prikaz prve stranice dokumenta Antikarcinogene tvari u hrani
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Antikarcinogene tvari u hrani
2017. urn:nbn:hr:109:401200
Rudić, Olivera
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za prehranu

Citirajte ovaj rad

Rudić, O. (2017). Antikarcinogene tvari u hrani (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:401200

Rudić, Olivera. "Antikarcinogene tvari u hrani." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:401200

Rudić, Olivera. "Antikarcinogene tvari u hrani." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:401200

Rudić, O. (2017). 'Antikarcinogene tvari u hrani', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 31.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:401200

Rudić O. Antikarcinogene tvari u hrani [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2017 [pristupljeno 31.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:401200

O. Rudić, "Antikarcinogene tvari u hrani", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:401200

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:401200
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovAntikarcinogene tvari u hrani
Naslov (engleski)Anticancerogenic compounds of food
AutorOlivera Rudić
MentorDaniela Čačić Kenjerić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za prehranu)
Osijek
Datum i država obrane2017-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Znanost o prehrani
Sažetak
Kako bi se tumor potpuno razvio, potrebno je puno vremena. Od trenutka pretvorbe jedne zdrave stanice u genetski promijenjenu stanicu, pa sve do pojave tumora mogu proći dva do tri desetljeća. U tom periodu hrana koju čovjek jede može utjecati na razvoj tumora u svim fazama. Tako na primjer neki sastojci hrane mogu spriječiti genetsko oštećenje stanica, podignuti sustav za neutralizaciju otrova itd. Tvari koje se nalaze u hrani mogu u stanicama odrediti da li prirodni uzročnici raka poput estrogena može pretvoriti zdravo tkivo u kancerogeno ili da li virus uzrokuje tumor. Antioksidansi u hrani, kao i vitamini, mogu obnoviti oštećene stanice ili pak uništiti kancerogene. Čak i kada su se formirale dobroćudne stanice raka koje lako postanu zloćudne, određeni sastojci hrane mogu usporiti njihov rast ili smanjiti njihovu kancerogenost. A kada su metastaze već nastale, utjecaj antikarcinogenih tvari u hrani je dosta smanjen, ali nije beznačajan. Neke od antioksidanasa će biti opisane u ovom radu, čiji je cilj prikazati utjecaj prehrane tj. antikarcinogenih tvari na prevenciju ili uklanjanje tumora bilo kog oblika.
Sažetak (engleski)
It takes a lot of time for tumor to fully develop. It can take from two to three decades for one healthy cell to transform into genetically altered cell. In that period food which person eats can affect tumor development in all stages. For example, some food components can prevent genetical damage of cells, boost neutralization system of toxins etc. Components which can be found in food can determine if natural cause of cancer, like estrogen, can convert healthy tissue in cancerous or if a virus is causer for tumor. Antioxidants in food, like vitamins, can regenerate damaged cells or destroy the cancerous ones. Even when benign tumors are formed, which can easily become malignant, certain food components can delay growth or reduce their canceorus effect. When metastases are already formed, effect of anticancerous food components is quite reduced, but it is not insignificant. Some of the antioxidants will be described in this study, whose aim is to show effect of nutrition and anticancerous components on prevention or elimination of tumors of any form.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:401200
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-01-12 15:34:42