Rad dostupan samo djelatnicima i studentima matične ustanove
završni rad
21   2
Primjena kvasca Saccharomyces cerevisiae u biotehnološkoj proizvodnji
Marija Guberac (2018)
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za bioprocesno inženjerstvo
Citirajte ovaj rad...

Guberac, M. (2018). Primjena kvasca Saccharomyces cerevisiae u biotehnološkoj proizvodnji (Završni rad). Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:714043

Guberac, Marija. "Primjena kvasca Saccharomyces cerevisiae u biotehnološkoj proizvodnji." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:714043

Guberac, Marija. "Primjena kvasca Saccharomyces cerevisiae u biotehnološkoj proizvodnji." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:714043

Guberac, M. (2018). 'Primjena kvasca Saccharomyces cerevisiae u biotehnološkoj proizvodnji', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 24.07.2019., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:714043

Guberac M. Primjena kvasca Saccharomyces cerevisiae u biotehnološkoj proizvodnji [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2018 [pristupljeno 24.07.2019.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:714043

M. Guberac, "Primjena kvasca Saccharomyces cerevisiae u biotehnološkoj proizvodnji", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:714043

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:714043
Podaci o radu
NaslovPrimjena kvasca Saccharomyces cerevisiae u biotehnološkoj proizvodnji
Naslov (engleski)The use of Saccharomyces cerevisiae in biotechnological production
AutorMarija Guberac
MentorNatalija Velić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za bioprocesno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2018-09-24, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Pretpostavlja se kako su kvasci iz roda Saccharomyces najstariji komercijalno korišteni mikroorganizmi. Najznačajniji predstavnik ovog roda je kvasac Saccharomyces cerevisiae, koji je najčešće korišten kvasac u biotehnološkoj proizvodnji. Različiti sojevi ovog kvasca upotrebljavaju se u proizvodnji piva, vina, jakih alkoholnih pića, etanola (biogoriva), enzima, biofarmaceutika te u pekarstvu. Ovaj kvasac ujedno je i temeljni modelni organizam za proučavanje eukariotske stanice, koji se odlikuje jedostavnim i jeftinim uzgojem i lakom genetičkom manipulacijom. Cilj rada je dati prikaz osnovnih svojstava kvasca S. cerevisiae te njegove primjene u biotehnološkoj proizvodnji.
Sažetak (engleski)
Yeasts of the genus Saccharomyces are believed to be the oldest commercially used microorganisms. The most important representative of this genus is Saccharomyces cerevisiae, which is the most commonly used yeast in biotechnological production. Various strains of S. cerevisiae are used daily for the production of wine, beer, bread, strong alcoholic beverages, ethanol (biofuels), enzymes, biopharmaceuticals and bakery products. This yeast is also used as a model organism for studying the eukaryotic cell and is characterised by short life-cycle and easy cultivation and genetic manipulation. The aim of this work is to give an overview of the S. cerevisiae characteristics and its application in biotechnological production.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:714043
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOgraničen pristup
Uvjeti korištenjahttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
Datum i vrijeme pohrane2018-10-23 08:04:44