prikaz prve stranice dokumenta Zakonom neregulirani mikotoksini plijesni roda Aspergillus
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Zakonom neregulirani mikotoksini plijesni roda Aspergillus
2019. urn:nbn:hr:109:371791
Prgić, Jelena
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Citirajte ovaj rad

Prgić, J. (2019). Zakonom neregulirani mikotoksini plijesni roda Aspergillus (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:371791

Prgić, Jelena. "Zakonom neregulirani mikotoksini plijesni roda Aspergillus." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:371791

Prgić, Jelena. "Zakonom neregulirani mikotoksini plijesni roda Aspergillus." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:371791

Prgić, J. (2019). 'Zakonom neregulirani mikotoksini plijesni roda Aspergillus', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 29.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:371791

Prgić J. Zakonom neregulirani mikotoksini plijesni roda Aspergillus [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2019 [pristupljeno 29.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:371791

J. Prgić, "Zakonom neregulirani mikotoksini plijesni roda Aspergillus", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:371791

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:371791
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovZakonom neregulirani mikotoksini plijesni roda Aspergillus
Naslov (engleski)Emerging Mycotoxins of Aspergillus spp. Fungi
AutorJelena Prgić
MentorTihomir Kovač (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2019-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Ovaj rad podijeljen je u dva dijela, prvi dio obrađuje značajke, građu i životni ciklus Aspergillus flavusa te njegovu povezanost s mikotoksinima. Drugi dio stavlja naglasak na neregulirane produkte sekundarnog metabolizma ove plijesni. Aspergillus flavus je plijesan iz roda Aspergillus te ga se može pronaći u obliku micelija, sklerocija i spora. Životni ciklus A. flavusa podrazumijeva dvije glavne faze: kolonizaciju biljnih ostataka u tlu i zarazu usjeva. Upravo sekundarni metabolizam Aspergillus flavus proizvodi mikotoksine, čiji su najvažniji predstavnici aflatoksini i čije su dozvoljene koncentracije u hrani i hrani za životinjsku ishranu regulirane zakonom. Količina mikotoksina koje proizvodi Aspergillus flavus ovisi i o vanjskim čimbenicima poput temperature i vlažnosti zraka, a na koje danas utjecaj imaju i globale klimatske promijene. Međutim, Aspergillus flavus je proizvođač i nekih produkata čije dopuštene koncentracije još uvijek nisu zakonski regulirane kao što su kordicepin, kojična kiselina, ciklopijazonična kiselina, felatunin A, emodin, heptelidična kiselina te gliokladična kiselina. Prema procjena FAO-a 25 % hrane koja se proizvodi u svijetu kontaminirana je mikotoksinima to su sve razlozi zbog kojih je potrebno dodatno istraživati ovo područje i utjecaje raznih čimbenika na ove kontaminante.
Sažetak (engleski)
This paper is divided into two main parts. The first part describes characteristics, structure and life cycle of Aspergillus flavus and its connection to mycotoxins. The second part puts focus on the non-regulated products of A. flavus secondary metabolism, called emerging toxins. Aspergillus flavus is a fungus belonging to Aspergillus genus and it can be found as mycelium, sclerotia or spores. The life cycle of Aspergillus flavus encompasses two main phases, colonization of plant remains and crop contamination. The products of secondary metabolism of Aspergillus flavus are mycotoxins, more precisely aflatoxins. The permitted concentrations of these aflatoxins in food and feed are regulated by law. The amount of aflatoxins produced by Aspergillus flavus depends on external factors such as temperature and humidity, in these days affected by global climate changes. However, the concentrations of some products of Aspergillus flavus such as cordycepin, kojic acid, cyclopiazonic acid, fellutanine A, emodine, heptelidic acid, gliocladic acid are not yet regulated by law. According to FAO estimates, 25% of the products that are produced in the world are contaminated with mycotoxins. This represents the reason why it is necessary to further investigate this area and the impact of various factors on these contaminants.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:371791
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-10-22 09:18:11