prikaz prve stranice dokumenta Virusi u hrani
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Virusi u hrani
2011. urn:nbn:hr:109:298342
Kovač, Ivan
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za biologiju i mikrobiologiju

Citirajte ovaj rad

Kovač, I. (2011). Virusi u hrani (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:298342

Kovač, Ivan. "Virusi u hrani." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:298342

Kovač, Ivan. "Virusi u hrani." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:298342

Kovač, I. (2011). 'Virusi u hrani', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 27.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:298342

Kovač I. Virusi u hrani [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2011 [pristupljeno 27.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:298342

I. Kovač, "Virusi u hrani", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:298342

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:298342
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovVirusi u hrani
Naslov (engleski)Food viruses
AutorIvan Kovač
MentorHrvoje Pavlović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za biologiju i mikrobiologiju)
Osijek
Datum i država obrane2011-10-05, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Mikrobiologija hrane
Sažetak
Virusi su male, zarazne čestice koje se mogu umnožavati samo u živim stanicama različitih organizama. Oni mogu zaraziti bilo koju vrstu organizma: ljude, životinje, biljke, bakterije, itd. Virusna kontaminacija hrane predstavlja značajnu prijetnju za ljudsko zdravlje. Školjke, svježa hrana i pretpripremljena hrana posebno su osjetljive na kontaminaciju virusima, jer se često ne kuhaju, a dolaze u dodir s potencijalno kontaminiranom vodom, površinama i rukama radnika. U ovom radu opisuju se različite vrste virusa, njihova svojstva, raširenost, metode detekcije, bolesti koje izazivaju, te najosjetljivije namirnice.
Sažetak (engleski)
Viruses are small, infectious agents, which can replicate only in living cells of different organisms. They can infect any kind of organism: humans, animals, plants, bacteria, etc. Viral contamination of food represents a serious threat to human health. Shellfish, fresh food and ready-to-eat food are especially vulnerable to viral contamination, because they are often eaten uncooked and often come in contact with potentially contaminated water, surfaces and human hands. Different species of viruses, their properties, prevalence, detection methods and most sensitive foodstuffs are described in this paper.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:298342
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-10-06 15:25:58