PTFOS Repozitorij

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Učestalost i obilježja konzumacije energetskih napitaka u populaciji adolescenata

Marinčić, Džoni

2026-07-15

Energetski napitci (EN) su bezalkoholni napitci koji sadrži visoke koncentracije kofeina i šećera u kombinaciji s aditivima poput taurina, ginsenga, guarane, vitamina, konzervansa, regulatora kiselosti i bojila. Imaju stimulirajuće djelovanje te se, …

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za ispitivanje hrane i prehrane

PTFOS Repozitorij

adolescenti konzumacija energetskih napitaka rizična ponašanja adolescents energy drink consumption risky behaviours

Prikaži detalje Otvori

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Proizvodnja, sastav i primjena repičinog ulja

Oluić, Filip

2026-09-11

U ovom je završnom radu dan sustavni pregled znanstvene literature o proizvodnji, sastavu i primjeni hladno prešanog ulja uljane repice (Brassica napus). Opisani su postupci proizvodnje ulja, s naglaskom na ljuštenje sjemena i hladno prešanje te na p…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Katedra za tehnologiju ulja i masti

PTFOS Repozitorij

uljana repica hladno prešano ulje masne kiseline bioaktivni spojevi oksidacijska stabilnost rapeseed cold pressed oil fatty acids bioactive compounds oxidative stability

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Automatski CIP sustavi u prehrambenoj industriji

Kocijanović, Ivona

2026-09-09

Cilj ovog rada je dati pregled automatskih CIP (Clean-in-Place) sustava s naglaskom na njihovu primjenu u prehrambenoj industriji. Zadaća CIP sustava je da na temelju unaprijed definiranih faza osigura automatsko čišćenje i dezinfekciju unutarnjih po…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za procesno inženjerstvo

PTFOS Repozitorij

CIP sustavi automatizacija prehrambena industrija PLC Sinnerov krug CIP systems automation food industry PLC systems Sinner's circle

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Utjecaj perimenopauze i menopauze na prehrambene navike žena

Dorić, Ivana

2026-07-15

Perimenopauza i menopauza su faze u životu žena koje su obilježene značajnim hormonalnim promjenama. Perimenopauza se obično javlja između 40. i 50. godine života, može trajati nekoliko godina, mogu, ali ne moraju biti prisutni simptomi. Menopauza se…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za ispitivanje hrane i prehrane

PTFOS Repozitorij

perimenopauza menopauza prehrambene navike hormonalne promjene kvaliteta života nutricionizam perimenopause menopause dietary habits ormonal changes quality of life nutrition

Prikaži detalje Otvori

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Uklanjanje diklofenaka iz vodenih otopina MgCl2˙6H2O-aktiviranim biougljenom od heljdinih ljuskica

Bošnjak-Matić, Maria

2026-09-08

Cilj ovog rada bio je ispitati primjenu MgCl₂ · 6H₂O aktiviranog biougljena od heljdinih ljuskica za uklanjanje diklofenaka (DCF) iz modelnih vodenih otopina i sintetske otpadne vode te procijeniti desorpciju DCF-a. Biougljen je dobiven od heljdinih …

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Katedra za tehnologiju vode i ekologiju

PTFOS Repozitorij

diklofenak obrada otpadne vode heljdine ljuskice aktivacija MgCl₂ · 6H₂O diclofenac wastewater treatment buckwheat husks MgCl₂ · 6H₂O activation

Prikaži detalje Otvori

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Hericinoni kao bioaktivni spojevi u plodištu jestive ljekovite gljive Hericium Erinaceus

Milašinčić, Monika

2026-09-08

Završni rad bavi se hericenonima kao važnim bioaktivnim spojevima prisutnima u plodištu jestive i ljekovite gljive Hericium erinaceus. U uvodnom dijelu rada dan je pregled osnovnih obilježja ove gljive, uključujući njezine morfološke karakteristike t…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju

PTFOS Repozitorij

antioksidativna aktivnost bioaktivni spojevi funkcionalna hrana Hericium erinaceus hericenoni živčani čimbenik rasta (NGF engl. Nerve Growth Factor) neuroprotektivno djelovanje antioxidant activity bioactive compounds functional food Hericium erinaceus hericenones NGF (nerve growth factor) neuroprotective effects

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Optimalni uvjeti za rast jestive ljekovite gljive resasti igličar (Hericium erinaceus)

Demirović, Ines

2026-09-08

Cilj ovog završnog rada je opisati optimalne uvjete za rast jestive i ljekovite gljive Hericium erinaceus. U uvodnom dijelu rada prikazan je značaj ljekovitih gljiva te su predstavljene osnovne karakteristike resastog igličara. U teorijskom dijelu ob…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Katedra za mikrobiologiju

PTFOS Repozitorij

Hericium erinaceus resasti igličar optimalni uvjeti uzgoja temperatura vlažnost bioaktivni spojevi funkcionalna hrana Hericium erinaceus Lion's Mane mushroom optimal cultivation conditions temperature humidity bioactive compounds functional foods

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Pristup korisnicima matične ustanove

Mogućnost primjene elektrokemijskih tehnika za ispitivanje kvalitete prehrambenih proizvoda

Ćorić, Lucija

2026-09-08

Elektrokemijske metode predstavljaju važne instrumentalne tehnike za praćenje kvalitete proizvoda prehrambene industrije. Njihova primjena u prehrambenoj industriji kontinuirano raste te predstavlja značajan alat u sustavima kontrole kvalitete i sigu…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju

PTFOS Repozitorij

elektrokemijske metode prehrambeni proizvodi kontrola kvalitete elektrokemijski senzori electrochemical methods food products quality control electrochemical sensors

Prikaži detalje

Završni, diplomski i specijalistički rad Otvoreni pristup

Izolacija celuloznih mikrofibrila iz kakaove ljuske i pljevice pira

Ivanac, Lara

2026-09-04

Celulozne mikrofibrile predstavljaju vrijedan prirodni materijal zbog svojih povoljnih mehaničkih i funkcionalnih svojstava, a mogu se dobiti iz različitih lignoceluloznih sirovina, uključujući nusproizvode prehrambene i poljoprivredne industrije. U …

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek Zavod za prehrambene tehnologije

PTFOS Repozitorij

celulozne mikrofibrile kakaova ljuska pljevica pira lignocelulozna biomasa izolacija cellulose microfibrils cocoa bean shell spelt shaff lignocellulosic biomass isolation

Prikaži detalje Otvori

Prilog u časopisu Otvoreni pristup

Influence of High-Voltage Electrical Discharge on the Oil Binding Capacity of Spelt Chaff and Whey

Šarić, Dario Benšić, Mirta Šubarić, Drago Paulik, Daniela Barišić Pavičić, Veronika Ačkar, Đurđica

2026

Oil binding capacity (OBC) is a key property in the formulation of oleogels (structured vegetable oils without trans or saturated fatty acids). Food industry by-products are promising structuring agents for oleogels, as they can bind oil. With approp…

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet primijenjene matematike i informatike

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi

Hrana u zdravlju i bolesti Vol. 15, Br. 1, str. 10–16

eISSN2233-1239 pISSN2233-1220

PTFOS Repozitorij

oil binding capacity high voltage electrical discharge spelt chaff whey response surface methodology

Prikaži detalje Otvori

PTFOS Repozitorij

Zadnje dodano