prikaz prve stranice dokumenta Primjena membranskih procesa u vinarstvu
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Primjena membranskih procesa u vinarstvu
2008. urn:nbn:hr:109:675985
Krnjak, Marina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za prehrambeno inženjerstvo

Citirajte ovaj rad

Krnjak, M. (2008). Primjena membranskih procesa u vinarstvu (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:675985

Krnjak, Marina. "Primjena membranskih procesa u vinarstvu." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:675985

Krnjak, Marina. "Primjena membranskih procesa u vinarstvu." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:675985

Krnjak, M. (2008). 'Primjena membranskih procesa u vinarstvu', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 14.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:675985

Krnjak M. Primjena membranskih procesa u vinarstvu [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2008 [pristupljeno 14.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:675985

M. Krnjak, "Primjena membranskih procesa u vinarstvu", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2008. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:675985

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:675985
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPrimjena membranskih procesa u vinarstvu
AutorMarina Krnjak
MentorAndrija Pozderović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za prehrambeno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2008-10-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Membranski procesi se sve više upotrebljavaju u industriji zbog prednosti u odnosu na druge tehnologije. U tehnologiji vina zauzimaju značajno mjesto kao jedan od postupaka bistrenja i stabilizacije vina. Primjenom membranske filtracije u procesu proizvodnje vina postiže se uklanjanje svih čestica mutnoće, mikroorganizama, otopljenih nestabilnih proteina, postiže se bolja kvaliteta i održljivost vina, manje procesiranje vina i dr. Postoji više vrsta membranskih procesa ( reverzna osmoza, nanofiltracija, ultrafiltracija i mikrofiltracija) od kojih se za filtraciju vina primjenjuje mikrofiltracija. Od ostalih membranskih procesa u tehnologiji vina se može primijeniti nanofiltracija u kombinaciji s reverznom osmozom za koncentriranje mošta u svrhu korekcije udjela šećera u moštu.
Sažetak (engleski)
Membrane processes are increasingly used in industry because of the lots of adantages compared to other technologies. The technology of wine take up a significant place as one of procedures of clearing and stabilization of wine. Using membrane filtration in the process of production of wine achieves the removal of all fuzziness particles, microorganisms, dissolved unstable protein, are better quality and longevity of wines, wine less processing, etc. There are several types of membrane processes (Reverse osmosis, nanofiltration, ultrafiltation and microfiltration) of which for wine filtation applied microfiltration. From other processes in membrane technology wine can be applied nanofiltration in combination with reverse osmosis for concentation of must for the purpose of correcting the share of sugar in the must.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:675985
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeNaknadno digitalizirana
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenaRad je izrađen na PTFOS 2008. Digitalizirano ak. 2019./2020.
Datum i vrijeme pohrane2022-11-29 09:20:29