prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja žutog šećera
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Proizvodnja žutog šećera
2008. urn:nbn:hr:109:472711
Juričak, Vlatka
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za prehrambeno inženjerstvo

Citirajte ovaj rad

Juričak, V. (2008). Proizvodnja žutog šećera (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:472711

Juričak, Vlatka. "Proizvodnja žutog šećera." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:472711

Juričak, Vlatka. "Proizvodnja žutog šećera." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:472711

Juričak, V. (2008). 'Proizvodnja žutog šećera', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 30.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:472711

Juričak V. Proizvodnja žutog šećera [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2008 [pristupljeno 30.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:472711

V. Juričak, "Proizvodnja žutog šećera", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2008. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:472711

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:472711
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovProizvodnja žutog šećera
AutorVlatka Juričak
MentorJurislav Babić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za prehrambeno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2008-10-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Šećer je jedan od glavnih sastojaka svakodnevne prehrane. Svaki stanovnik Europe konzumira između 80 i 100 grama šećera na dan, odnosno 29 do 36, 5 kilograma godišnje. Šećer se danas proizvodi u oko 100 zemalja širom svijeta, od čega se oko 76% proizvedenog šećera odnosi na šećer iz šećerne trske. Proizvodnja šećera iz šećerne trske je kontinuirani proces koji se sastoji od nekoliko faza: prijem i skladištenje sirovog šećera, procesa difuzije saharoze iz sirovog šećera, čišćenje difuznog soka, kristalizacija saharoze i dorada kristalnog šećera. U Hrvatsku se ne uzgaja šećerna trska, međutim uvozi se poluprerađeni žuti (sirovi) šećer iz šećerne trske koji ide na daljnju preradu do gotovog proizvoda.
Sažetak (engleski)
Sugar is one of the main ingredients of our daily diet. Each resident in Europe consumes between 80 and 100 grams of sugar per day, or 29 to 36.5 kilograms a year. Sugar is now produced in about 100 countries worldwide, of which around 76% produced sugar refers to the sugar from sugar cane. Production of sugar from sugar cane is a continuous process which consists of several stages: reception and storage of raw sugar, sucrose diffusion process from raw sugar, cleaning broad-ranging juice, sucrose crystallization and finishing crystal sugar. In Croatia, sugar cane is not grown, but imports are poluprerađeni yellow (raw) sugar from sugar cane, which goes to further processing to finished products.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:472711
ProjektŠifra: 113-1130473-0571
Naziv: Razvoj novih modificiranih škrobova i primjena u prehrambenoj industriji
Naziv: Development of new modified starches and their application in food industry
Voditelj: Drago Šubarić
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: MZOS
Linija financiranja: ZP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeNaknadno digitalizirana
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenaRad je izrađen na PTFOS 2008. Digitalizirano ak. 2019./2020.
Datum i vrijeme pohrane2022-12-09 13:53:20