prikaz prve stranice dokumenta Adsorpcija linalola na celulozu i pektin
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Adsorpcija linalola na celulozu i pektin
2022. urn:nbn:hr:109:250885
Sokolović, Silvija
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za tehnologiju voća i povrća

Citirajte ovaj rad

Sokolović, S. (2022). Adsorpcija linalola na celulozu i pektin (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:250885

Sokolović, Silvija. "Adsorpcija linalola na celulozu i pektin." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:250885

Sokolović, Silvija. "Adsorpcija linalola na celulozu i pektin." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:250885

Sokolović, S. (2022). 'Adsorpcija linalola na celulozu i pektin', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 30.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:250885

Sokolović S. Adsorpcija linalola na celulozu i pektin [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2022 [pristupljeno 30.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:250885

S. Sokolović, "Adsorpcija linalola na celulozu i pektin", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:250885

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:250885
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovAdsorpcija linalola na celulozu i pektin
Naslov (engleski)Adsorption of Linalool on Cellulose and Pectin
AutorSilvija Sokolović
MentorMirela Kopjar (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za tehnologiju voća i povrća)
Osijek
Datum i država obrane2022-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
U ovom radu pripremili smo enkapsulate polisaharida (celuluoze i pektina) u udjelu od 1% s otopinom linalola. Suhi kompleksi analizirani su GC-MS metodom s ciljem utvrđivanja količine adsorbiranog linalola na polisaharide, DMK metodom s ciljem utvrđivanja promjene temperature taljenja kompleksa u odnosu na polisaharide i FTIR metodom s ciljem utvrđivanja strukturnih promjena u odnosu na polisaharide. Rezultati ovog istraživanja pokazali su da celuloza ima viši afinitet prema linalolu u odnosu na pektin. Adsorpcija linalola povećava termičku stabilnost pektina dok smanjuje termičku stabilnost celuloze.
Sažetak (engleski)
In this study, 1% of polysaccharides (cellulose and pectin) was encapsulated together with linalool solution. Dry complexes were analyzed with the GC-MS method in order to determine the amount of adsorbed linalool, with DSC method in order to determine the difference between the melting temperature of the complex and polysaccharide, and with FTIR method in order to determine the structural changes. The results of this research showed that cellulose has a higher affinity for linalool in comparison to pectin. Adsorption of linalool improves thermal stability of pectin and decreases thermal stability of cellulose.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:250885
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-10-03 12:41:37