prikaz prve stranice dokumenta Bakterije roda Clostridium
  Preuzmi
PDF 994.37 KB
završni rad
Bakterije roda Clostridium
2015. urn:nbn:hr:109:309718
Bikadi, Bernarda
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za biologiju i mikrobiologiju

Citirajte ovaj rad

Bikadi, B. (2015). Bakterije roda Clostridium (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:309718

Bikadi, Bernarda. "Bakterije roda Clostridium." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:309718

Bikadi, Bernarda. "Bakterije roda Clostridium." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:309718

Bikadi, B. (2015). 'Bakterije roda Clostridium', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 22.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:309718

Bikadi B. Bakterije roda Clostridium [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2015 [pristupljeno 22.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:309718

B. Bikadi, "Bakterije roda Clostridium", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2015. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:309718

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:309718
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovBakterije roda Clostridium
Naslov (engleski)Bacteria of the genus Clostridium
AutorBernarda Bikadi
MentorLidija Lenart (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za biologiju i mikrobiologiju)
Osijek
Datum i država obrane2015-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Mikrobiologija hrane
Sažetak
Bakterije roda Clostridium rasprostranjene su u prirodi, stoga se mogu pronaći u vodi, zraku, tlu, prašini te u ljudskom probavnom sustavu. Clostridium perfringens, Clostridiumbotulinum, Clostridium difficile,Clostridium tetani najznačajniji su pripadnici ovog roda. Kontaminacija ovim sporogenim bakterijama predstavlja veliku prijetnju za ljudsko zdravlje, posebno ako se kozumira higijenski neispravna, termički dovoljno neobrađena hrana ili podgrijavana hrana. Osim toga, konzumacija dimljene ribe, kobasica, pršuta i drugih suhomesnatih proizvoda predstavlja potencijalni rizik. U ovom radu opisuju se najznačajnije vrste bakterija roda Clostridium njihova svojstva i uvjeti potrebni za rast, spore i toksini te bolesti koje izazivaju.
Sažetak (engleski)
Bacteria of the genus Clostridium are widespread in nature, so we can find them in water, air, soil, dust, and in the human digestive trackt . Clostridium perfringens, Clostridium botulinum, Clostridium difficile and Clostridium tetani are the most significant members of this genus. Food contamination with this sporogenic bacteria presents a great threat for human health, especially if the food consumed is unhygienic, insufficiently thermally processed or warmed up. Additionally, consummation of smoked fish, sausages, persuto and other dehydrated meat products presents a potential risk. In this paper the most common species of genus Clostridium, their characteristics, growth requirements, spores, toxins and illnesses they cause are described.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:309718
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-12-07 09:15:03