prikaz prve stranice dokumenta Prihvatljivost jela od batata u djece predškolske dobi
  Preuzmi
PDF 87.23 KB
Znanstveni rad - Prethodno/kratko priopćenje
Prihvatljivost jela od batata u djece predškolske dobi
Croatian journal of food science and technology, 1 (2009), 1; 36-39. urn:nbn:hr:109:016868
Perl Pirički, Antonija; Boban, Katica; Primorac, Ljiljana; Banjari, Ines

Citirajte ovaj rad

Perl Pirički, A., Boban, K., Primorac, Lj. i Banjari, I. (2009). Prihvatljivost jela od batata u djece predškolske dobi. Croatian journal of food science and technology, 1. (1), 36-39. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:016868

Perl Pirički, Antonija, et al. "Prihvatljivost jela od batata u djece predškolske dobi." Croatian journal of food science and technology, vol. 1, br. 1, 2009, str. 36-39. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:016868

Perl Pirički, Antonija, Katica Boban, Ljiljana Primorac i Ines Banjari. "Prihvatljivost jela od batata u djece predškolske dobi." Croatian journal of food science and technology 1, br. 1 (2009): 36-39. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:016868

Perl Pirički, A., et al. (2009) 'Prihvatljivost jela od batata u djece predškolske dobi', Croatian journal of food science and technology, 1(1), str. 36-39. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:016868 (Datum pristupa: 21.02.2025.)

Perl Pirički A, Boban K, Primorac Lj, Banjari I. Prihvatljivost jela od batata u djece predškolske dobi. Croatian journal of food science and technology [Internet]. 08.07.2009. [pristupljeno 21.02.2025.];1(1):36-39. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:016868

A. Perl Pirički, K. Boban, Lj. Primorac i I. Banjari, "Prihvatljivost jela od batata u djece predškolske dobi", Croatian journal of food science and technology, vol. 1, br. 1, str. 36-39, Srpanj 2009. [Online]. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:016868. [Citirano: 21.02.2025.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:016868
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Prihvatljivost jela od batata u djece predškolske dobi
Naslov (engleski)Acceptability of sweet potato dishes in preschool children
AutorAntonija Perl Pirički
AutorKatica Boban
AutorLjiljana Primorac
AutorInes Banjari
Autorova ustanovaSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak (hrvatski)
Cilj ovog rada bio je ispitati prihvatljivost jela od batata (njoke i kolač) u djece predškolske dobi s područja Virovitičkopodravske županije. Batat je povrće relativno novo na našem tržištu i zasada nema veće značenje u prehrani našeg stanovništva. U istraživanju je sudjelovalo 158 djece (75 djevojčica i 83 dječaka) u dobi 2 do 6 godina. Prihvatljivost ponuđenih jela ispitana je pomoću hedonističke skale s likovima sa 7 stupnjeva (od 1 – naročito visoko nepoželjan do 7 – naročito visoko poželjan). Rezultati su pokazali da djeca ove dobi teško prihvaćaju nova jela specifičnog okusa. Tako je kolač prihvatilo svega 25 % djece, za razliku od njoka, gdje je cak 75 % djece imalo je pozitivan stav prema ovom jelu. Kolač od batata ima specifičan okus, posve nov za djecu, pa su ga ocijenili kao neznatno nepoželjan (3, 0 ± 1, 9), dok su njoke vrlo slične uobičajenim njokima od krumpira i ocijenjene su znatno bolje i to kao umjereno poželjne (5, 5 ± 2, 1). Iz dobivenih rezultata proizlazi da, ukoliko se želi uvesti ovo povrće u svakodnevnu prehranu male djece, treba voditi računa da se pripremi na način da ponuđeno jelo ne bude drugačije po okusu i izgledu od jela koje djeca ove dobi konzumiraju.
Sažetak (engleski)
The aim of this study was to evaluate acceptability of sweet potato dishes (dumplings and cakes) of preschool children at the area of Virovitica-Podravina County. Sweet potatoes are relatively new vegetable available on market, and for now don't have some significant meaning in the nutrition of people from these regions. One hundred and fifty-eight preschool children participated in our study (75 girls and 83 boys), 2 to 6 years of age. Acceptability of offered sweet potato dishes was tested by facial hedonic 7-point scale (from 1 – dislike extremely to 7 – like extremely). The results had shown that the children of that age hardly accept new meals with a specific taste. So, the cake was accepted by only 25 % of the participating children, while 75% of them had positive approach towards sweet potato dumplings. Sweet potato cake has a very specific taste, completely new to children, so they grade it as dislike slightly (3.0 ± 1.9), while sweet potato dumplings are very similar to potato dumplings and were accepted much better, therefore graded as liked moderately (5.5 ± 2.1). The results had shown that in the process of introduction a new vegetable to children and including it in their daily nutrition, preparation should be especially taken care of, because served meal shouldn’t differ much from the meals children of that age usually consume.
Ključne riječi (hrvatski)
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Prethodno/kratko priopćenje
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov časopisaCroatian journal of food science and technology
Brojčani podacivol. 1, br. 1, str. 36-39
p-ISSN1847-3466
e-ISSN1848-9923
URN:NBNurn:nbn:hr:109:016868
Datum objave publikacije2009-07-08
ProjektŠifra: 113-0000000-0548
Naziv (hrvatski): Prehrana i životne navike u očuvanju zdravlja
Naziv (engleski): Nutrition and lifestyle in health protection
Voditelj: Milena Mandić
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: Ministarstvo znanosti, obrazovanja i mladih Republike Hrvatske
Linija financiranja: zProjects
URL dokumentahttps://hrcak.srce.hr/53242
Vrsta resursaTekst
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2025-02-21 09:48:04