prikaz prve stranice dokumenta Usporedba ELISA i LC-MS/MS tehnike u analizi aflatoksina u kukuruzu
  Preuzmi
PDF 2.19 MB
diplomski rad
Usporedba ELISA i LC-MS/MS tehnike u analizi aflatoksina u kukuruzu
2015. urn:nbn:hr:109:025088
Strugačevac, Livia
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Citirajte ovaj rad

Strugačevac, L. (2015). Usporedba ELISA i LC-MS/MS tehnike u analizi aflatoksina u kukuruzu (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:025088

Strugačevac, Livia. "Usporedba ELISA i LC-MS/MS tehnike u analizi aflatoksina u kukuruzu." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:025088

Strugačevac, Livia. "Usporedba ELISA i LC-MS/MS tehnike u analizi aflatoksina u kukuruzu." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:025088

Strugačevac, L. (2015). 'Usporedba ELISA i LC-MS/MS tehnike u analizi aflatoksina u kukuruzu', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 22.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:025088

Strugačevac L. Usporedba ELISA i LC-MS/MS tehnike u analizi aflatoksina u kukuruzu [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2015 [pristupljeno 22.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:025088

L. Strugačevac, "Usporedba ELISA i LC-MS/MS tehnike u analizi aflatoksina u kukuruzu", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2015. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:025088

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:025088
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUsporedba ELISA i LC-MS/MS tehnike u analizi aflatoksina u kukuruzu
Naslov (engleski)Comparison of ELISA and LC-MS/MS techniques in aflatoxin analysis in maize
AutorLivia Strugačevac
MentorTomislav Klapec (mentor)
Član povjerenstvaDaniela Čačić Kenjerić
Član povjerenstvaTomislav Klapec
Član povjerenstvaNatalija Velić
Član povjerenstvaJelka Pleadin
MBZ: 273891
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2015-01-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Aflatoksini su toksični sekundarni metaboliti plijesni Aspergillus spp. Cilj rada bio je usporediti pozitivne rezultate aflatoksina dobivene ELISA metodom s potvrdnom LC-MS/MS metodom. Ispitivanje je provedeno na kukuruzu, berbe 2012. godine u kojoj je prevladavalo vrlo toplo i suho vrijeme, a uzorci su sakupljeni 2013. godine na području istočne Slavonije. LC-MS/MS metoda je validirana uz iskorištenje od 79 do 96 %, te limit detekcije od 0,5 do 1 μg kg-1 i limit kvantifikacije od 1,65 do 3,3 μg kg-1. Rezultati s LC-MS/MS metodom pokazali su sljedeće omjere B1:B2:G1:G2 aflatoksina: 1:0,08:0,18:0,02. Najviša vrijednost dobivena LC-MS/MS-om odnosi se na aflatoksin B1 i iznosi 233,57 μg kg-1, dok je najveća vrijednost utvrđena ELISA testom za navedeni aflatoksin bila 1710,03 μg kg-1. Uspoređujući metode, rezultati dobiveni ELISA-om bili su prosječno viši za 364 μg kg-1 u odnosu na rezultate dobivene na LC-MS/MS-u. Iz svega navedenog može se zaključiti prednost ELISA-e kao metode za praćenje zbog brzih rezultata i detekcije prisustva aflatoksina u uzorku, no rezultati se moraju potvrditi nekom preciznijom metodom, što je u ovom slučaju bila LC-MS/MS metoda.
Sažetak (engleski)
Aflatoxins are toxic secondary metabolites of Aspergillus spp. The aim of this study was to compare the positive results of aflatoxins obtained by ELISA assay with the confirmatory LC-MS/MS method. Analysis was performed on maize, harvested in 2012 which was characterized by very hot and dry weather, and the samples were collected in 2013 in eastern Slavonia. The LC-MS/MS method was validated with recovery range from 79 to 96 %, detection limit from 0.5 to 1 μg kg-1 and limit quantification from 1.65 to 33 μg kg-1. The LC-MS/MS results showed the following aflatoxin B1:B2:G1:G2 ratio: 1:0.08:0.18:0.02. The highest value obtained by LC–MS/MS refers to 233.57 μg kg-1 aflatoxin B1, while the highest aflatoxin B1 value obtained by ELISA was 1710.03 μg kg-1. The results obtained by ELISA were higher for 364 ug kg-1 on average compared to the LC-MS/MS results. Taken together, the results point to an advantage of ELISA assay due to its applicability for rapid screening and detection of aflatoxin presence. However, the results have to be confirmed using a more precise technique, which in this case was the LC-MS/MS method.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:025088
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-09-28 10:17:49