završni rad
Pakiranje mlijeka

Martina Karakaš (2010)
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za kemiju i ekologiju
Podaci o radu
NaslovPakiranje mlijeka
AutorMartina Karakaš
Voditelj/MentorMarijan Šeruga (mentor)
Sažetak rada
Ovim radom je cilj bio prikazati pakiranje mlijeka i prikazati probleme pakiranja mlijeka u različite ambalažne materijale. Na mlijeko utječu mnogi parametri kao što su svjetlost, kisik ili povišena temperatura, koji uzrokuju smanjenje kvalitete mlijeka. Pakiranjem mlijeka je potrebno održati mlijeko kroz što duže vrijeme organoleptički i nutritivno nepromijenjenim. Mlijeko se pakira u staklenu i plastičnu ambalažu te ambalažu od višeslojnih materijala koja u svojoj strukturi ima sloj aluminijske folije.
Ključne riječimlijeko ambalaža pakiranje
Naslov na drugom jeziku (engleski)Packaging of milk
Ustanova koja je dodijelila akademski/stručni stupanjSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Ustrojstvena jedinica niže razineZavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za kemiju i ekologiju
MjestoOsijek
Država obraneHrvatska
Znanstveno područje, polje, granaBIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Vrsta studijasveučilišni
Stupanjpreddiplomski
Naziv studijskog programaPrehrambena tehnologija
Akademski / stručni nazivsveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije
Kratica akademskog / stručnog nazivauniv. bacc. ing. techn. aliment.
Vrsta radazavršni rad
Jezik hrvatski
Datum obrane2010-01-22
Sažetak rada na drugom jeziku (engleski)
The aim of this work was to show the packaging of milk and problems associated with different packaging materials. The quality of milk is affected by many parameters, like light, oxygen, temperature, which cause a decrease in milk quality. The package must keep milk organoleptically and nutritionally unchanged for long period of time. Milk is packed in glass or plastic packages or in laminate packages which contain a layer of aluminium foil.
Ključne riječi na drugom jeziku (engleski)milk packaging package
Vrsta resursatekst
Prava pristupaRad dostupan samo djelatnicima i studentima matične ustanove
Uvjeti korištenja radahttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
URN:NBNhttps://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:862374
PohranioSanda Hasenay