PTFOS Repozitorij

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Kinetika antiradikalne aktivnosti polifenolnih spojeva iz aronije nakon probave

Jakić, Laura

2026-09-30

Polifenolni spojevi otpuštaju se iz matrice hrane tijekom probave i imaju potencijal za pozitivne aktivnosti unutar probavnog trakta. Jedna od tih pozitivnih aktivnosti je antiradikalna aktivnost. U ovom radu cilj je bio ispitati kinetiku antiradikal…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

PTFOS Repozitorij

Aronia melanocarpa polifenoli HPLC DPPH reakcije prvog reda reakcije drugog reda Aronia Melanocarpa polyphenols HPLC DPPH first-order reactions second-order-reactions

Prikaži detalje Otvori

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Učinak predobroka od krekera na bazi nusproizvoda prehrambene industrije s dodatkom tropa grožđa na postprandijalne razine glukoze

Matoković, Tina

2026-09-30

Modulacija postprandijalnog glikemijskog odgovora predstavlja važan aspekt prehrambenih intervencija usmjerenih na kontrolu glikemije. Cilj istraživanja bio je ispitati učinak funkcionalnih krekera na bazi bučine pogače i tropa grožđa na postprandija…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za ispitivanje hrane i prehrane

PTFOS Repozitorij

krekeri trop grožđa bučina pogača postprandijalna glikemija iAUC crackers grape pomace pumpkin seed press cake postprandial glycemia iAUC

Prikaži detalje Otvori

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Polifenoli i antioksidacijska aktivnost u ekstraktima ružmarina

Barišin, Elizabeta

2026-09-30

Ružmarin je bogat polifenolnim spojevima koji su poznati po antioksidacijskim svojstvima. Cilj ovog rada bio je pripremiti ekstrakte ružmarina primjenom ultrazvuka i tri tipa otapala na bazi etanola i vode. Omjeri otapala korištenih za ekstrakciju bi…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za prehrambene tehnologije

PTFOS Repozitorij

ružmarin ultrazvučna ekstrakcija polifenoli antioksidacijska aktivnost rosemary ultrasound-assisted extraction polyphenols antioxidant activity

Prikaži detalje Otvori

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Antioksidacijski potencijal djece školske dobi s područja grada Osijeka

Hudek, Lucija

2026-09-30

Cilj istraživanja bio je odrediti ukupni antioksidacijski potencijal djece prilikom upisa u prvi razred osnovne škole te ispitati njegovu povezanost s prehrambenim unosom joda, statusom uhranjenosti, spolom i općim zdravstvenim stanjem. Istraživanje …

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za ispitivanje hrane i prehrane

PTFOS Repozitorij

antioksidacijski status djeca školske dobi prehrana FRAP urina jod antioxidant status school-aged children diet urinary FRAP iodine

Prikaži detalje Otvori

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Antioksidacijska aktivnost kompleksa siringične kiseline i prehrambenih vlakana u procesu adsorpcije

Sačić, Vanessa

2026-09-30

U ovom diplomskom radu istražena je antioksidacijska aktivnost te kinetika adsorpcije siringične kiseline na različite vrste prehrambenih vlakana (β-glukan iz ječma, laminarin iz Laminaria digitata, zimosan A iz Saccharomyces cerevisiae te β-glukan i…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za procesno inženjerstvo

PTFOS Repozitorij

adsorpcija siringična kiselina prehrambena vlakna antioksidacijska aktivnost adsorption syringic acid dietary fibers antioxidant activity

Prikaži detalje Otvori

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Uklanjanje amoksicilina iz vodenih otopina MgCl2˙6H2O-aktiviranim biougljenom od heljdinih ljuskica

Brezar, Mia

2026-09-30

Farmaceutski ostatci u vodenom okolišu izazivaju sve veću zabrinutost jer i pri niskim koncentracijama mogu imati dugoročne štetne učinke na okoliš i predstavljati rizik za ljudsko zdravlje. U ovom je radu, za uklanjanje amoksicilina iz modelnih otop…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za procesno inženjerstvo

PTFOS Repozitorij

amoksicilin biougljen od heljde otpadna voda biosorbens amoxicillin buckwheat biochar wastewater biosorbent

Prikaži detalje Otvori

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Ekološka proizvodnja crnih vina

Duhanaj, Lorena

2026-09-30

Cilj ovog rada bio je pobliže istražiti i opisati ekološku proizvodnju crnih vina koja povezuje tradicionalna vinogradarska i vinarska znanja s načelima održive poljoprivrede. Podrazumijeva pronalazak određenog načina gospodarenja vinogradom od pravi…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za prehrambene tehnologije

PTFOS Repozitorij

ekološko vinogradarstvo ekološka proizvodnja crno vino certificiranje ekološke oznake organic viticulture organic production red wine certification organic labels

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Mogućnosti prerade kivana u želirane proizvode

Klaić, Daniela

2026-09-30

Zadatak rada bio je istražiti mogućnosti prerade kivana u želirane proizvode, budući da su prerađevine od plodova ovog voća vrlo malo zastupljene na tržištu. U radu su analizirana odabrana pomološka i tehnološka svojstva kivana, te fizikalno-kemijski…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za prehrambene tehnologije

PTFOS Repozitorij

kivano antioksidativna svojstva želirani proizvodi kiwano antioxidant properties gelled products

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Učinkovitosti pročišćavanja otpadnih voda na UPOV-ima tvrtke Međimurske vode d.o.o.

Novak, Neven

2026-09-30

U ovom radu ispitana je učinkovitost pročišćavanja otpadnih voda na uređajima Čakovec, Donji Kraljevec i Podturen kojima upravlja tvrtka Međimurske vode d.o.o. Analizirani su rezultati fizikalno - kemijskih ispitivanja ulazne i pročišćene otpadne vod…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju

PTFOS Repozitorij

Međimurske vode d.o.o. uređaj za pročišćavanje otpadnih voda suspendirane tvari BPK5 KPK ukupni dušik ukupni fosfor Međimurske vode d.o.o. wastewater treatment plant suspended solids BOD5 COD total nitrogen total phosphorus

Prikaži detalje Otvori

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Utjecaj dodatka tropa grožđa sorte merlot na svojstva bezglutenskog čajnog peciva od brašna crvene leće, kukuruza i riže

Plantak, Patricia

2026-09-30

Trop grožđa predstavlja vrijedan nusproizvod industrije vina s potencijalom za ponovno iskorištenje u različitim područjima pa tako i u razvoju čajnog peciva, što može pružati doprinos ekonomičnosti prehrambene industrije. U skladu s time formiran je…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za prehrambene tehnologije

PTFOS Repozitorij

trop grožđa sorte Merlot nusproizvod čajno pecivo brašno crvene leće brašno kukuruza brašno riže Merlot grape pomace by-product biscuit red lentil flour corn flour rice flour

Prikaži detalje Otvori

PTFOS Repozitorij

Zadnje dodano