prikaz prve stranice dokumenta Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina
2020. urn:nbn:hr:109:524409
Šerbečić, Selma
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode
Fizikalna kemija

Citirajte ovaj rad

Šerbečić, S. (2020). Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:524409

Šerbečić, Selma. "Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:524409

Šerbečić, Selma. "Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:524409

Šerbečić, S. (2020). 'Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 29.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:524409

Šerbečić S. Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2020 [pristupljeno 29.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:524409

S. Šerbečić, "Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:524409

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:524409
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPrimjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina
Naslov (engleski)Application of Copper Ion-Selective Electrodes for the Determination of Copper Content in Wine Samples
AutorSelma Šerbečić
MentorIvana Tomac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode)
(Fizikalna kemija)
Osijek
Datum i država obrane2020-06-05, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Ionsko-selektivne elektrode su potenciometrijski senzori koji su ovisni o koncentraciji samo jedne, određene ionske vrste u otopini. Omogućuju preciznost i lako rukovanje kako bi se odredile koncentracije iona u različitim otopinama. Primjenom ISE je moguće odrediti amonijak, olovo, nitrate, cijanide, bakar i druge elemente. Bakar je element koji se može naći u različitim namirnicama, pa tako i u vinu, a njegova količina u vinu ovisi o vrsti vina i načinu prerade. Mehanizam rada ionsko-selektivnih elektroda zasniva se na uranjanju elektrode u elektrolitnu otopinu te izmjeni iona kroz membranu što dovodi do razlike potencijala na dodirnoj površini elektroda-otopina. Cilj ovog rada je opisati ionsko-selektivnu elektrodu, odrediti linearnost metode te primjenom ionsko-selektivne elektrode odrediti sadržaj bakra u uzorcima crvenog i bijelog vina.
Sažetak (engleski)
Ion-selective electrodes are potentiometric sensors that are dependent on the concentration of only one specific ion type in the solution. Enables precision and easy handling to determine ionic concentrations in different solutions. By using ISE it is possible to determine ammonia, lead, nitrate, cyanide, copper and other elements. Copper is an element that can be found in different food, including wine, and its amount in wine depends on the type of wine and the method of processing. The mechanism of ion-selective electrode is based on electrodes immersion in the electrolyte solution and ion exchange through the membrane which leads to potential differences on the surface of the electrode solution. The aim of this work is to describe the ion-selective electrode, to determine the linearity of the method and to use the ion-selective electrode to determine the copper content in the samples of red and white wines.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:524409
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-07-02 09:09:41