prikaz prve stranice dokumenta Uzgoj gljiva vrste Pleurotus ostreatus
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Uzgoj gljiva vrste Pleurotus ostreatus
2013. urn:nbn:hr:109:989380
Joskić, Marija
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za biologiju i mikrobiologiju

Citirajte ovaj rad

Joskić, M. (2013). Uzgoj gljiva vrste Pleurotus ostreatus (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:989380

Joskić, Marija. "Uzgoj gljiva vrste Pleurotus ostreatus." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:989380

Joskić, Marija. "Uzgoj gljiva vrste Pleurotus ostreatus." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:989380

Joskić, M. (2013). 'Uzgoj gljiva vrste Pleurotus ostreatus', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 10.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:989380

Joskić M. Uzgoj gljiva vrste Pleurotus ostreatus [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2013 [pristupljeno 10.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:989380

M. Joskić, "Uzgoj gljiva vrste Pleurotus ostreatus", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2013. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:989380

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:989380
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUzgoj gljiva vrste Pleurotus ostreatus
Naslov (engleski)Cultivation of Pleurotus ostreatus
AutorMarija Joskić
MentorLidija Lenart (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za biologiju i mikrobiologiju)
Osijek
Datum i država obrane2013-10-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Mikrobiologija hrane
Sažetak
Gljiva bukovača je široko uzgaja u cijelom svijetu. Značajna je po bogatom sadržaju bjelančevina, masnih kiselina, vitamina i minerala. Njezina je proizvodnja znatno pod utjecajem ekoloških uvjeta poput temperature i relativne vlažnosti. Može rasti na temperaturama od 5 do 25°C, ovisno o tome radi li se o ljetnoj ili zimskoj bukovači, a optimalna vlažnost za rast je između 90 do 95 %. Uzgaja se na dva tipa supstrata, odnosno, na drvetu i na supstratu kojem osnovu čine slama, odnosno kukuruzovina, a pokazala se i vrlo podesnom za industrijski uzgoj. Ova gljiva je veoma otporna prema bolestima i rijetko obolijeva. U nekim slučajevima mogu se javiti gljivična oboljenja i bakterijske infekcije i oboljenja. Zbog jednostavnog uzgoja, mogućnosti uzgoja na različitim podlogama, velikim prinosima te velikoj temperaturnoj toleranciji uzgoj bukovače se sve više širi.
Sažetak (engleski)
The oyster mushroom is widely cultivated throughout the world. It is notable because it is rich in protein, fatty acids, vitamins and minerals. Its production is significantly influenced by the environmental conditions such as temperature and relative humidity. It can grow at temperatures from 5 to 25 °C, depending on whether it is summer or winter oyster, while the optimum growth moisture is between 90-95%. It is grown on two types of substrate, on trees and on the substratum which consists of straw and corn stover. The latter one proved to be very suitable for industrial production. This fungus is very resistant to diseases and rarely affected by them. However, there are some cases where fungal and bacterial infections and diseases occur. Due to numerous factors such as the simplicity of its growth, the possibility of growth on different surfaces, high crop yield, and high tolerance to temperature, the growth of oyster mushrooms is constantly expanding.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:989380
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-10-01 12:00:57