završni rad
Dimljenje i zrenje u proizvodnji tradicionalnih mesnih proizvoda

Mirjana Sršan (2009)
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za tehnologiju mesa i ribe