PTFOS Repozitorij

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Zamjena obranog mlijeka u prahu sjemenkama jagode: utjecaj na fizikalno kemijska svojstva sladolednih smjesa i sladoleda

Boškić, Matea

2026-09-23

Cilj ovog diplomskog rada bio je ispitati utjecaj djelomične i potpune zamjene obranog mlijeka u prahu sjemenkama jagode na fizikalno-kemijska svojstva sladolednih smjesa i sladoleda. Sjemenke jagode dodavale su se u obliku cjelovitih ili prethodno s…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za prehrambene tehnologije

PTFOS Repozitorij

sladoled sladoledna smjesa sjemenke jagode nusproizvodi fizikalno-kemijska svojstva ice cream ice cream mixes strawberry seeds by-products physicochemical properties

Prikaži detalje Otvori

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Potrošnja i stavovi prema zamjenskim obrocima i proizvodima obogaćenima proteinima među rekreativcima

Han, Ana

2026-09-22

Cilj ovog rada bio je utvrditi obrasce konzumacije i stavove rekreativaca prema zamjenskim obrocima i proizvodima obogaćenima proteinima te analizirati njihovu ponudu na hrvatskom tržištu. Anketnim istraživanjem obuhvaćeno je 108 ispitanika (71,3 % s…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za ispitivanje hrane i prehrane

PTFOS Repozitorij

zamjenski obroci proizvodi obogaćeni proteinima rekreativci stavovi potrošača nutricionizam meal replacement protein-enriched products recreational athletes consumer attitudes nutrition

Prikaži detalje Otvori

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Razlike u fenolnom i aromatskom profilu vina priznatih klonova sorte graševina

Lovaković, Matija

2026-09-21

Graševina je jedna od najraširenijih sorti vinove loze za proizvodnju bijelih vina u kontinentalnom dijelu Republike Hrvatske. Kao jedan od načina prilagodbe ekstremnim klimatskim promjenama i pojavi raznih bolesti vrši se klonska selekcija vinove lo…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za prehrambene tehnologije

PTFOS Repozitorij

graševina klonska selekcija aromatski profil polifenoli antioksidacijska aktivnost graševina aromatic profile clonal selection polyphenols antioxidant activity

Prikaži detalje Otvori

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Steljnjače i njihova primjena u različitim industrijama

Mikolčević, Petra

2026-09-22

Steljnjače su skupina organizama koje su specifične po jednostavnoj građi tijela, a pripadaju im alge, lišajevi i mahovine. Završni rad obuhvaća prikaz općih osobini algi, razrađuje osnovnu klasifikaciju te dotiče njihovu upotrebu u različitim indust…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za ispitivanje hrane i prehrane

PTFOS Repozitorij

steljnjače alge lišajevi mahovine industrija Thallophytes algae lichens mosses industry

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Kemijski sastav konopljinog ulja i njegova primjena u prehrambenoj industriji

Damjanović, Andrea

2026-09-22

Industrijska konoplja je biljka široke primjene u prehrambenoj, tekstilnoj i drugim industrijama. Sjeme je izrazito vrijedno zbog visokog sadržaja ulja, bjelančevina, ugljikohidrata i vlakana. Konopljino ulje se uglavnom proizvodi postupkom hladnog p…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za prehrambene tehnologije

PTFOS Repozitorij

konoplja hladno prešano ulje omega-3 masna kiselina proizvodni na bazi ulja hemp cold pressed oil omega-3 fatty acid oil-based products

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Aromatski profil vina sorte graševina

Nadih, Stjepan

2026-09-22

Aromatski profil vina sorte graševina važna je značajka njegove prepoznatljivosti i kakvoće. Na njegovo oblikovanje utječu mnogobrojni čimbenici, od uvjeta uzgoja grožđa do procesa proizvodnje i dozrijevanja vina. Cilj ovog rada bio je prikazati osno…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za prehrambene tehnologije

PTFOS Repozitorij

graševina aromatski profil arome vina vinifikacija dozrijevanje vina graševina aromatic profile wine aromas vinification wine aging

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Primjena nusproizvoda prehrambene industrije kao katalizatora u zelenoj kemiji

Bilavčić, Anamarija

2026-09-21

Zelena kemija predstavlja smjer u kemiji usmjeren na osmišljavanje održivijih i okolišno prihvatljivijih kemijskih procesa i proizvoda. Temeljna načela zelene kemije uključuju smanjenje nastajanja otpada, ograničavanje uporabe toksičnih tvari te pron…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju

PTFOS Repozitorij

zelena kemija acetilsalicilna kiselina kataliza pepeo nusproizvodi prehrambene industrije green chemistry acetylsalicyilc acid catalysis ash food industry by-products

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Permeabilnost kisika kod biorazgradivih materijala

Šojat, Ana

2026-09-18

Biorazgradivi materijali izrađuju se od raznih prirodnih biopolimera. Trenutno su u fazi istraživanja kojima je svrha poboljšati osobine materijala da bi se oni u konačnici mogli upotrebljavati za pakiranje raznih namirnica. Važna osobina biorazgradi…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju

PTFOS Repozitorij

ambalaža migracija barijerna svojstva packaging migration barrier properties

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Biorazgradivost folija od škroba u vodi i tlu

Sekačić, Maja

2026-09-17

Razgradnja plastičnih ambalažnih materijala traje dugi vremenski period što predstavlja problem ako plastika dospije u okolinu. Da bi se ublažio utjecaj ambalažne plastike na okolinu, traže se razna rješenja, od smanjenja mase ambalažnih oblika do is…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju

PTFOS Repozitorij

ambalaža plastika biorazgradivi materijali škrob packaging plastic biodegradable materials starch

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Primjena infracrvene spektroskopije u dokazivanju autentičnosti hrane

Kozak, Magdalena

2026-09-17

Hrana na tržištu mora odgovarati navodima na deklaraciji te općim i specifičnim propisima o hrani. Ta sukladnost s navodima na deklaraciji naziva se autentičnost. Određivanje autentičnosti hrane znači otkriti pogrešno označenu hranu koja ne zadovolja…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za ispitivanje hrane i prehrane

PTFOS Repozitorij

infracrvena spektroskopija autentičnost proizvoda detekcija krivotvorenja hrane infrared spectroscopy product authenticity food adulteration detection

Prikaži detalje

PTFOS Repozitorij

Zadnje dodano