prikaz prve stranice dokumenta Adsorpcija polifenola na različita prehrambena vlakna
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Adsorpcija polifenola na različita prehrambena vlakna
2023. urn:nbn:hr:109:661507
Hanić, Laura
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode
Fizikalna kemija

Citirajte ovaj rad

Hanić, L. (2023). Adsorpcija polifenola na različita prehrambena vlakna (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:661507

Hanić, Laura. "Adsorpcija polifenola na različita prehrambena vlakna." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:661507

Hanić, Laura. "Adsorpcija polifenola na različita prehrambena vlakna." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:661507

Hanić, L. (2023). 'Adsorpcija polifenola na različita prehrambena vlakna', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 05.09.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:661507

Hanić L. Adsorpcija polifenola na različita prehrambena vlakna [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2023 [pristupljeno 05.09.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:661507

L. Hanić, "Adsorpcija polifenola na različita prehrambena vlakna", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:661507

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:661507
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovAdsorpcija polifenola na različita prehrambena vlakna
Naslov (engleski)Adsorption of Polyphenols on Different Dietary Fibers
AutorLaura Hanić
MentorPetra Matić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode)
(Fizikalna kemija)
Osijek
Datum i država obrane2023-09-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Pokazalo se da polifenolni spojevi mogu ulaziti u interakcije s različitim spojevima koji se nalaze u hrani kao što su prehrambena vlakna. Ove interakcije mogu utjecti na bioraspoloživost i biodostupnost polifenola. Interakcije između polifenola i prehrambenih vlakana nisu u potpunosti istražene. Zadatak ovog rada je opisati prehrambena vlakna, te njihove interakcije s polifenolima kroz proces adsorpcije.
Sažetak (engleski)
It has been shown that polyphenolic compounds can interact with various compounds found in food such as dietary fiber. These interactions can affect the bioavailability and bioavailability of polyphenols. Interactions between polyphenols and dietary fiber have not been fully investigated. The task of this paper is to describe dietary fibers and their interactions with polyphenols through the adsorption process.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:661507
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-09-29 11:43:41