prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj procesnih uvjeta kruto-tekuće ekstrakcije na prinos ekstrakcije tropa grožđa
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Utjecaj procesnih uvjeta kruto-tekuće ekstrakcije na prinos ekstrakcije tropa grožđa
2019. urn:nbn:hr:109:163395
Bogadi, Dora
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za mehaničke, toplinske i separacijske procese

Citirajte ovaj rad

Bogadi, D. (2019). Utjecaj procesnih uvjeta kruto-tekuće ekstrakcije na prinos ekstrakcije tropa grožđa (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:163395

Bogadi, Dora. "Utjecaj procesnih uvjeta kruto-tekuće ekstrakcije na prinos ekstrakcije tropa grožđa." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:163395

Bogadi, Dora. "Utjecaj procesnih uvjeta kruto-tekuće ekstrakcije na prinos ekstrakcije tropa grožđa." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:163395

Bogadi, D. (2019). 'Utjecaj procesnih uvjeta kruto-tekuće ekstrakcije na prinos ekstrakcije tropa grožđa', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 28.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:163395

Bogadi D. Utjecaj procesnih uvjeta kruto-tekuće ekstrakcije na prinos ekstrakcije tropa grožđa [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2019 [pristupljeno 28.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:163395

D. Bogadi, "Utjecaj procesnih uvjeta kruto-tekuće ekstrakcije na prinos ekstrakcije tropa grožđa", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:163395

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:163395
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUtjecaj procesnih uvjeta kruto-tekuće ekstrakcije na prinos ekstrakcije tropa grožđa
Naslov (engleski)Influence of Solid-liquid Extraction Conditions on Extraction Yield of Grape Pomace
AutorDora Bogadi
MentorAna Bucić-Kojić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za mehaničke, toplinske i separacijske procese)
Osijek
Datum i država obrane2019-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je ispitivanje utjecaja različitih procesnih parametara poput temperature (40 °C, 60 °C, 80 °C), koncentracije otapala (50 %, 70 %, 90 %), broja okretaja tresilice (100 rpm, 150 rpm, 200 rpm) i vremena (5-90 min) ekstrakcije na prinos kruto-tekuće ekstrakcije tropa grožđa sorte Cabernet Sauvignon. Tijekom kruto-tekuće ekstrakcije prijenos tvari odvija se mehanizmom difuzije. Trop grožđa predstavlja otpad koji zaostaje prilikom prerade grožđa, odnosno otpad koji ostaje nakon proizvodnje vina te se najčešće taj otpad koristi kao gnojivo u vinogradima, odlaže u deponije ili spaljuje. No, to nije ekološki i ekonomski prihvatljivo jer trop grožđa predstavlja visokovrijednu sirovinu koja je izvor biološki aktivnih spojeva poput fenolnih spojeva koji imaju široku primjenu u drugim industrijama i kojima se pripisuju pozitivni učinci na ljudsko zdravlje. Iz tog razloga nužno je maksimalno iskorištenje tropa grožđa kako bi se izdvojili visokovrijedni spojevi. Kruto-tekuća ekstrakcija je najčešće korištena metoda za izolaciju bioaktivnih spojeva iz biljnog materijala te je bitno optimizirati procesne parametre za ostvarenje maksimalnog prinosa ekstrakta uz očuvanje bioaktivnih komponenti. U ovom radu određeni je najbolji prinos ekstrakcije ostvaren kod ekstrakcije pomoću 50 %-tnog etanola pri temperaturi 80 °C i broju okretaja od 200 rpm u trajanju 90 minuta.
Sažetak (engleski)
The aim of this study was to examine the influence of various process parameters such as temperature (40 °C, 60 °C, 80 °C), solvent concentration (50%, 70%, 90%), shaker speed (100 rpm, 150 rpm, 200 rpm) and extraction time (5-90 min) on solid-liquid extraction yield from grape pomace variety Cabernet Sauvignon. During solid-liquid extraction, the mass transfer is happening by mechanism of a diffusion. Grape pomace represent the waste that is left during grape processing and in most cases, it ends up in landfills without previous treatment, in vineyards as a fertilizers or in incinerators. However, this is not ecologically and economically acceptable because the grape pomace is a high-value raw material that is the rich source of biologically active compounds such as phenolic compounds. Phenolic compounds are widely used in different industries and they have many positive effects on human health. For this reason, it is necessary to maximize the utilization of the grape pomace in order to isolate high-value compounds. Solid-liquid extraction is the most commonly used method for isolation of bioactive compounds from plant material and it is important to optimize the process parameters of extraction to obtain the maximal extraction yield with preserving the bioactive components. The best extraction conditions was obtained using 50% aqueous ethanol solution at temperature 80 °C, 200 rpm and 90 minutes.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:163395
ProjektŠifra: IP-2018-01-1227
Naziv: Razvoj održivog integriranog procesa proizvodnje biološki aktivnih izolata iz proizvodnih ostataka prehrambene industrije
Kratica: POPI-WinCEco
Voditelj: Ana Bucić-Kojić
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: Hrvatska zaklada za znanost
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-10-02 15:44:24