prikaz prve stranice dokumenta Čišćenja difuznog soka u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Čišćenja difuznog soka u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji
2010. urn:nbn:hr:109:867209
Čengija, Mladen
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za tehnologiju ugljikohidrata

Citirajte ovaj rad

Čengija, M. (2010). Čišćenja difuznog soka u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:867209

Čengija, Mladen. "Čišćenja difuznog soka u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:867209

Čengija, Mladen. "Čišćenja difuznog soka u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:867209

Čengija, M. (2010). 'Čišćenja difuznog soka u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 14.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:867209

Čengija M. Čišćenja difuznog soka u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2010 [pristupljeno 14.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:867209

M. Čengija, "Čišćenja difuznog soka u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2010. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:867209

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:867209
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovČišćenja difuznog soka u tvornici šećera „Sladorana“ u Županji
Naslov (engleski)Diffusion juice purification in sugar factory „Sladorana“ in Županja
AutorMladen Čengija
MentorJurislav Babić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za tehnologiju ugljikohidrata)
Osijek
Datum i država obrane2010-03-05, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Konzumni šećer jedan je od glavnih sastojaka svakodnevne prehrane, a prema „Pravilniku o šećeru i ostalim saharidima, njihovim otopinama te škrobu i škrobnim sirupima“ označava pročišćenu i kristaliziranu saharozu bijele boje vrlo visokog udjela čistoće (iznad 99,7 %). Proizvodnja šećera iz šećerne repe je kontinuirani proces koji se sastoji od slijedećih tehnoloških faza: prijem i skladištenje šećerne repe, proces difuzije saharoze iz šećerne repe, čišćenje difuznog soka, koncentriranje difuznog soka, kristalizacija saharoze i dorada kristalnog šećera. U postupku čišćenja difuznog soka uklanjaju se u što većoj mjeri otopljeni nešećeri i suspendirane nečistoće. Nečistoće u difuznom soku ometaju kristalizaciju saharoze čime znatno smanjuju količinu proizvedenog šećera (iskorištenje).
Sažetak (engleski)
Table sugar is one of the main ingredients daily diet, and according to the „Regulations on sugar and other saccharides, their solutions as well as starch and starch syrups“ means purified and crystallized sucroze, white and very high proportion of cleanliness (above 99,7 %). Production of sugar from sugar beet is a continuous process which consists of the next technological stages: reception and storage of sugar beet, process of diffusion of sucrose from sugar beet, cleaning diffuse juice, concentration diffusion juice, crystallization of sucrose and finishing crystal sugar. In the process of cleaning the diffusion juice dissolved unsugar and suspended impurities are removed to the greatest extent possible. Impurities in the diffuse juice hinder crystallization of sucrose, thereby significantly reduce the amount of sugar produced (utilization).
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:867209
ProjektŠifra: 113-1130473-0571
Naziv: Razvoj novih modificiranih škrobova i primjena u prehrambenoj industriji
Naziv: Development of new modified starches and their application in food industry
Voditelj: Drago Šubarić
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: MZOS
Linija financiranja: ZP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-12-02 08:53:32