prikaz prve stranice dokumenta Mikrobiološka analiza mlijeka i mliječnih proizvoda
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Mikrobiološka analiza mlijeka i mliječnih proizvoda
2019. urn:nbn:hr:109:375989
Marić, Evica
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za tehnologiju mesa i mlijeka

Citirajte ovaj rad

Marić, E. (2019). Mikrobiološka analiza mlijeka i mliječnih proizvoda (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:375989

Marić, Evica. "Mikrobiološka analiza mlijeka i mliječnih proizvoda." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:375989

Marić, Evica. "Mikrobiološka analiza mlijeka i mliječnih proizvoda." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:375989

Marić, E. (2019). 'Mikrobiološka analiza mlijeka i mliječnih proizvoda', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 22.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:375989

Marić E. Mikrobiološka analiza mlijeka i mliječnih proizvoda [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2019 [pristupljeno 22.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:375989

E. Marić, "Mikrobiološka analiza mlijeka i mliječnih proizvoda", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:375989

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:375989
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovMikrobiološka analiza mlijeka i mliječnih proizvoda
Naslov (engleski)Microbiological Analysis of Milk and Dairy Products
AutorEvica Marić
MentorVedran Slačanac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za tehnologiju mesa i mlijeka)
Osijek
Datum i država obrane2019-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Mlijeko je nutritivno vrijedna namirnica koja pozitivno utječe na zdravlje potrošača. Mlijeko zbog svoga sastava pogoduje razvoju velikog broja mikroorganizama. Kako bi dobili zdravstveno ispravno mlijeko bez štetnih mikroorganizama provode se postupci pasterizacije i sterilizacije. Zdravstvena ispravnost mlijeka kontrolira se određivanjem broja i vrste mikroorganizama u mlijeku. Takve analize su preduvjet za dobivanje zdravstveno ispravnog proizvoda, ali i za utvrđivanje tehnološke ispravnosti mlijeka.
Sažetak (engleski)
Milik is a nutritionally valuble food that has a positive effect on the health of consumers. Milk due to its composition it favors the development of a large number of microorganisms. To get healthy milk without harmful microorganisms we carry out procedures like pasteurization and sterilization. The health of the milk is controlled by determining the number and type microorganisms in milk. Such analysis is a prerequisite for getting healthy products, but also to determine the technological correctness of milk.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:375989
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-11-14 15:37:08