PTFOS Repozitorij

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Hericinoni kao bioaktivni spojevi u plodištu jestive ljekovite gljive Hericium Erinaceus

Milašinčić, Monika

2026-09-08

Završni rad bavi se hericenonima kao važnim bioaktivnim spojevima prisutnima u plodištu jestive i ljekovite gljive Hericium erinaceus. U uvodnom dijelu rada dan je pregled osnovnih obilježja ove gljive, uključujući njezine morfološke karakteristike t…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju

PTFOS Repozitorij

antioksidativna aktivnost bioaktivni spojevi funkcionalna hrana Hericium erinaceus hericenoni živčani čimbenik rasta (NGF engl. Nerve Growth Factor) neuroprotektivno djelovanje antioxidant activity bioactive compounds functional food Hericium erinaceus hericenones NGF (nerve growth factor) neuroprotective effects

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Optimalni uvjeti za rast jestive ljekovite gljive resasti igličar (Hericium erinaceus)

Demirović, Ines

2026-09-08

Cilj ovog završnog rada je opisati optimalne uvjete za rast jestive i ljekovite gljive Hericium erinaceus. U uvodnom dijelu rada prikazan je značaj ljekovitih gljiva te su predstavljene osnovne karakteristike resastog igličara. U teorijskom dijelu ob…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Katedra za mikrobiologiju

PTFOS Repozitorij

Hericium erinaceus resasti igličar optimalni uvjeti uzgoja temperatura vlažnost bioaktivni spojevi funkcionalna hrana Hericium erinaceus Lion's Mane mushroom optimal cultivation conditions temperature humidity bioactive compounds functional foods

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Mogućnost primjene elektrokemijskih tehnika za ispitivanje kvalitete prehrambenih proizvoda

Ćorić, Lucija

2026-09-08

Elektrokemijske metode predstavljaju važne instrumentalne tehnike za praćenje kvalitete proizvoda prehrambene industrije. Njihova primjena u prehrambenoj industriji kontinuirano raste te predstavlja značajan alat u sustavima kontrole kvalitete i sigu…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju

PTFOS Repozitorij

elektrokemijske metode prehrambeni proizvodi kontrola kvalitete elektrokemijski senzori electrochemical methods food products quality control electrochemical sensors

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Izolacija celuloznih mikrofibrila iz kakaove ljuske i pljevice pira

Ivanac, Lara

2026-09-04

Celulozne mikrofibrile predstavljaju vrijedan prirodni materijal zbog svojih povoljnih mehaničkih i funkcionalnih svojstava, a mogu se dobiti iz različitih lignoceluloznih sirovina, uključujući nusproizvode prehrambene i poljoprivredne industrije. U …

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za prehrambene tehnologije

PTFOS Repozitorij

celulozne mikrofibrile kakaova ljuska pljevica pira lignocelulozna biomasa izolacija cellulose microfibrils cocoa bean shell spelt shaff lignocellulosic biomass isolation

Prikaži detalje Otvori

Prilog u časopisu Otvoreni pristup

Influence of High-Voltage Electrical Discharge on the Oil Binding Capacity of Spelt Chaff and Whey

Šarić, Dario Benšić, Mirta Šubarić, Drago Paulik, Daniela Barišić Pavičić, Veronika Ačkar, Đurđica

2026

Oil binding capacity (OBC) is a key property in the formulation of oleogels (structured vegetable oils without trans or saturated fatty acids). Food industry by-products are promising structuring agents for oleogels, as they can bind oil. With approp…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet primijenjene matematike i informatike

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi

Hrana u zdravlju i bolesti Vol. 15, Br. 1, str. 10–16

eISSN2233-1239 pISSN2233-1220

PTFOS Repozitorij

oil binding capacity high voltage electrical discharge spelt chaff whey response surface methodology

Prikaži detalje Otvori

Prilog u časopisu Otvoreni pristup

Olive Leaf, Thyme and Green Walnut Husk Extracts as Functional Ingredients in Dairy Products: A Review

Zandona, Elizabeta Pleš, Vedrana Pavković, Silvija Cindrić, Ines Abdurramani, Almir Zechner-Krpan, Vesna Barukčić Jurina, Irena Blažić, Marijana

2026

Oxidative stress and the inflammation associated with it play key roles in the development of many chronic diseases. As alternatives to synthetic antioxidants, plant-derived materials with potential anti-inflammatory and antioxidant properties-such a…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Veleučilište u Karlovcu Odjel prehrambene tehnologije

Sveučilište u Zagrebu Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Food technology and biotechnology Vol. 64, Br. 3

DOI10.17113/ftb.64.03.26.9519 eISSN1334-2606 pISSN1330-9862

PTFOS Repozitorij

olive leaf thyme green walnut husk polyphenols dairy products functional ingredients

Prikaži detalje Otvori

Prilog u časopisu Otvoreni pristup

Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Meat Products: Formation, Detection and Regulatory Challenges

Mastanjević, Krešimir Hederić, Martina Halt, Silvio Habschied, Kristina

2026

Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) are hazardous contaminants formed during incomplete combustion and frequently detected in smoked, grilled, roasted, and fried meat products. Their formation is influenced by temperature, smoking duration, fuel …

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Processes Vol. 14, Br. 16, str. 2532–2562

DOI10.3390/pr14162532 eISSN2227-9717

PTFOS Repozitorij

polycyclic aromatic hydrocarbons meat benzo[a]pyrene chromatographic analysis mitigation strategies

Prikaži detalje Otvori

Prilog u časopisu Otvoreni pristup

Chokeberry Pomace as a Source of Polyphenols for Complexation with Plant-Based Proteins

Kopjar, Mirela Jozinović, Antun Ostrun, Iva Babić, Jurislav Pichler, Anita

2026

One way to utilize by-products from fruit production is the extraction of bioactive compounds and their subsequent complexation with appropriate carriers. Consequently, we used chokeberry pomace extract for complexation with plant-based proteins, nam…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Molecules Vol. 31, Br. 17, str. 3002–21

DOI10.3390/molecules31173002 eISSN1420-3049

PTFOS Repozitorij

chokeberry pomace polyphenols complexation almond proteins rice proteins pea proteins pumpkin-seed proteins

Prikaži detalje Otvori

Prilog u časopisu Otvoreni pristup

Application of Chicory Root Inulin and Commercial Inulin in Various Food Products and Impact on Their Quality

Ostrun, Iva Mihatov, Vesna Pichler, Anita Jozinović, Antun Banjari, Ines Kopjar, Mirela

2026

Chicory root has been used in traditional medicine, as a vegetable, and as a coffee substitute, and over the years it has become popular for its inulin content, becoming one of the major commercial sources of inulin for food applications. This review…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Franck dd

Foods Vol. 15, Br. 17, str. 2979–40

DOI10.3390/foods15172979 eISSN2304-8158

PTFOS Repozitorij

chicory root inulin commercial inulin degree of polymerization food applications

Prikaži detalje Otvori

Prilog u časopisu Otvoreni pristup

Comparison of Various Water-Stress Monitoring Methods in Soybean (Glycine max (L.) Merr.)

Rotim, Stela Marković, Monika Spišić, Marija Cvenić, Nina Matoša Kočar, Maja Marček, Tihana Spišić, Josip

2026

The research was conducted in a greenhouse at the Agricultural Institute Osijek in 2022. The study aimed to evaluate and compare different methods for detecting soil water deficit and plant water‐stress responses in soybean (Glycine max (L.) Merr.). …

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet elektrotehnike, računarstva i informacijskih tehnologija Osijek

Poljoprivreda (Osijek) Vol. 32, Br. 1, str. 1–12

DOI10.18047/poljo.32.1.1 eISSN1848-8080 pISSN1330-7142

PTFOS Repozitorij

soybean water stress soil moisture sensors physiological indicators machine learning models

Prikaži detalje Otvori

PTFOS Repozitorij

Zadnje dodano