prikaz prve stranice dokumenta Zastupljenost brze hrane u prehrani odraslih grada Splita
  Preuzmi
PDF 1.27 MB
završni specijalistički
Zastupljenost brze hrane u prehrani odraslih grada Splita
2023. urn:nbn:hr:109:759456
Pancirov, Emma
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Citirajte ovaj rad

Pancirov, E. (2023). Zastupljenost brze hrane u prehrani odraslih grada Splita (Završni specijalistički). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:759456

Pancirov, Emma. "Zastupljenost brze hrane u prehrani odraslih grada Splita." Završni specijalistički, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:759456

Pancirov, Emma. "Zastupljenost brze hrane u prehrani odraslih grada Splita." Završni specijalistički, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:759456

Pancirov, E. (2023). 'Zastupljenost brze hrane u prehrani odraslih grada Splita', Završni specijalistički, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 29.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:759456

Pancirov E. Zastupljenost brze hrane u prehrani odraslih grada Splita [Završni specijalistički]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2023 [pristupljeno 29.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:759456

E. Pancirov, "Zastupljenost brze hrane u prehrani odraslih grada Splita", Završni specijalistički, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:759456

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:759456
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovZastupljenost brze hrane u prehrani odraslih grada Splita
Naslov (engleski)Prevalence of fast food consumption among adults in the City of Split
AutorEmma Pancirov
MentorTomislav Klapec (mentor)
Član povjerenstvaInes Banjari (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Klapec (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMaja Miškulin (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvana Tomac (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2023-05-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Kemija hrane
Sažetak
Konzumacija brze hrane rastući je globalni trend zapadnjačkog društva. Učestala konzumacija brze hrane povezuje se s lošim prehrambenim navikama, pretilošću i kroničnim nezaraznim bolestima. Cilj ovog rada bio je putem anonimne ankete utvrditi zastupljenost brze hrane u prehrani odrasle populacije (N = 170) grada Splita te čimbenike koji utječu na konzumaciju iste. Ispitan je utjecaj brze hrane na indeks tjelesne mase (ITM), prehrambene i životne navike te zdravlje. Najveći broj ispitanika jede brzu hranu vrlo rijetko i jednom tjedno, uglavnom za večeru, pri čemu najčešće odabiru pizzu. Najvažniji razlozi zbog kojih ispitanici posežu za brzom hranom su ukusnost, brzina pripreme i ušteda vremena. Statistički značajna razlika u učestalosti konzumacije brze hrane je utvrđena između podskupina podijeljenih prema dobi (p = 0,002), radnom statusu (p = 0,010), pušenju (p = 0,037) te najčešće konzumiranoj namirnici za međuobrok (p = 0,019). Učestalost konzumacije brze hrane nije utjecala na ITM-a ispitanika. Edukacije o pravilnim prehrambenim navikama te o važnosti redovite fizičke aktivnosti su nužne u svrhu prevencije razvoja kroničnih nezaraznih bolesti.
Sažetak (engleski)
Fast food consumption is a growing global trend in Western societies. Frequent consumption of fast food has been associated with unhealthy dietary habits, obesity and noncommunicable diseases. The aim of this work was to estimate the prevalence of fast food consumption among adults (N = 170) in the city of Split, and to investigate the factors that influence its consumption, which was achieved using an anonymous questionnaire. The impact of the fast food consumption on body mass index (BMI), dietary and lifestyle habits, and health was examined. Most of the respondents consume fast food very rarely or once a week, mainly for dinner, while pizza is most often eaten meal. The most important reasons why subjects eat fast food are taste, quick service and convenience. Statistically significant differences in the frequency of fast food consumption were determined among subgroups divided by age (p = 0,002), work status (p = 0,010), smoking habit and commonly consumed snack (p = 0,019). The frequency of fast food consumption did not affect the BMI values. Education about importance of a healthy diet and regular physical activity are vital in reducing the risk of noncommunicable disease.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:759456
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: poslijediplomski specijalistički
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a specijalist/specijalistica nutricionizma (univ. spec. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-05-23 08:03:50