prikaz prve stranice dokumenta Zearalenon - sekundarni metabolit plijesni roda Fusarium
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Zearalenon - sekundarni metabolit plijesni roda Fusarium
2020. urn:nbn:hr:109:968543
Lukenda, Valentina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Citirajte ovaj rad

Lukenda, V. (2020). Zearalenon - sekundarni metabolit plijesni roda Fusarium (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:968543

Lukenda, Valentina. "Zearalenon - sekundarni metabolit plijesni roda Fusarium." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:968543

Lukenda, Valentina. "Zearalenon - sekundarni metabolit plijesni roda Fusarium." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:968543

Lukenda, V. (2020). 'Zearalenon - sekundarni metabolit plijesni roda Fusarium', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 26.09.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:968543

Lukenda V. Zearalenon - sekundarni metabolit plijesni roda Fusarium [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2020 [pristupljeno 26.09.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:968543

V. Lukenda, "Zearalenon - sekundarni metabolit plijesni roda Fusarium", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:968543

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:968543
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovZearalenon - sekundarni metabolit plijesni roda Fusarium
Naslov (engleski)Zearalenone - A Secondary Metabolite of Fusarium spp. Fungi
AutorValentina Lukenda
MentorTihomir Kovač (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2020-09-07, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Cilj ovog završnog rada je pobliže opisati zearalenon koji se ubraja u estrogene mikotoksine. Zearalenon je sekundarni metabolit plijesni roda Fusarium, biljnih patogena koji kontaminiraju značajne količine kukuruza, pšenice, ječma i zobi već na polju. Toksični učinak zearalenona ovisi o koncentraciji i fiziološkom stanju organizma. Zearalenon se veže za estrogene receptore pri čemu nastaje kompleks koji ulazi u staničnu jezgru i izaziva brojne biokemijske i biološke učinke. Kod životinja uzrokuje pojačan rast i veću koncentraciju mišićnog tkiva, te sprječava ovulaciju. Rast plijesni se može spriječiti na različite načine, u pravilu uporabom hibrida koji su otporni na plijesan, prikladnim vremenom sjetve i berbe, te pravilnim plodoredom. U slučaju kontaminacije sirovina primjenjuju se ciljane mjere dekontaminacije koje bi trebale inaktivirati ili potpuno ukloniti mikotoksin.
Sažetak (engleski)
The goal of this paper is to describe zearalenone, which is one of the estrogenic mycotoxins, secondary metabolite of the Fusarium spp fungi. Fusarium species are plant pathogenic fungi, with several species causing diseases on maize, wheat, barley and other food and feed grains. Fusarium mycotoxins have toxic effects that depend on the concentration and the condition of the patient. Zearalenone can occupy and stimulate estrogenic receptors. It is frequently implicated in reproductive disorders of animals and in high concentrations can interfere with conception and ovulation. Selection of appropriate materials, crop rotation and tillage can prevent fungal growth. In case of contamination of cereals, several strategies can be applied to counteract possible deleterious effects of this mycotoxin.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:968543
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-09-08 11:39:14