prikaz prve stranice dokumenta Sušenje raspršivanjem - proizvodnja inkapsuliranih nanočestica
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Sušenje raspršivanjem - proizvodnja inkapsuliranih nanočestica
2022. urn:nbn:hr:109:109387
Pavičić, Ana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za mehaničke, toplinske i separacijske procese

Citirajte ovaj rad

Pavičić, A. (2022). Sušenje raspršivanjem - proizvodnja inkapsuliranih nanočestica (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:109387

Pavičić, Ana. "Sušenje raspršivanjem - proizvodnja inkapsuliranih nanočestica." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:109387

Pavičić, Ana. "Sušenje raspršivanjem - proizvodnja inkapsuliranih nanočestica." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:109387

Pavičić, A. (2022). 'Sušenje raspršivanjem - proizvodnja inkapsuliranih nanočestica', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 07.09.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:109387

Pavičić A. Sušenje raspršivanjem - proizvodnja inkapsuliranih nanočestica [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2022 [pristupljeno 07.09.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:109387

A. Pavičić, "Sušenje raspršivanjem - proizvodnja inkapsuliranih nanočestica", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:109387

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:109387
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovSušenje raspršivanjem - proizvodnja inkapsuliranih nanočestica
Naslov (engleski)Spray Drying - Production of Encapsulated Nanoparticles
AutorAna Pavičić
MentorMirela Planinić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za mehaničke, toplinske i separacijske procese)
Osijek
Datum i država obrane2022-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Cilj ovog rada je objasniti osnovne značajke te prikazati princip rada sušenja raspršivanjem kao jedinične operacije koja se primjenjuje kod proizvodnje inkapsuliranih nanočestica. Sušenje raspršivanjem je proces kod kojeg se tekuća komponenta prvo raspršuje u sitne kapljice, koje se u struji vrućeg plina suše te se dobiva suhi prah kao konačni proizvod. Razvoj tehnologije omogućio je i poboljšavanje konvencionalnog principa sušenja tako da je sada moguće dobiti nano čestice s očuvanim bioaktivnim komponentama. Inkapsulacija je postupak kojim se stvara barijera oko aktivne komponente koja inhibira kemijske interakcije te štiti od vanjskih čimbenika. U radu su prikazani i faktori koji utječu na učinkovitost (temperatura, brzina protoka plina, vlažnost) kao i glavne prednosti i nedostaci primjene metode sušenja raspršivanjem kod procesa inkapsuliranja.
Sažetak (engleski)
The aim of this final thesis is to present the basic features and principle of spray drying as a process for the production of encapsulated nanoparticles. Spray drying is a process in which the liquid component is first dispersed into small droplets, which are then dried in a hot gas stream, and the final product is dry particles in the form of powder. Technological development has improved the conventional drying principle, and it is now possible to obtain nanoparticles with preserved bioactive components. Encapsulation is a process that creates a barrier around the active component, preventing chemical interactions and protecting it from environmental influences. The factors affecting the efficiency (temperature, gas flow rate, humidity), as well as the main advantages and disadvantages of the spray drying method in the encapsulation process are presented in this final paper.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:109387
ProjektŠifra: IP-2018-01-1227
Naziv: Razvoj održivog integriranog procesa proizvodnje biološki aktivnih izolata iz proizvodnih ostataka prehrambene industrije
Naziv: Development of a sustainable integrated process for the production of bioactive isolates from food industry residues
Kratica: POPI-WinCEco
Voditelj: Ana Bucić-Kojić
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: HRZZ
Linija financiranja: Nema
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-10-04 12:27:38