prikaz prve stranice dokumenta Biovalorizacija konopljine pogače nakon obrade s Trametes versicolor i Humicula grisea
  Preuzmi
PDF 1.82 MB
diplomski rad
Biovalorizacija konopljine pogače nakon obrade s Trametes versicolor i Humicula grisea
2018. urn:nbn:hr:109:361497
Alilović, Kristina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za energiju, okoliš i održivi razvoj

Citirajte ovaj rad

Alilović, K. (2018). Biovalorizacija konopljine pogače nakon obrade s Trametes versicolor i Humicula grisea (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:361497

Alilović, Kristina. "Biovalorizacija konopljine pogače nakon obrade s Trametes versicolor i Humicula grisea." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:361497

Alilović, Kristina. "Biovalorizacija konopljine pogače nakon obrade s Trametes versicolor i Humicula grisea." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:361497

Alilović, K. (2018). 'Biovalorizacija konopljine pogače nakon obrade s Trametes versicolor i Humicula grisea', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 29.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:361497

Alilović K. Biovalorizacija konopljine pogače nakon obrade s Trametes versicolor i Humicula grisea [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2018 [pristupljeno 29.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:361497

K. Alilović, "Biovalorizacija konopljine pogače nakon obrade s Trametes versicolor i Humicula grisea", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:361497

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:361497
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovBiovalorizacija konopljine pogače nakon obrade s Trametes versicolor i Humicula grisea
Naslov (engleski)Biovalorization of hemp seed oil cake after biological treatment with Trametes versicolor and Humicola grisea
AutorKristina Alilović
MentorMarina Tišma (mentor)
Član povjerenstvaSandra Budžaki (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMarina Tišma (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvica Strelec (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMirela Planinić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za energiju, okoliš i održivi razvoj)
Osijek
Datum i država obrane2018-09-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Kao nusproizvod u procesu proizvodnje ulja hladnim prešanjem nastaje pogača u kojoj zaostaju određene količine ulja, a koja sadrži proteine, vlakna, mineralne tvari i druge sastojke. U ovome radu provedena je biološka obrada konopljine pogače s dva mikroorganizma, Trametes versicolor i Humicola grisea, u uvjetima fermentacije na čvrstim nosačima. Analiziran je kemijski sastav konopljine pogače (udio vlakana, proteina, masti, mineralnih tvari, ukupnog organskog ugljika) prije obrade i nakon deset dana obrade. Svakodnevno su analizirane i koncentracije jednostavnih šećera u vodenim ekstraktima pogača, te su mjerene volumne aktivnosti enzima lipaze. Na temelju dobivenih rezultata zaključeno je da nakon obrade s oba mikroroganizma dolazi do porasta udjela mineralnih tvari, proteina, ukupnog organskog ugljika i vlakana u konopljinoj pogači. No, unatoč tome što je detektirano smanjenje udjela masti, nisu zabilježene vrijednosti volumnih aktivnosti lipaza značajnije za njenu daljnju primjenu. Rezultati analize šećera ukazuju da oba mikroorganizma hidroliziraju saharozu do glukoze i fruktoze, te troše glukozu za svoj rast, te je dokazano da, za razliku od H. grisea, T. versicolor ne metabolizira fruktozu.
Sažetak (engleski)
In the production of cold-pressed oil, a cake is made as a by-product in which certain amount of oil is left behind, but also contains proteins, fibers, minerals and other ingredients. In this work, biological treatment of hemp oil cake has been carried out with two microorganisms, Trametes versicolor and Humicola grisea, using fungal-based solid-state technology. Before and after biological treatment of hemp oil cake, the content of fibers, total proteins, ether extracts, ash and total organic carbon were analyzed. During the treatment, concentration of simple sugars in aqueous extracts of cake as well as volume activity of enzyme lipase were measured. Based on the obtained results, after biological treatment with both microorganisms, it can be concluded that the content of ash, total proteins, total organic carbon and fibers increased. Despite the fact that the content of ether extracts decreased, amounts of lipase significant for its further applications, weren't recorded. The results of sugar analysis suggest that the both microorganisms hydrolyze sucrose to glucose and fructose, and utilize glucose for its growth, whereas it is shown that, unlike H. grisea, T. versicolor doesn't methabolise fructose.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:361497
Studijski programNaziv: Procesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka procesnog inženjerstva (mag. ing. proc.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-10-05 15:50:30