završni rad
Sirovine za proizvodnju biljnih ulja

Andrea Vukičević (2013)
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Podaci o radu
NaslovSirovine za proizvodnju biljnih ulja
AutorAndrea Vukičević
Voditelj/MentorTihomir Moslavac (mentor)
Sažetak rada
Uljarice su biljne kulture uzgajane prvenstveno za proizvodnju jestivih biljnih ulja. Koriste se u izravnoj potrošnji i kao materijal za daljnju obradu tijekom proizvodnje biljnih ulja. Laneno ulje se proizvodi hladnim prešanjem, tiještenjem sjemenki lana u pužnoj preši. Najviše se upotrebljava u industrijske svrhe. Sezamovo ulje se proizvodi mehaničkim postupkom hladnog prešanja u pužnoj preši. Svijetlo i tamno sezamovo ulje se upotrebljava u pripremi hrane, a svijetlo i u kozmetici. Bučino ulje se proizvodi toplim i hladnim prešanjem, u hidrauličkim i pužnim prešama. Upotrebljava se u pripremi hrane kao salatno ulje. Ulje pšeničnih klica se proizvodi postupkom hladnog prešanja, a upotrebljava se kao dodatak prehrani i u kozmetici.
Ključne riječilan sezam buča pšenične klice biljna ulja
Naslov na drugom jeziku (engleski)Raw Material for the Production of Vegetable Oils
Ustanova koja je dodijelila akademski/stručni stupanjSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Ustrojstvena jedinica niže razineZavod za prehrambene tehnologije
MjestoOsijek
Država obraneHrvatska
Znanstveno područje, polje, granaBIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Vrsta studijasveučilišni
Stupanjpreddiplomski
Naziv studijskog programaPrehrambena tehnologija
Akademski / stručni nazivsveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije
Kratica akademskog / stručnog nazivauniv. bacc. ing. techn. aliment.
Vrsta radazavršni rad
Jezik hrvatski
Datum obrane2013-10-18
Sažetak rada na drugom jeziku (engleski)
Raw materials are natural, unprocessed resources acquired from natural sources. They are used for direct consumpsion and as material for further processing and production. Linseed oil is made by cold-pressing flax seeds. It is used mostly for industrial purposes. Sesame oil is made by the mechanical process of cold-pressing. The light and dark oil is used in preparation of food, and the light one is additionally used in cosmetics. Pumpkin seed oil is made by hot and cold-pressing, and is used in salad-making. Wheat germ oil is made by cold-pressing, and is used as a food supplement and in cosmetics.
Ključne riječi na drugom jeziku (engleski)flax sesame seeds pumpkin wheat germs vegetable oil
Vrsta resursatekst
Prava pristupaRad dostupan samo djelatnicima i studentima matične ustanove
Uvjeti korištenja radahttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
URN:NBNhttps://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:144686
PohranioIvana Šuvak