prikaz prve stranice dokumenta Optimiranje procesa ekstrakcije ulja iz zrna soje superkritičnim CO2
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Optimiranje procesa ekstrakcije ulja iz zrna soje superkritičnim CO2
2011. urn:nbn:hr:109:894905
Pavić, Nikolina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za tehnološko projektiranje i farmaceutsko inženjerstvo

Citirajte ovaj rad

Pavić, N. (2011). Optimiranje procesa ekstrakcije ulja iz zrna soje superkritičnim CO2 (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:894905

Pavić, Nikolina. "Optimiranje procesa ekstrakcije ulja iz zrna soje superkritičnim CO2." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:894905

Pavić, Nikolina. "Optimiranje procesa ekstrakcije ulja iz zrna soje superkritičnim CO2." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:894905

Pavić, N. (2011). 'Optimiranje procesa ekstrakcije ulja iz zrna soje superkritičnim CO2', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 14.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:894905

Pavić N. Optimiranje procesa ekstrakcije ulja iz zrna soje superkritičnim CO2 [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2011 [pristupljeno 14.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:894905

N. Pavić, "Optimiranje procesa ekstrakcije ulja iz zrna soje superkritičnim CO2", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:894905

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:894905
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovOptimiranje procesa ekstrakcije ulja iz zrna soje superkritičnim CO2
Naslov (engleski)Optimization of oil extraction process from soybeans with supercritical CO2
AutorNikolina Pavić
MentorDarko Velić (mentor)
MentorStela Jokić (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Član povjerenstvaMate Bilić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDarko Velić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMirela Planinić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Bucić-Kojić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za tehnološko projektiranje i farmaceutsko inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2011-05-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
U radu je ispitivan utjecaj temperature ekstrakcije (40 – 50 °C), tlaka ekstrakcije (100 – 300 bar) i vremena ekstrakcije (2 – 4 h) kao i njihove interakcije na ekstraktibilnost ulja iz usitnjenog zrna soje sorte „Ika“, srednjeg promjera čestica 0,3131±0,01 mm, pomoću superkritičnog CO2. Volumni protok superkritičnog CO2, za provedeni opseg istraživanja, bio je konstantan i iznosio je 1,629 L/min. Metodom odzivnih površina, pomoću Box-Behnken-ovog dizajna, određeni su optimalni uvjeti ekstrakcije (temperatura: 50 °C, tlak: 300 bara i vrijeme: 4 h); za istraživani raspon eksperimentalnih podataka, pri kojima je modelom predviđen maksimalni prinos ulja od 6,55 g ulja/100 g usitnjenog zrna soje. Analiza varijance pokazala je da postoji značajan utjecaj tlaka i vremena ekstrakcije, kao i njihove interakcije, na prinos ulja. Temperatura ekstrakcije nije značajno utjecala na prinos ulja, niti promatrana kao pojedinačan parametar, niti prilikom interakcije s drugim ispitivanim parametrima. Za opisivanje kinetike superkritične CO2 ekstrakcije ulja iz zrna soje uspješno je korišten jednofazni difuzijski model koji je pokazao dobra slaganja s eksperimentalnim podacima.
Sažetak (engleski)
The effects of temperature (40 – 50 °C), pressure (100 – 300 bar) and extraction time (2 – 4 h) and their interactions on the extractability of oil from milled soybeans variety „Ika“ mean particles size diameter 0.3131±0.01 mm using supercritical CO2 were studied. Volumetric solvent flow rate was kept constant at 1.629 L/min. The optimal conditions for the extraction of oil (temperature: 50 °C, pressure: 300 bar and time: 4 h) were determined by response surface methodology using the Box-Behnken design. At the above menitioned conditions, maximum oil yield was 6.55 g oil/100 g milled soybeans. The analysis of variance showed that the effect of pressure and extraction time, as well as their interaction, on the oil yield was significant. Extraction temperature had no significant effect on the oil yield, nor as a single parameter, nor in interaction with other examined parameters. One stage diffusion model has been successfully used to describe the supercritical CO2 extraction kinetics of oil from soybeans. The experimental values agreed well with those predicted by diffusion model.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:894905
Studijski programNaziv: Procesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka procesnog inženjerstva (mag. ing. proc.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-12-15 14:04:22