prikaz prve stranice dokumenta Funkcionalna svojstva crnog kima (Nigella sativa)
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Funkcionalna svojstva crnog kima (Nigella sativa)
2017. urn:nbn:hr:109:562484
Jelić, Denis
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za prehranu

Citirajte ovaj rad

Jelić, D. (2017). Funkcionalna svojstva crnog kima (Nigella sativa) (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:562484

Jelić, Denis. "Funkcionalna svojstva crnog kima (Nigella sativa)." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:562484

Jelić, Denis. "Funkcionalna svojstva crnog kima (Nigella sativa)." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:562484

Jelić, D. (2017). 'Funkcionalna svojstva crnog kima (Nigella sativa)', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 09.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:562484

Jelić D. Funkcionalna svojstva crnog kima (Nigella sativa) [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2017 [pristupljeno 09.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:562484

D. Jelić, "Funkcionalna svojstva crnog kima (Nigella sativa)", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:562484

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:562484
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovFunkcionalna svojstva crnog kima (Nigella sativa)
Naslov (engleski)Functional properties of black seed (Nigella sativa)
AutorDenis Jelić
MentorInes Banjari (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za prehranu)
Osijek
Datum i država obrane2017-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Nigella sativa L. (N. sativa) (obitelj Ranunculaceae) se koristi tisućama godina kao ljekoviti pripravak za različite zdravstvene tegobe. N. sativa sjeme, ulje i različiti ekstrakti zbog specifičnih bioaktivnih komponenti pokazuju široki spektar funkcionalnih svojstava kao što su poboljšanje imuniteta, antihistaminsku, antidijabetičku, antipiretičku i antimikrobnu aktivnost, djeluje protiv hipertenzije i brojnih drugih stanja. Poznati je izvor timokinona, timohidrokinona, ditimokinona, p-cimena, karvakrola, 4-terpineola, t-anetola, seskviterpena longifolena, nigelicimina, nigelicimin-N-oksida, α-pinena, timola i drugih bioaktivnih spojeva. Izuzetno veliki terapeutski potencijal i primjena u brojnim zdravstvenim stanjima pozicioniraju N. sativa kao iznimno važnu ljekovitu biljku.
Sažetak (engleski)
Nigella sativa L. (N. sativa) (Ranunculaceae family) has been used for thousands of years as a curative remedy for various disorders. N. sativa seeds, it's oil, and various extracts due to its specific bioactive components has broad range of functional properties including immunopotentiation and antihistaminic, antidiabetic, anti-hypertensive, anti-inflammatory, antimicrobial activities, and many more. It is known as a source of thymoquinone, thymohydroquinone, dithymoquinone, p-cymene, carvacrol, 4-terpineol, t-anethol, sesquiterpene longifolene, nigellicimine and nigellicimine-N-oxide, α-pinene and thymol, and other bioactive components. Extensive therapeutic potential and application in a number of health conditions postion N. sativa as one of the important medicinal plants.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:562484
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-01-15 11:36:17