diplomski rad
Matematičko modeliranje procesa rasta Trametes versicolor na različitim šećerima

Martina Sudar (2010)
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za termodinamiku i reakcijsko inženjerstvo
Podaci o radu
NaslovMatematičko modeliranje procesa rasta Trametes versicolor na različitim šećerima
AutorMartina Sudar
Voditelj/MentorĐurđa Vasić-Rački (mentor)
Sažetak rada
Gljiva bijelog truljenja Trametes versicolor proizvodi različite izvanstanične enzime od kojih su najpoznatiji lakaze, lignin peroksidaze i mangan peroksidaze. Lakaze (benzenediol: oxygen oxidoreductase, EC 1.10.3.2) su oksidaze koje kataliziraju oksidaciju supstrata prijenosom elektrona i istovremenom redukcijom kisika u vodu. Ekološki su prihvatljive jer im je za katalitičko djelovanje potreban samo kisik iz zraka, pri čemu kao jedini nusproizvod nastaje voda. Kataliziraju reakcije oksidacije velikog broja supstrata. U ovom radu je istraživan uzgoj gljive bijelog truljenja Trametes versicolor u obliku micelijskih peleta na glukozi, fruktozi i saharozi. Rast biomase u submerznim uvjetima šaržnog uzgoja na glukozi i fruktozi opisan je Monodovim kinetičkim modelom. Prilikom rasta gljive na saharozi, pretpostavljeno je da je hidroliza saharoze do glukoze i fruktoze katalizirana invertazom, što je opisano Michaelis-Menteničinom kinetikom, nakon čega slijedi rast gljive paralelno na glukozi i fruktozi. Nadalje, u radu su provedena istraživanja proizvodnje lakaze na otpadu iz industrije papira. Istraženi su utjecaji sastava hranjive podloge (početne koncentracije micelijskih peleta, koncentracije industrijskog otpada, kvaščevog ekstrakta i peptona) na aktivnost enzima lakaze.
Ključne riječigljive Trametes versicolor lakaza Monodov model Michaelis-Menteničin kinetički model
Naslov na drugom jeziku (engleski)Mathematical modelling of Trametes versicolor growth on different carbohydrates
Povjerenstvo za obranuDamir Magdić
Đurđa Vasić-Rački
Ivica Strelec
Vinko Krstanović
Ustanova koja je dodijelila akademski/stručni stupanjSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Ustrojstvena jedinica niže razineZavod za procesno inženjerstvo
Katedra za termodinamiku i reakcijsko inženjerstvo
MjestoOsijek
Država obraneHrvatska
Znanstveno područje, polje, granaBIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Vrsta studijasveučilišni
Stupanjdiplomski
Naziv studijskog programaProcesno inženjerstvo
Akademski / stručni nazivmagistar/magistra inženjer/inženjerka procesnog inženjerstva
Kratica akademskog / stručnog nazivamag. ing. proc.
Vrsta radadiplomski rad
Jezik hrvatski
Datum obrane2010-07-12
Sažetak rada na drugom jeziku (engleski)
White-rot fungus Trametes versicolor produces different extracellular enzymes and the best known are laccase, lignin-peroxidase and manganese-peroxidase Laccases (EC 1.10.3.2, p-diphenol: dioxygen oxidoreductases) are oxidases that catalyze substrate oxidation by electron transfer and simultaneous reduction of oxygen to water. They are environmentally ideal while they require only air for their catalytic function and produce water as the only by product. They have a very wide substrate range. In this work the growth of white-rot fungus Trametes versicolor on glucose, fructose and sucrose in a form of mycelial pellets was investigated. Biomass growth in submerged batch conditions on glucose and fructose was described using the Monod kinetic model. It was assumed that, during the biomass growth on sucrose, sucrose enzymatic decomposition to glucose and fructose is catalyzed with invertase which was described with the Michaelis-Menten kinetics. After the sucrose enzymatic decomposition, Trametes versicolor grows simultaneous on glucose and fructose. Furthermore, in this work the production of laccase using waste from paper industry was investigated. The effect of the nutrient medium composition (initial mycelial pellets concentration, initial industrial waste concentration, yeast and peptone concentration) on laccase activity was studied.
Ključne riječi na drugom jeziku (engleski)mushrooms Trametes versicolor laccase Monod model Michaelis-Menten kinetic model
Vrsta resursatekst
Prava pristupaRad dostupan samo djelatnicima i studentima matične ustanove
Uvjeti korištenja radahttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
URN:NBNhttps://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:163939
PohranioIvana Šuvak