prikaz prve stranice dokumenta The influence of interactions among phenolic compounds from chokeberry on the antiradical activity of chokeberry
  Preuzmi
PDF 1.68 MB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
The influence of interactions among phenolic compounds from chokeberry on the antiradical activity of chokeberry
U: Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova. / Šubarić, Drago; Planinić, Mirela (ur.). Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2011. str. 302-310. urn:nbn:hr:109:546424
Jakobek, Lidija; Šeruga, Marijan; Krivak, Petra

Povezani objekti
Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : knjiga sažetaka | Knjiga
Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova | Knjiga
Citirajte ovaj rad

Jakobek, L., Šeruga, M. i Krivak, P. (2011). The influence of interactions among phenolic compounds from chokeberry on the antiradical activity of chokeberry. U D. Šubarić, (Ur.), M. Planinić, (Ur.), Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova (str. 302-310). Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI). Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:546424

Jakobek, Lidija, et al. "The influence of interactions among phenolic compounds from chokeberry on the antiradical activity of chokeberry." Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova, Ur. Drago Šubarić, Ur. Mirela Planinić, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2011, str. 302-310. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:546424

Jakobek, Lidija, Marijan Šeruga i Petra Krivak. "The influence of interactions among phenolic compounds from chokeberry on the antiradical activity of chokeberry." U Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova, 302-310. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2011. Citirano 05.03.2025.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:546424

Jakobek, L., Šeruga, M. i Krivak, P. (2011) 'The influence of interactions among phenolic compounds from chokeberry on the antiradical activity of chokeberry', u Šubarić, D. (ur.), Planinić, M. (ur.), Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), Osijek, str. 302-310. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:546424 (Datum pristupa: 05.03.2025.)

Jakobek L, Šeruga M, Krivak P. The influence of interactions among phenolic compounds from chokeberry on the antiradical activity of chokeberry. U: D. Šubarić, ur., M. Planinić, ur. Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI); 2011. Str. 302-310. [pristupljeno 05.03.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:546424

L. Jakobek, M. Šeruga i P. Krivak, "The influence of interactions among phenolic compounds from chokeberry on the antiradical activity of chokeberry", Ružičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova, D. Šubarić i M. Planinić, Ur. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2011. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:546424 [Citirano: 05.03.2025.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:546424
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (engleski)The influence of interactions among phenolic compounds from chokeberry on the antiradical activity of chokeberry
AutorLidija Jakobek
AutorMarijan Šeruga
AutorPetra Krivak
UrednikDrago Šubarić
UrednikMirela Planinić
Autorova ustanovaSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak (engleski)
In this work, interactions between chokeberry (Aronia melanocarpa) phenols and their influence on the antiradical activity were studied. Three fractions were extracted from chokeberries. Every fraction was enriched with different classes of phenolic compounds, first with flavonols and hydroxycinnamic acids, the second with anthocyanins and the third with insoluble phenols and proanthocyanidins. Antiradical activities of phenolic fractions and their mixtures were determined by using the DPPH test. Results showed that the reaction between phenols and DPPH• radicals was a biphasic reaction with “fast” and “slow” scavenging rates. Phenolic mixtures showed lower antiradical activity in comparison to the antiradical activity of individual fractions which can be the result of various interactions between phenolic compounds. This suggests that interactions among phenols promoted a negative synergistic effect on the antiradical activity of chokeberries.
Ključne riječi (engleski)
Jezikengleski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornikaRužičkini dani : 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija" : zbornik radova
Brojčani podacistr. 302-310
ISBN978-953-7005-26-9 (PTF)
ISBN978-953-6894-43-7 (HDKI)
URN:NBNurn:nbn:hr:109:546424
Datum objave publikacije2011
SkupNaziv: 13. međunarodni znanstveno-stručni skup Ružičkini dani "Danas znanost - sutra industrija"
Naziv: 13th Ružička Days International Scientific and Professional Conference "Today science-tomorrow industry"
Kratica: Ružičkini dani
Lokacija: Vukovar, Hrvatska
Organizator: Prehrambeno tehnološki fakultet Osijek
Organizator: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI)
Datum početka: 2010-09-16
Datum završetka: 2010-09-17
Vrsta izlaganja: Postersko izlaganje
Vrsta resursaTekst
IzdavačPrehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
IzdavačHrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI)
Mjesto izdavanjaOsijek
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Dijeli pod istim uvjetima 4.0 međunarodna (CC BY-SA 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2025-03-05 11:04:55