prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj vrste otapala na udio klorofila i boju ekstrakta lista smokve
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Utjecaj vrste otapala na udio klorofila i boju ekstrakta lista smokve
2024. urn:nbn:hr:109:506834
Djouab, Linda
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za tehnologiju voća i povrća

Citirajte ovaj rad

Djouab, L. (2024). Utjecaj vrste otapala na udio klorofila i boju ekstrakta lista smokve (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:506834

Djouab, Linda. "Utjecaj vrste otapala na udio klorofila i boju ekstrakta lista smokve." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:506834

Djouab, Linda. "Utjecaj vrste otapala na udio klorofila i boju ekstrakta lista smokve." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:506834

Djouab, L. (2024). 'Utjecaj vrste otapala na udio klorofila i boju ekstrakta lista smokve', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 30.09.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:506834

Djouab L. Utjecaj vrste otapala na udio klorofila i boju ekstrakta lista smokve [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2024 [pristupljeno 30.09.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:506834

L. Djouab, "Utjecaj vrste otapala na udio klorofila i boju ekstrakta lista smokve", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:506834

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:506834
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUtjecaj vrste otapala na udio klorofila i boju ekstrakta lista smokve
Naslov (engleski)Influence of Solvent Type on Chlorophyll Amount and Colour of Extracts of Fig Leaves
AutorLinda Djouab
MentorMirela Kopjar (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za tehnologiju voća i povrća)
Osijek
Datum i država obrane2024-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Provedena je ekstrakcija pigmenata potpomognuta mikrovalovima iz lista devet sorti smokve s ciljem optimiranja odabira otapala. Uz deioniziranu vodu, 40 %-tni etanol i 96 %-tni etanol kao ekstrakcijska otapala, određene su koncentracije klorofila a, klorofila b te ukupnih karotenoida metodom spektrofotometrije. CIELAB metodom određena je boja ekstrakata analizom L* parametra (svjetlina) te C* i °h vrijednosti (zasićenost i ton boje). Rezultati su pokazali da vrsta otapala značajno utječe na udio klorofila i ukupnih karotenoida te na boju ekstrakta lista i stabljike smokve. Najveće koncentracije klorofila a kao i ukupnih karotenoida sadržane su u ekstraktima ekstrahiranim 96 %-tnim etanolom, zatim deioniziranom vodom, a najmanje 40 %-tnim etanolom. Najveće koncentracije klorofila b sadržane su u ekstraktima lista smokve ekstrahiranim deioniziranom vodom, zatim 96 %-tnim etanola, a najmanje koncentracije klorofila b pronađene su u uzorcima ekstrahiranim 40 %-tnim etanolom. Najveće L*vrijednosti dobivene su za uzorke lista smokve ekstrahirane 40 %-tnim etanolom, nešto manje za uzorke ekstrahirane 96 %-tnim etanolom, a najmanje deioniziranom vodom. C* vrijednost, odnosno zasićenost boje, najveća je za uzorke ekstrahirane 96 %-tnim etanolom, dok su uzorci ekstrahirani deioniziranom vodom i 40 %-tnim etanolom pokazali slične vrijednosti. Ton boje (°h) je sličan za uzorke ekstrahirane deioniziranom vodom i 40 %-tnim etanolom, a znatno je narasla za uzorke ekstrahirane 96 %-tnim etanolom.
Sažetak (engleski)
Study of pigment extraction was conducted using microwave-assisted techniques on leaves from nine fig varieties to optimize solvent selection. Deionized water, 40% ethanol, and 96% ethanol were used as extraction solvents, and concentrations of chlorophyll a, chlorophyll b, and total carotenoids were determined through spectrophotometry. The CIELAB method was employed to analyze the color of the extracts by assessing the L* parameter (brightness), C* and °h values (chroma and hue). The results revealed that the type of solvent significantly affects the content of chlorophylls and carotenoids together with the color of the leaf and stem extracts. The highest concentrations of chlorophyll a and total carotenoids were found in extracts obtained with 96% ethanol, then deionized water, while 40% ethanol yielded the lowest amounts. Chlorophyll b concentrations were highest in extracts using deionized water, followed by 96% ethanol, with the lowest found in 40% ethanol extracts. The maximum L* values were recorded for 40% ethanol extracts, followed by 96% ethanol, and the lowest for deionized water. The C* value was highest for 96% ethanol extracts, while deionized water and 40% ethanol showed similar values. Hue (°h) was comparable for deionized water and 40% ethanol but significantly increased for 96% ethanol extracts.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:506834
ProjektŠifra: KK.01.1.1.04.0093
Naziv: Bioaktivne molekule ljekovitog bilja kao prirodni antioksidansi, mikrobiocidi i konzervansi
Naziv: Medicinal plants' bioactive molecules as natural antioxidants, microbicides and preservatives
Voditelj: Verica Dragović-Uzelac
Pravna nadležnost: eu
Financijer: Europska komisija
Linija financiranja: European Regional Development Fund
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: prijediplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-09-27 14:09:35