prikaz prve stranice dokumenta Study on spent brewer's yeast hydrolysis by acid
  Preuzmi
PDF 1.37 MB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Study on spent brewer's yeast hydrolysis by acid
U: Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova. / Šubarić, Drago; Planinić, Mirela (ur.). Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2011. str. 290-293. urn:nbn:hr:109:786564
Habschied, Kristina; Krstanović, Vinko; Šimunović, Ivan; Tišma, Marina; Slačanac, Vedran; Velić, Natalija

Povezani objekti
Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : knjiga sažetaka | Knjiga
Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova | Knjiga
Citirajte ovaj rad

Habschied, K., Krstanović, V., Šimunović, I., Tišma, M., Slačanac, V. i Velić, N. (2011). Study on spent brewer's yeast hydrolysis by acid. U D. Šubarić, (Ur.), M. Planinić, (Ur.), Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova (str. 290-293). Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI). Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:786564

Habschied, Kristina, et al. "Study on spent brewer's yeast hydrolysis by acid." Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova, Ur. Drago Šubarić, Ur. Mirela Planinić, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2011, str. 290-293. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:786564

Habschied, Kristina, Vinko Krstanović, Ivan Šimunović, Marina Tišma, Vedran Slačanac i Natalija Velić. "Study on spent brewer's yeast hydrolysis by acid." U Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova, 290-293. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2011. Citirano 05.03.2025.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:786564

Habschied, K., et al. (2011) 'Study on spent brewer's yeast hydrolysis by acid', u Šubarić, D. (ur.), Planinić, M. (ur.), Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), Osijek, str. 290-293. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:786564 (Datum pristupa: 05.03.2025.)

Habschied K, Krstanović V, Šimunović I, Tišma M, Slačanac V, Velić N. Study on spent brewer's yeast hydrolysis by acid. U: D. Šubarić, ur., M. Planinić, ur. Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI); 2011. Str. 290-293. [pristupljeno 05.03.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:786564

K. Habschied, V. Krstanović, I. Šimunović, M. Tišma, V. Slačanac i N. Velić, "Study on spent brewer's yeast hydrolysis by acid", Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova, D. Šubarić i M. Planinić, Ur. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2011. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:786564 [Citirano: 05.03.2025.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:786564
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (engleski)Study on spent brewer's yeast hydrolysis by acid
AutorKristina Habschied
AutorVinko Krstanović
AutorIvan Šimunović
AutorMarina Tišma
AutorVedran Slačanac
AutorNatalija Velić
UrednikDrago Šubarić
UrednikMirela Planinić
Autorova ustanovaSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak (engleski)
In this study, acid induced autolysis of spent brewer's yeast was carried out with sulfuric (SA) and lactic acid (LA). The aim of this study was to estimate the success of autolysis induced with inorganic acid compared to autoysis induced with organic acid. The reaction was performed at pH and temperature range which enable the optimum activity of the yeast endoenzymes, so that the process can be considered on acid induced autolysis of yeast biopolymers. Process of hydrolysis was monitored by measuring the increase in the free amino nitrogen (FAN}, α-amino N) concentration. Hydrolysis with sulfuric acid was conducted at the temperature range T = 45 - 60 °C, pH 5.0 - 5.4 and in the period of 12 - 32 h. Hydrolyses with lactic acid was carried out at the temperature range T= 48-62 °C, pH 4.8-6.0 and in the period of 12-44 h. The best results (\(\gamma_{FAN}\) = 4917.45 mg/L) obtained with SA were at the following process conditions: T=52 °C, pH = 5.2 and t = 32 h. On the other hand, the best results (\(\gamma_{FAN}\) = 5789.36 mg/L) obtained with LA were at the T=55 °C, pH = 5.5 and t=44 h. In both performed acid hydrolysis, α -amino N content was not detected at temperatures higher than 60 °C, suggesting the possible inactivation of yeast proteases.
Ključne riječi (engleski)
Jezikengleski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornikaRužičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova
Naslov serijeRužičkini dani
Brojčani podacistr. 290-293
ISBN978-953-7005-26-9 (PTF)
ISBN978-953-6894-43-7 (HDKI)
URN:NBNurn:nbn:hr:109:786564
Datum objave publikacije2011
SkupNaziv: 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija"
Naziv: 13th Ružička Days International Scientific and Professional Conference "Today science-tomorrow industry"
Kratica: Ružičkini dani
Lokacija: Vukovar, Hrvatska
Organizator: Prehrambeno tehnološki fakultet Osijek
Organizator: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI)
Datum početka: 2010-09-16
Datum završetka: 2010-09-17
Vrsta izlaganja: Postersko izlaganje
Vrsta resursaTekst
IzdavačPrehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
IzdavačHrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI)
Mjesto izdavanjaOsijek
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Dijeli pod istim uvjetima 4.0 međunarodna (CC BY-SA 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2025-03-05 09:22:47