prikaz prve stranice dokumenta Sastav i primjena kokosovog ulja
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Sastav i primjena kokosovog ulja
2021. urn:nbn:hr:109:751310
Dozan, Lorena
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za prehrambeno inženjerstvo

Citirajte ovaj rad

Dozan, L. (2021). Sastav i primjena kokosovog ulja (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:751310

Dozan, Lorena. "Sastav i primjena kokosovog ulja." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:751310

Dozan, Lorena. "Sastav i primjena kokosovog ulja." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:751310

Dozan, L. (2021). 'Sastav i primjena kokosovog ulja', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 14.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:751310

Dozan L. Sastav i primjena kokosovog ulja [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2021 [pristupljeno 14.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:751310

L. Dozan, "Sastav i primjena kokosovog ulja", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:751310

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:751310
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovSastav i primjena kokosovog ulja
Naslov (engleski)Composition and Application of Coconut Oil
AutorLorena Dozan
MentorTihomir Moslavac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za prehrambeno inženjerstvo)
Osijek
Datum i država obrane2021-09-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Kokosovo ulje dobiva se ekstrakcijom sušene jezgre ili mesnatog dijela kokosovog oraha (kopre), kroz vretenaste preše. Kokosovo ulje se na sobnoj temperaturi nalazi u čvrstom stanju i bijele je boje, dok zagrijavanjem prelazi u tekuće stanje, prozirne boje. Kako je kokosovo ulje u čvrstom stanju to znači da se sastoji od većeg broja zasićenih masnih kiselina. Najposebnije svojstvo kokosovog ulja je to što sadrži srednjelančane masne kiseline koje se direktno pretvaraju u energiju, za razliku od ostalih zasićenih ulja koja sadrže dugolančane masne kiseline koje se u organizmu nakupljaju kao masne naslage. Primjena kokosovog ulja je vrlo široka, od prehrambene do kozmetičke industrije, a najnovija istraživanja dokazala su beneficije kokosovog ulja na ljudsko zdravlje. Kokosovo ulje je izvrsna zamjena za ostala biljna ulja jer je nutritivno bogatije. U kozmetičkoj industriji se sve više primjenjuje ugradnjom u razne proizvode jer su istraživanja pokazala da kokosovo ulje ima protuupalno djelovanje te može pomoći pri zacjeljivanju rana. Svakodnevnom konzumacijom kokosovog ulja može se regulirati krvni tlak, kontrolirati razina šećera u krvi, a kokosovo ulje čak može pomoći pri mršavljenju.
Sažetak (engleski)
Coconut oil is extracted from the dried kernel of coconut or fleshy part, called copra, through spindle press. Coconut oil is in a solid state at room temperature and is white colored, when heated it turns into a liquid state, transparent in color. As coconut oil is in solid state, it means that it consists of a larger number od saturated fatty acids. The most special property of coconut oil is that it contains medium-chain fatty acids that are directly converted into energy, unlike other saturated oils that contain long-chain fatty acids that accumulate in the body as fat deposits. The application of coconut oil is wide, from food to the cosmetic industry. The latest research has proven the benefits of coconut oil on human health. Coconut oil is an excellent substitute for other vegetable oils because it is nutritionally richer. In the cosmetic industry, it is increasingly used by incorporation into different products because research has shown that coconut oil has anti-inflammatory effects and can help heal wounds. Daily consumption of coconut oil can regulate blood pressure and blood sugar levels, and it can even help with weight loss.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:751310
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-09-28 16:19:56