citirajte ovaj rad

Vukičević, A. (2013). Sirovine za proizvodnju biljnih ulja (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:144686

Vukičević, Andrea. "Sirovine za proizvodnju biljnih ulja." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:144686

Vukičević, Andrea. "Sirovine za proizvodnju biljnih ulja." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:144686

Vukičević, A. (2013). 'Sirovine za proizvodnju biljnih ulja', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 14.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:144686

Vukičević A. Sirovine za proizvodnju biljnih ulja [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2013 [pristupljeno 14.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:144686

A. Vukičević, "Sirovine za proizvodnju biljnih ulja", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2013. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:144686

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:144686
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovSirovine za proizvodnju biljnih ulja
Naslov (engleski)Raw Material for the Production of Vegetable Oils
AutorAndrea Vukičević
MentorTihomir Moslavac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
Osijek
Datum i država obrane2013-10-18, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Uljarice su biljne kulture uzgajane prvenstveno za proizvodnju jestivih biljnih ulja. Koriste se u izravnoj potrošnji i kao materijal za daljnju obradu tijekom proizvodnje biljnih ulja. Laneno ulje se proizvodi hladnim prešanjem, tiještenjem sjemenki lana u pužnoj preši. Najviše se upotrebljava u industrijske svrhe. Sezamovo ulje se proizvodi mehaničkim postupkom hladnog prešanja u pužnoj preši. Svijetlo i tamno sezamovo ulje se upotrebljava u pripremi hrane, a svijetlo i u kozmetici. Bučino ulje se proizvodi toplim i hladnim prešanjem, u hidrauličkim i pužnim prešama. Upotrebljava se u pripremi hrane kao salatno ulje. Ulje pšeničnih klica se proizvodi postupkom hladnog prešanja, a upotrebljava se kao dodatak prehrani i u kozmetici.
Sažetak (engleski)
Raw materials are natural, unprocessed resources acquired from natural sources. They are used for direct consumpsion and as material for further processing and production. Linseed oil is made by cold-pressing flax seeds. It is used mostly for industrial purposes. Sesame oil is made by the mechanical process of cold-pressing. The light and dark oil is used in preparation of food, and the light one is additionally used in cosmetics. Pumpkin seed oil is made by hot and cold-pressing, and is used in salad-making. Wheat germ oil is made by cold-pressing, and is used as a food supplement and in cosmetics.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:144686
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-10-01 11:50:09