prikaz prve stranice dokumenta Prehrambeni izvori proteina - namirnice animalnog i biljnog podrijetla te dodaci prehrani
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Prehrambeni izvori proteina - namirnice animalnog i biljnog podrijetla te dodaci prehrani
2019. urn:nbn:hr:109:745641
Majdančić, Maja
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za prehranu

Citirajte ovaj rad

Majdančić, M. (2019). Prehrambeni izvori proteina - namirnice animalnog i biljnog podrijetla te dodaci prehrani (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:745641

Majdančić, Maja. "Prehrambeni izvori proteina - namirnice animalnog i biljnog podrijetla te dodaci prehrani." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:745641

Majdančić, Maja. "Prehrambeni izvori proteina - namirnice animalnog i biljnog podrijetla te dodaci prehrani." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:745641

Majdančić, M. (2019). 'Prehrambeni izvori proteina - namirnice animalnog i biljnog podrijetla te dodaci prehrani', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 31.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:745641

Majdančić M. Prehrambeni izvori proteina - namirnice animalnog i biljnog podrijetla te dodaci prehrani [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2019 [pristupljeno 31.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:745641

M. Majdančić, "Prehrambeni izvori proteina - namirnice animalnog i biljnog podrijetla te dodaci prehrani", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:745641

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:745641
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPrehrambeni izvori proteina - namirnice animalnog i biljnog podrijetla te dodaci prehrani
Naslov (engleski)Dietary Sources of Proteins - Foods of Animal and Plant Origin and Dietary Supplements
AutorMaja Majdančić
MentorDaniela Čačić Kenjerić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za prehranu)
Osijek
Datum i država obrane2019-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Znanost o prehrani
Sažetak
Proteini su važni sastojci hrane jer su potrebni za rast i razvoj različitih tkiva u ljudskom organizmu. Konzumacijom odgovarajuće količine proteina, animalnog ili biljnog podrijetla, organizmu je osigurano nesmetano funkcioniranje. Namirnice animalnog podrijetla karakteriziraju proteini u čijem su sastavu zastupljene sve aminokiseline potrebite za rast i obnovu ljudskih tkiva te se unosom takve hrane u organizam u dostatnoj količini potreba za proteinima zadovoljava na najadekvatniji način. Proteinske namirnice biljnog podrijetla ili nemaju sve aminokiseline ili neku od njih sadrže u nedostatnoj količini pa je kombinacija odgovarajućih namirnica (npr. žitarice i mahunarke) nužno kako bi se dobila dobra zamjena za proteine životinjskog podrijetla. Cilj ovog završnog rada je dati pregled različitih namirnica izvora proteina te istaknuti prednosti i nedostatke svake od njih kao i dati preporuke za njihovo komplementiranje.
Sažetak (engleski)
Proteins are an important compound of food because they are needed for the growth and development of various tissues in the human body. Consumption of an adequate amount of proteins, animal or plant - based, ensures the body's undisturbed functioning. Animal-based products are characterised by proteins containing all amino acids which are needed for growth and development of the human body and as such present the best choice of proteins. Plant based foods either do not contain all amino acids or don’t contain them in good shares and therefore it is necessary to combine them (for example cereals and legumes) to achieve good substitute for animal proteins. The aim of this thesis is to provide overview of animal-based foods and plant based protein foods and to present their positive and negative characteristics. Some recommendations for the complementation of various foods will also be provided.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:745641
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-10-09 10:21:21