Utjecaj procesnih parametara na kinetiku sušenja glinene pločice

Tokić, Marko

prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj procesnih parametara na kinetiku sušenja glinene pločice

Pristup korisnicima matične ustanove

diplomski rad

Utjecaj procesnih parametara na kinetiku sušenja glinene pločice

2009. urn:nbn:hr:109:500858

Tokić, Marko

Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za mehaničke, toplinske i separacijske procese

Zatraži primjerak
dokumenta

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Tokić, M. (2009). Utjecaj procesnih parametara na kinetiku sušenja glinene pločice (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:500858

MLA 8th Edition

Tokić, Marko. "Utjecaj procesnih parametara na kinetiku sušenja glinene pločice." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:500858

Chicago 17th Edition

Harvard

Tokić, M. (2009). 'Utjecaj procesnih parametara na kinetiku sušenja glinene pločice', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 13.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:500858

Vancouver

Tokić M. Utjecaj procesnih parametara na kinetiku sušenja glinene pločice [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2009 [pristupljeno 13.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:500858

IEEE

M. Tokić, "Utjecaj procesnih parametara na kinetiku sušenja glinene pločice", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2009. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:500858

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:500858

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Utjecaj procesnih parametara na kinetiku sušenja glinene pločice
Naslov (engleski)	The influence of process parameters on the kinetics of clay tiles drying
Autor	Marko Tokić
Mentor	Srećko Tomas (mentor)
Mentor	Mirela Planinić (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Član povjerenstva	Mate Bilić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Srećko Tomas (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Mirela Planinić (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Bernarda Šeruga (član povjerenstva) MBZ: 74004
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek (Zavod za procesno inženjerstvo) (Katedra za mehaničke, toplinske i separacijske procese) Osijek
Datum i država obrane	2009-07-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija Inženjerstvo
Sažetak	U ovom radu je istraživan utjecaj promjena procesnih parametara na kinetiku sušenja glinenih pločica u sušioniku „TRAY DRIER“ u laboratorijskim uvjetima. Tijekom istraživanja praćeno je kako povećanje temperature sušećeg medija utječe na kinetiku sušenja i ostale procesne parametre. Povećanje temperature može dovesti do ubrzavanja procesa sušenja što dovodi do uštede energije. Od ostalih procesnih parametara praćen je sadržaj vlage uzorka, promjena mase uzorka, linearno skupljanje uzorka, temperatura u uzorku te stanje sušećeg medija u ovisnosti o vremenu sušenja. Pod dozvoljenim promjenama u procesu sušenja podrazumijevaju se one koje ne narušavaju kvalitetu i oblik proizvoda. Odabran je odgovarajući matematički model (modificirani Henderson-Pabis) na osnovu kojeg se može kontrolirati i pravilno voditi proces sušenja. Tako možemo dobiti proizvod bez deformacija i lomova. Matematički model s kojim se dobiju najbolji rezultati je: \(\oint \left ( t \right )= a\cdot e^{\left ( -k\cdot t^{n} \right )}\). Spomenuti model mogao bi se uspješno primijeniti u industrijskom sušenju.
Sažetak (engleski)	The influence of process parameter changes on the kinetics of clay tiles drying was investigated in this work. The research was performed in the convection drier ˝TRAY DRIER“ in laboratory conditions. The main part of this research was to prove how the increase of temperature of drying media (the air) influences the kinetics of drying and other process parameters. The increase of temperature can speed up the process of drying and means energy savings to the producer. Other important process parameters are the content of moisture in the clay tile, the mass exchange, linear shrinkage of the samples, the temperature of the drying media in relation to the time of drying. Allowed changes in the process of drying are the ones that don't disturbe neither the quality nor the shape of the product. The proper mathematical model was chosen in order to describe, control and lead the proces of drying correctly and get the product free from cracking and deformation. This is the model used to describe the process (modified Henderson-Pabis): \(\oint \left ( t \right )= a\cdot e^{\left ( -k\cdot t^{n} \right )}\). At the end it is sure that this model could be successfuly used in industrial drying.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:109:500858
Projekt	Šifra: 113-1130471-0338 Naziv: Modeliranje i simuliranje procesa sušenja i ekstrakcije u proizvodnji hrane Naziv: Modelling and simulation of drying and extraction processes in food processing Voditelj: Srećko Tomas Pravna nadležnost: Hrvatska Financijer: MZOS Linija financiranja: ZP
Studijski program	Naziv: Prehrambena tehnologija i procesno inženjerstvo Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: dodiplomski Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije i procesnog inženjerstva (dipl. ing.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2015-12-04 13:29:09