završni specijalistički
Utjecaj vrste ulja, ugljikohidrata i žumanjaka na reološka svojstva majoneze

Suzana Sikra (2011)
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za prehrambeno inženjerstvo