prikaz prve stranice dokumenta Terapijski mliječni proizvodi - probiotici
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Terapijski mliječni proizvodi - probiotici
2017. urn:nbn:hr:109:215987
Jurkić, Marijana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za tehnologiju mesa i mlijeka

Citirajte ovaj rad

Jurkić, M. (2017). Terapijski mliječni proizvodi - probiotici (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:215987

Jurkić, Marijana. "Terapijski mliječni proizvodi - probiotici." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:215987

Jurkić, Marijana. "Terapijski mliječni proizvodi - probiotici." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:215987

Jurkić, M. (2017). 'Terapijski mliječni proizvodi - probiotici', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 21.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:215987

Jurkić M. Terapijski mliječni proizvodi - probiotici [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2017 [pristupljeno 21.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:215987

M. Jurkić, "Terapijski mliječni proizvodi - probiotici", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:215987

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:215987
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovTerapijski mliječni proizvodi - probiotici
Naslov (engleski)Therapeutic dairy products - probiotics
AutorMarijana Jurkić
MentorVedran Slačanac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za tehnologiju mesa i mlijeka)
Osijek
Datum i država obrane2017-09-26, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Mljekarska industrija je najveći korisnik bakterija mliječne kiseline kao starter kultura i probiotičkih kultura u proizvodnji različitih fermentiranih mliječnih proizvoda. Fermentirani mliječni proizvodi predstavljaju 20 % ukupne svjetske proizvodnje fermentirane hrane. Probiotici su pojedinačne ili mješovite kulture živih organizama koji djeluju pozitivno na organizam domaćina. Kao probiotici se uglavnom koriste bakterije mliječne kiseline iz roda Lactobacillus i Bifidobacterium. Probiotici imaju povoljan terapijski učinak kod karcinoma, proljeva, zatvora, alergija, infekcija mokraćnog sustava, te smanjuju štetan utjecaj lijekova, osobitno antibiotika.
Sažetak (engleski)
Dairy industry is the largest recipient of lactic acid bacteria as starter cultures and probiotic cultures, the production of various fermented dairy products. Fermented milk products represent 20% of total world production of fermented foods. Probiotics are single or mixed culture of live microorganisms that have beneficial effects on the host organism. As probiotics are commonly used lactic acid bacteria fermentation of the genus Lactobacillus and Bifidobacterium. Probiotics have a beneficial therapeutic effects in cancer, diarrhea, constipation, allergies, urinary tract infections and reduce the harmful effect of drugs, particulary antibiotics.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:215987
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-01-15 09:35:44