prikaz prve stranice dokumenta Optimizacija uvjeta ekstrakcije glikozaminoglikana iz membrana jaja
  Preuzmi
PDF 1.06 MB
diplomski rad
Optimizacija uvjeta ekstrakcije glikozaminoglikana iz membrana jaja
2024. urn:nbn:hr:109:197733
Rakitovac, Nikolina
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju

Citirajte ovaj rad

Rakitovac, N. (2024). Optimizacija uvjeta ekstrakcije glikozaminoglikana iz membrana jaja (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:197733

Rakitovac, Nikolina. "Optimizacija uvjeta ekstrakcije glikozaminoglikana iz membrana jaja." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:197733

Rakitovac, Nikolina. "Optimizacija uvjeta ekstrakcije glikozaminoglikana iz membrana jaja." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:197733

Rakitovac, N. (2024). 'Optimizacija uvjeta ekstrakcije glikozaminoglikana iz membrana jaja', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 27.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:197733

Rakitovac N. Optimizacija uvjeta ekstrakcije glikozaminoglikana iz membrana jaja [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2024 [pristupljeno 27.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:197733

N. Rakitovac, "Optimizacija uvjeta ekstrakcije glikozaminoglikana iz membrana jaja", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:197733

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:197733
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovOptimizacija uvjeta ekstrakcije glikozaminoglikana iz membrana jaja
Naslov (engleski)The Optimization of Extraction Conditions of Eggshell Membrane Glycosaminoglycans
AutorNikolina Rakitovac
MentorIvica Strelec (mentor)
Član povjerenstvaSandra Budžaki (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaIvica Strelec (član povjerenstva)
Član povjerenstvaLidija Jakobek Barron (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvana Tomac (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
Osijek
Datum i država obrane2024-02-08, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Cilj ovoga diplomskog rada bio je odrediti optimalne uvjete kiselinske ekstrakcije glikozaminoglikana i ukupnih šećera iz membrana jaja dobivenih obradom ljuske jaja 5 % kloridnom, 10 % octenom i 15 % o-fosfornom kiselinom u odnosu na sirove membrane. U tu svrhu je provedena ekstrakcija tijekom 1, 2, 3, 4, 5, i 6 h pri tri različita omjera mase membrana i volumena 0,5 M otopine sumporne kiseline (6,25, 12,5 i 25 mg/mL) koja je korištena kao ekstrakcijsko otapalo. Analiza prinosa D-glukuronske kiseline pokazala je da se kod sirovih membrana najveći prinosi ostvaruju nakon 5 h ekstrakcije pri omjeru 12,5 mg ESM/mL, dok je u slučaju membrana dobivenih obradom kiselinama najveći prinos postignut nakon 6 h ekstrakcije, pri omjeru 12,5 mg ESM/mL, izuzev membrana dobivenih obradom ljuske jaja o-fosfornom kiselinom gdje je najpovoljniji omjer iznosio 6,25 mg ESM/mL. Najveći prinosi ukupnih šećera u slučaju sirovih membrana postignuti su nakon 5 h ekstrakcije pri omjeru od 12,5 mg ESM/mL, dok se omjer od 6,25 mg ESM/mL i 6 h ekstrakcije pokazao kao optimalan za membrane dobivene obradom kloridnom i octenom kiselinom, a 5 h ekstrakcije pri istom omjeru za membrane proizvedene o-fosfornom kiselinom. Analizirane membrane razlikuju se u prinosu D-glukuronske kiseline i ukupnih šećera s obzirom na kiselinu primijenjenu tijekom njihove proizvodnje.
Sažetak (engleski)
This thesis aimed to determine the optimal acid extraction conditions of glycosaminoglycans and total sugars from eggshell membranes obtained by eggshell waste treatment with 5% hydrochloric, 10% acetic, and 15% o-phosphoric acid in comparison to raw eggshell membranes. For this purpose, extraction was carried out for 1, 2, 3, 4, 5, and 6 h at three different ratios of membrane mass and volume of 0.5 M sulfuric acid solution (6.25, 12.5, and 25 mg/mL), used as the extraction solvent. The analysis of the D-glucuronic acid yield showed that in the case of raw membranes, the highest yields were achieved after 5 h of extraction at a ratio of 12.5 mg ESM/mL, while in the case of membranes obtained by acid treatment, the highest yield was achieved after 6 h of extraction at a ratio of 12, 5 mg ESM/mL, except membranes obtained by o-phosphoric acid treatment, where the most favourable ratio was 6.25 mg ESM/mL. The highest yields of total sugars for raw membranes were achieved after 5 h of extraction at a ratio of 12.5 mg ESM/mL, while a ratio of 6.25 mg ESM/mL and 6 h of extraction proved to be optimal for membranes obtained by chloride and acetic acid treatment, and 5 h of extraction at the same ratio for membranes produced with o-phosphoric acid. In overall, analysed membranes differs in the yield of D-glucuronic acid and total sugars dependent on acid used for their production.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:197733
ProjektŠifra: IP-2020-02-6878
Naziv: Imobilizacija lipaza na funkcionalizirane nosače na bazi odabranih otpada iz poljoprivredno-prehrambene industrije
Naziv: Immobilization of Lipases on Functionalised Carriers Produced from Selected Agro-Food Industrial Waste
Kratica: ImoLipWaste
Voditelj: Sandra Budžaki
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: HRZZ
Linija financiranja: IP
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (univ. mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima 4.0 međunarodna (CC BY-NC-SA 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-02-12 13:24:38