prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja alkohola u tvornici šećera "Sladorana" u Županji
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Proizvodnja alkohola u tvornici šećera "Sladorana" u Županji
2009. urn:nbn:hr:109:780771
Popović, Tamara
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za tehnologiju ugljikohidrata

Citirajte ovaj rad

Popović, T. (2009). Proizvodnja alkohola u tvornici šećera "Sladorana" u Županji (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:780771

Popović, Tamara. "Proizvodnja alkohola u tvornici šećera "Sladorana" u Županji." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:780771

Popović, Tamara. "Proizvodnja alkohola u tvornici šećera "Sladorana" u Županji." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:780771

Popović, T. (2009). 'Proizvodnja alkohola u tvornici šećera "Sladorana" u Županji', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 15.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:780771

Popović T. Proizvodnja alkohola u tvornici šećera "Sladorana" u Županji [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2009 [pristupljeno 15.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:780771

T. Popović, "Proizvodnja alkohola u tvornici šećera "Sladorana" u Županji", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2009. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:780771

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:780771
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovProizvodnja alkohola u tvornici šećera "Sladorana" u Županji
Naslov (engleski)Production of alcohol in sugar factory „Sladorana“ in Županja
AutorTamara Popović
MentorJurislav Babić (mentor)
MBZ: 251532
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za tehnologiju ugljikohidrata)
Osijek
Datum i država obrane2009-10-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Šećerna repa (lat. Beta vulgaris) industrijska je biljka koja se uzgaja radi proizvodnje šećera, zbog visoke koncentracije saharoze u njenom korijenu. Melasa je nusproizvod koji zaostaje nakon finalne kristalizacije šećera. Melasa se sastoji od vode, saharoze, glukoze, fruktoze te različitih nešećera koji nisu uklonjeni tijekom procesa čišćenja difuznog soka. Alkoholno vrenje se u prirodi odvija spontano uz djelovanje mikroorganizama od kojih su najvažniji kvasci. Etanol se danas u industrijskim uvjetima proizvodi najčešće iz nafte te iz šećernih i škrobnih sirovina. Alkoholna fermentacija se odvija u dva koraka tako što prvo piruvat prelazi u acetaldehid i CO2, a zatim acetaldehid i NADH prelaze u etanol i NAD+.
Sažetak (engleski)
Sugar beet (lat. Beta vulgaris) is an industrial plant which is cultivated mostly of sugar production and its root contains high concetration of sucrose. Molasses is by-product which lapse after final sugar crystalization. It is composed of water, sucrose, glucose, fructose and different non sugar components which weren't abstracted during the process of cleaning diffuse juice. Alcohol fermentation is in progress under the influence of microorganisms of which most important are yeasts. Industrial ethanol is produced in two ways, the first one is produced from petroleum and the other from sugar and starch raw material. Alcohol fermentation is in progress in two steps where the first step includes how pyruvate proceedes to acetylaldehid and CO2, then acetylaldehid and NADH proceed to ethanol and NAD+.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:780771
ProjektŠifra: 113-1130473-0571
Naziv: Razvoj novih modificiranih škrobova i primjena u prehrambenoj industriji
Naziv: Development of new modified starches and their application in food industry
Voditelj: Drago Šubarić
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: MZOS
Linija financiranja: ZP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-11-06 09:02:21