prikaz prve stranice dokumenta Uloga plijesni u životu ljudi
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Uloga plijesni u životu ljudi
2021. urn:nbn:hr:109:840557
Šimić, Tea
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za biologiju i mikrobiologiju

Citirajte ovaj rad

Šimić, T. (2021). Uloga plijesni u životu ljudi (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:840557

Šimić, Tea. "Uloga plijesni u životu ljudi." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:840557

Šimić, Tea. "Uloga plijesni u životu ljudi." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:840557

Šimić, T. (2021). 'Uloga plijesni u životu ljudi', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 07.09.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:840557

Šimić T. Uloga plijesni u životu ljudi [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2021 [pristupljeno 07.09.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:840557

T. Šimić, "Uloga plijesni u životu ljudi", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:840557

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:840557
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUloga plijesni u životu ljudi
Naslov (engleski)The Role of Moulds in Human Life
AutorTea Šimić
MentorLidija Dujmović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za biologiju i mikrobiologiju)
Osijek
Datum i država obrane2021-10-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Plijesni su mikroskopske gljivice koje imaju bitnu ulogu u zdravlju, odnosno bolestima ljudi. Plijesni vrlo često izazivaju kvarenje namirnica i krme. Neke plijesni su štetne ili toksične za ljude, ali ima i onih koje imaju pozitivnu ulogu. To su u prvom redu plijesni roda Penicillium koje su zaslužne za dobivanje antibiotika penicilina, a zatim i za mogućnosti proizvodnje sireva istančane arome pa ih zato zovemo plemenitim plijesnima. Zatim postoje plijesni s pomoću kojih se fermentacijom dobiju namirnice koje su važna stavka u prehrani u mnogim dijelovima svijeta. Cilj ovog završnog rada je prikazati koje to još plijesni imaju pozitivnu, ali i negativnu ulogu u životu ljudi i na koji način.
Sažetak (engleski)
Molds are microscopic fungi that play an important role in human health or disease. Molds very often cause spoilage of food and feed. Some molds are harmful or toxic to humans but there are also those that play a positive role. These are primarily molds of the genus Penicillium that are responsible for obtaining the antibiotic penicillin, and then for the possibility of producing cheeses with a refined aroma, which is why we call them noble molds. Then there are molds that ferment to produce foods that are an important item in the diet in many parts of the world. What other molds have a positive but also a negative role in people's lives and in what way, the goal is to show in this final paper.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:840557
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-11-02 11:51:26