prikaz prve stranice dokumenta Elektrokemijske tehnike za određivanje bakra u realnim uzorcima
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Elektrokemijske tehnike za određivanje bakra u realnim uzorcima
2022. urn:nbn:hr:109:935212
Puhović, Barbara
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode
Fizikalna kemija

Citirajte ovaj rad

Puhović, B. (2022). Elektrokemijske tehnike za određivanje bakra u realnim uzorcima (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:935212

Puhović, Barbara. "Elektrokemijske tehnike za određivanje bakra u realnim uzorcima." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:935212

Puhović, Barbara. "Elektrokemijske tehnike za određivanje bakra u realnim uzorcima." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:935212

Puhović, B. (2022). 'Elektrokemijske tehnike za određivanje bakra u realnim uzorcima', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 31.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:935212

Puhović B. Elektrokemijske tehnike za određivanje bakra u realnim uzorcima [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2022 [pristupljeno 31.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:935212

B. Puhović, "Elektrokemijske tehnike za određivanje bakra u realnim uzorcima", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:935212

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:935212
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovElektrokemijske tehnike za određivanje bakra u realnim uzorcima
Naslov (engleski)Electrochemical Techniques for the Determination of Copper in Real Samples
AutorBarbara Puhović
MentorIvana Tomac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode)
(Fizikalna kemija)
Osijek
Datum i država obrane2022-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Bakar je kemijski element te je vodič topline i elektriciteta. Hrana kao izvori bakra su iznutrice, plodovi mora, orašasti plodovi, sjemenke, cjelovite žitarice, tamna čokolada, mahunarke, trešnje, mlijeko, zeleni čaj i slično. Neke od elektrokemijskih tehnika koje se primjenjuju za određivanje bakra u hrani su voltametrija anodnog i katodnog otapanja, zatim protočna kronopotenciometrija te elektrogravimetrija. Voltametrija anodnog i katodnog otapanja ubraja se u elektrokemijske tehnike s otapanjem pretkoncentriranog analita te su vrlo osjetljive. Depozicija određivanog analita se odvija procesom elektrolize dok se proces otapanja odvija ili promjenom potencijala radne elektrode ili provođenjem konstante struje kroz radnu elektrodu. Elektrogavimetrija je elektrokemijska tehnika kojom se određuje koncentracija analita u otopini na osnovi mase taloga analita (metala ili njegova oksida), koji nastaje na elektrodi kao produkt elektrokemijske reakcije. Zadatak završnog rada je opisati metal bakar, voltametriju anodnog i katodnog otapanja i elektrogravimetriju te njihovu primjenu na određivanje bakra iz hrane.
Sažetak (engleski)
Copper is a chemical element and is a conductor of heat and electricity. Food sources of copper are offal, seafood, nuts, seeds, whole grains, dark chocolate, legumes, cherries, milk, green tea, and the like. Some of the electrochemical techniques used to determine copper in food are anodic and cathodic dissolution voltammetry, followed by flow chronopotentiometry and electrogravimetry. Anodic and cathodic dissolution voltammetry are considered electrochemical techniques with the dissolution of preconcentrated analyte and are very sensitive. The deposition of the determined analyte takes place through the process of electrolysis, while the dissolution process takes place either by changing the potential of the working electrode or by passing a constant current through the working electrode. Electrogravimetry is an electrochemical technique that determines the concentration of an analyte in a solution based on the mass of the analyte precipitate (metal or its oxide), which forms on the electrode as a product of an electrochemical reaction. The task of the final paper is to describe copper metal, anodic and cathodic dissolution voltammetry and electrogravimetry and their application to the determination of copper in food.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:935212
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-10-03 14:00:46