prikaz prve stranice dokumenta Sastav i kriteriji kvalitete propolisa
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Sastav i kriteriji kvalitete propolisa
2020. urn:nbn:hr:109:500286
Han, Sara
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za kakvoću hrane

Citirajte ovaj rad

Han, S. (2020). Sastav i kriteriji kvalitete propolisa (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:500286

Han, Sara. "Sastav i kriteriji kvalitete propolisa." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:500286

Han, Sara. "Sastav i kriteriji kvalitete propolisa." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:500286

Han, S. (2020). 'Sastav i kriteriji kvalitete propolisa', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 29.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:500286

Han S. Sastav i kriteriji kvalitete propolisa [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2020 [pristupljeno 29.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:500286

S. Han, "Sastav i kriteriji kvalitete propolisa", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:500286

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:500286
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovSastav i kriteriji kvalitete propolisa
Naslov (engleski)Propolis: Composition and Quality Requirements
AutorSara Han
MentorIvana Flanjak (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za kakvoću hrane)
Osijek
Datum i država obrane2020-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Propolis je pčelinji proizvod koji se sve više koristi u proizvodnji hrane kao funkcionalni sastojak ili u terapeutske svrhe. Iako su poznati mnogi pozitivni učinci propolisa na zdravlje ljudi, njegov kemijski sastav i kvaliteta, posebice sastav i udio bioaktivnih komponenti ovisi o podrijetlu, načinu pripreme i rukovanju. Standard kvalitete propolisa još ne postoji na međunarodnoj niti nacionalnoj razini jer nema dovoljno kvalitativnih podataka o udjelima flavonoida, fenolnih spojeva i hlapivih spojeva za pojedinu vrstu propolisa. Za separaciju i identifikaciju fenolnih komponenata iz propolisa koriste se određene separacijske tehnike poput tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (HPLC), plinske kromatografije (GC) kao i elektroforeze.
Sažetak (engleski)
Propolis is a bee product that is increasingly used in food production as a functional ingredient or for therapeutic purposes. Although many positive effects of propolis on human health are known, its chemical composition and quality, especially composition and proportion of bioactive components depends on the origin, method of preparation and handling. Standard quality of propolis still does not exist at the international or national level because there are not enough qualitative data on the proportions of flavonoids, phenolic compounds and volatile compounds for a particular type of propolis. Certain separation techniques such as high performance liquid chromatography (HPLC), gas chromatography (GC) and electrophoresis are used to separate and identify the phenolic components from propolis.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:500286
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-10-29 13:40:10