diplomski rad
Usporedba ELISA i LC-MS/MS tehnike u analizi aflatoksina u kukuruzu

Livia Strugačevac (2015)
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za biokemiju i toksikologiju
Podaci o radu
NaslovUsporedba ELISA i LC-MS/MS tehnike u analizi aflatoksina u kukuruzu
AutorLivia Strugačevac
Voditelj/MentorTomislav Klapec (mentor)
Sažetak rada
Aflatoksini su toksični sekundarni metaboliti plijesni Aspergillus spp. Cilj rada bio je usporediti pozitivne rezultate aflatoksina dobivene ELISA metodom s potvrdnom LC-MS/MS metodom. Ispitivanje je provedeno na kukuruzu, berbe 2012. godine u kojoj je prevladavalo vrlo toplo i suho vrijeme, a uzorci su sakupljeni 2013. godine na području istočne Slavonije. LC-MS/MS metoda je validirana uz iskorištenje od 79 do 96 %, te limit detekcije od 0,5 do 1 μg kg-1 i limit kvantifikacije od 1,65 do 3,3 μg kg-1. Rezultati s LC-MS/MS metodom pokazali su sljedeće omjere B1:B2:G1:G2 aflatoksina: 1:0,08:0,18:0,02. Najviša vrijednost dobivena LC-MS/MS-om odnosi se na aflatoksin B1 i iznosi 233,57 μg kg-1, dok je najveća vrijednost utvrđena ELISA testom za navedeni aflatoksin bila 1710,03 μg kg-1. Uspoređujući metode, rezultati dobiveni ELISA-om bili su prosječno viši za 364 μg kg-1 u odnosu na rezultate dobivene na LC-MS/MS-u. Iz svega navedenog može se zaključiti prednost ELISA-e kao metode za praćenje zbog brzih rezultata i detekcije prisustva aflatoksina u uzorku, no rezultati se moraju potvrditi nekom preciznijom metodom, što je u ovom slučaju bila LC-MS/MS metoda.
Ključne riječiplijesni aflatoksini LC-MS/MS metoda ELISA metoda kukuruz istočna Hrvatska
Naslov na drugom jeziku (engleski)Comparison of ELISA and LC-MS/MS techniques in aflatoxin analysis in maize
Povjerenstvo za obranuDaniela Čačić Kenjerić
Tomislav Klapec
Natalija Velić
Jelka Pleadin
Ustanova koja je dodijelila akademski/stručni stupanjSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Ustrojstvena jedinica niže razineZavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za biokemiju i toksikologiju
MjestoOsijek
Država obraneHrvatska
Znanstveno područje, polje, granaBIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Vrsta studijasveučilišni
Stupanjdiplomski
Naziv studijskog programaPrehrambeno inženjerstvo
Akademski / stručni nazivmagistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva
Kratica akademskog / stručnog nazivamag. ing. techn. aliment.
Vrsta radadiplomski rad
Jezik hrvatski
Datum obrane2015-01-23
Sažetak rada na drugom jeziku (engleski)
Aflatoxins are toxic secondary metabolites of Aspergillus spp. The aim of this study was to compare the positive results of aflatoxins obtained by ELISA assay with the confirmatory LC-MS/MS method. Analysis was performed on maize, harvested in 2012 which was characterized by very hot and dry weather, and the samples were collected in 2013 in eastern Slavonia. The LC-MS/MS method was validated with recovery range from 79 to 96 %, detection limit from 0.5 to 1 μg kg-1 and limit quantification from 1.65 to 33 μg kg-1. The LC-MS/MS results showed the following aflatoxin B1:B2:G1:G2 ratio: 1:0.08:0.18:0.02. The highest value obtained by LC–MS/MS refers to 233.57 μg kg-1 aflatoxin B1, while the highest aflatoxin B1 value obtained by ELISA was 1710.03 μg kg-1. The results obtained by ELISA were higher for 364 ug kg-1 on average compared to the LC-MS/MS results. Taken together, the results point to an advantage of ELISA assay due to its applicability for rapid screening and detection of aflatoxin presence. However, the results have to be confirmed using a more precise technique, which in this case was the LC-MS/MS method.
Ključne riječi na drugom jeziku (engleski)molds aflatoxins LC-MS/MS method ELISA method maize eastern Croatia
Vrsta resursatekst
Prava pristupaRad u otvorenom pristupu
Uvjeti korištenja radahttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
URN:NBNhttps://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:025088
PohranioSanda Hasenay