prikaz prve stranice dokumenta Značaj kvasaca u mikrobiologiji hrane, biotehnologiji i medicini
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Značaj kvasaca u mikrobiologiji hrane, biotehnologiji i medicini
2013. urn:nbn:hr:109:799257
Marjanović, Mirjana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za biologiju i mikrobiologiju

Citirajte ovaj rad

Marjanović, M. (2013). Značaj kvasaca u mikrobiologiji hrane, biotehnologiji i medicini (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:799257

Marjanović, Mirjana. "Značaj kvasaca u mikrobiologiji hrane, biotehnologiji i medicini." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:799257

Marjanović, Mirjana. "Značaj kvasaca u mikrobiologiji hrane, biotehnologiji i medicini." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:799257

Marjanović, M. (2013). 'Značaj kvasaca u mikrobiologiji hrane, biotehnologiji i medicini', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 27.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:799257

Marjanović M. Značaj kvasaca u mikrobiologiji hrane, biotehnologiji i medicini [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2013 [pristupljeno 27.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:799257

M. Marjanović, "Značaj kvasaca u mikrobiologiji hrane, biotehnologiji i medicini", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2013. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:799257

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:799257
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovZnačaj kvasaca u mikrobiologiji hrane, biotehnologiji i medicini
Naslov (engleski)The Importance of Yeasts in Food Microbiology, Biotechnology and Medicine
AutorMirjana Marjanović
MentorHrvoje Pavlović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za biologiju i mikrobiologiju)
Osijek
Datum i država obrane2013-07-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Mikrobiologija hrane
Sažetak
Kvasci su jednostanični mikroorganizmi svrstani u carstvo gljiva. Prema morfološkom izgledu razlikuju se od ostalih vrsta gljiva i jednostavniji su. Iznimno su značajni u industrijskoj proizvodnji, biotehnologiji, medicini, kvarenju namirnica što će detaljnije biti opisano u ovome radu. S jedne strane, kvasci su izuzetno važni organizmi u proizvodnji hrane, lijekova, vitamina, međutim, njihova negativna uloga se očituje u kvarenju hrane, nepoželjnoj alkoholnoj fermentaciji, te uzrokovanjem različitih bolesti kod čovjeka.
Sažetak (engleski)
Yeasts are unicellular microorganisms classified in the kingdom of fungi. According to the morphological characteristics, they are different from other fungi and simpler. They are very important in industrial manufacturing, biotechnology, medicine, food deterioration, which will further described in this paper. On the one hand, the yeasts are extremely important organisms in food, medicine, vitamin production, but they are capable to cause food spoilage, the unwanted alcoholic fermentation and different diseases in humans.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:799257
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-10-02 12:01:48