prikaz prve stranice dokumenta Kontaminacija dodataka prehrani teškim metalima
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Kontaminacija dodataka prehrani teškim metalima
2024. urn:nbn:hr:109:233219
Benčić, Anamaria
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Citirajte ovaj rad

Benčić, A. (2024). Kontaminacija dodataka prehrani teškim metalima (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:233219

Benčić, Anamaria. "Kontaminacija dodataka prehrani teškim metalima." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:233219

Benčić, Anamaria. "Kontaminacija dodataka prehrani teškim metalima." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:233219

Benčić, A. (2024). 'Kontaminacija dodataka prehrani teškim metalima', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 20.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:233219

Benčić A. Kontaminacija dodataka prehrani teškim metalima [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2024 [pristupljeno 20.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:233219

A. Benčić, "Kontaminacija dodataka prehrani teškim metalima", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:233219

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:233219
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovKontaminacija dodataka prehrani teškim metalima
Naslov (engleski)Heavy Metal Contamination of Food Supplements
AutorAnamaria Benčić
MentorTomislav Klapec (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2024-09-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak
Dodaci prehrani se često koriste kao strategija za borbu protiv bolesti povezanih sa starenjem, posebno onih koje su povezane s oksidativnim stresom. Međutim, postoji zabrinutost u pogledu njihove kvalitete i sigurnosti, osobito zbog prisutnosti kontaminanata. Ovaj rad uključuje pregled literature vezane uz prisutnost teških metala u dodacima prehrani. Prisutnost kontaminanata ne znači nužno da njihove razine prelaze regulirane granice ili da konzumacija dodataka prehrani predstavlja rizik za ljudsko zdravlje, već ukazuje na potrebu za dodatnim praćenjem. Procjena rizika povezanog s konzumacijom suplemenata posebno kod starije populacije je izazovna zbog česte istovremene višestruke izloženosti toksikantima iz različitih izvora, kao i zbog bolesti i odgovarajućih terapija te su stoga nužna poboljšanja u postupcima kontrole kvalitete dodataka prehrani i osiguranja njihove zdravstvene ispravnosti.
Sažetak (engleski)
Dietary supplements are often used as a strategy to combat age-related diseases, particularly those associated with oxidative stress. However, there are concerns regarding their quality and safety, especially due to the presence of contaminants. This paper reviews literature on the the presence of heavy metals in dietary supplements. Although the presence of contaminants does not necessarily mean that their levels exceed regulatory limits or that the consumption of dietary supplements poses a risk to human health, it does indicate the need for further monitoring. Risk assessment related to supplement consumption, particularly in the elderly population, is challenging due to frequent simultaneous exposure to multiple toxicants from various sources, as well as possible diseases and corresponding therapies. Therefore, improvements in securing quality control and safety of dietary supplements are essential.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:233219
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: prijediplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-09-20 08:54:03