prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj temperature skladištenja na promjene koncentracije ftalata u pivu pakiranom u PET boce
  Preuzmi
PDF 1.25 MB
diplomski rad
Utjecaj temperature skladištenja na promjene koncentracije ftalata u pivu pakiranom u PET boce
2025. urn:nbn:hr:109:443049
Klarić, Josip
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za bioprocesno inženjerstvo

Citirajte ovaj rad

Klarić, J. (2025). Utjecaj temperature skladištenja na promjene koncentracije ftalata u pivu pakiranom u PET boce (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:443049

Klarić, Josip. "Utjecaj temperature skladištenja na promjene koncentracije ftalata u pivu pakiranom u PET boce." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2025. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:443049

Klarić, Josip. "Utjecaj temperature skladištenja na promjene koncentracije ftalata u pivu pakiranom u PET boce." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2025. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:443049

Klarić, J. (2025). 'Utjecaj temperature skladištenja na promjene koncentracije ftalata u pivu pakiranom u PET boce', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 09.04.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:443049

Klarić J. Utjecaj temperature skladištenja na promjene koncentracije ftalata u pivu pakiranom u PET boce [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2025 [pristupljeno 09.04.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:443049

J. Klarić, "Utjecaj temperature skladištenja na promjene koncentracije ftalata u pivu pakiranom u PET boce", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2025. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:443049

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:443049
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUtjecaj temperature skladištenja na promjene koncentracije ftalata u pivu pakiranom u PET boce
Naslov (engleski)The Influence of Storage Temperature on Changes in Phthalate Concentrations in Beer Packaged in PET Bottles
AutorJosip Klarić
MentorKristina Mastanjević (mentor)
Član povjerenstvaKrunoslav Aladić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristina Mastanjević (član povjerenstva)
Član povjerenstvaVinko Krstanović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za bioprocesno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2025-03-26, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Za pakiranje piva se koristi različita ambalaža, a PET boce su popularne zbog cijene, težine, izdržljivosti, lakšeg transporta te mogućnosti recikliranja. Plastika se u okolišu razgrađuje djelovanjem raznih čimbenika pri čemu nastaje mikroplastika, koja je manja od 5 milimetara duljine. Ljudi mikrplastiku najčešće unose putem gastrointestinalnog trakta, a ona uzrokuje brojne toksične učinke. Esteri ftalne kiseline ili ftalati se najčešće koriste kao plastifikatori u obradi plastike. Ftalati nisu kemijski vezani za plastiku pa zbog toga mogu lako migrirati i završiti u hrani i piću. U ovom radu je provedeno istraživanje 11 uzoraka piva pomoću GC/MS metode kako bi se odredila koncentracija ftalata. Pivo je skladišteno na dvije različite temperature, a vrijeme skladištenja je bilo od 2 tjedna do 4 mjeseca. Uzorci su također ispitivani FT-IR metodom kako bi se odredila prisutnost mikroplastike.
Sažetak (engleski)
Various packaging materials are used for beer packaging, and PET bottles are popular due to their price, weight, durability, ease of transport and recyclability. Plastics break down in the environment under the influence of various factors, resulting in microplastics, which are less than 5 millimeters in length. People most often ingest microplastics through the gastrointestinal tract, and they cause numerous toxic effects. Phthalic acid esters or phthalates are most often used as plasticizers in plastic processing. Phthalates are not chemically bound to plastic, so they can easily migrate and end up in food and beverages. In this work, 11 beer samples were studied using the GC/MS method to determine the concentration of phthalates. The beer was stored at two different temperatures, and the storage time ranged from 2 weeks to 4 months. The samples were also examined using the FT-IR method to determine the presence of microplastics.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:443049
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (univ. mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima 4.0 međunarodna (CC BY-NC-SA 4.0)
Javna napomenadr. sc. Brankica Kartalović, zn. sur. (Veterinarski znanstveni institut „Novi Sad“) - komentor i član povjerenstva
Datum i vrijeme pohrane2025-04-09 11:40:15