prikaz prve stranice dokumenta Modeliranje utjecaja ulaznih procesnih veličina u uparivaču na svojstva koncentrata soka naranče
  Preuzmi
PDF 1.04 MB
diplomski rad
Modeliranje utjecaja ulaznih procesnih veličina u uparivaču na svojstva koncentrata soka naranče
2024. urn:nbn:hr:109:887309
Stojanović, Gorana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za procesno inženjerstvo
Katedra za modeliranje, optimiranje i automatizaciju

Citirajte ovaj rad

Stojanović, G. (2024). Modeliranje utjecaja ulaznih procesnih veličina u uparivaču na svojstva koncentrata soka naranče (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:887309

Stojanović, Gorana. "Modeliranje utjecaja ulaznih procesnih veličina u uparivaču na svojstva koncentrata soka naranče." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:887309

Stojanović, Gorana. "Modeliranje utjecaja ulaznih procesnih veličina u uparivaču na svojstva koncentrata soka naranče." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:887309

Stojanović, G. (2024). 'Modeliranje utjecaja ulaznih procesnih veličina u uparivaču na svojstva koncentrata soka naranče', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 29.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:887309

Stojanović G. Modeliranje utjecaja ulaznih procesnih veličina u uparivaču na svojstva koncentrata soka naranče [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2024 [pristupljeno 29.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:887309

G. Stojanović, "Modeliranje utjecaja ulaznih procesnih veličina u uparivaču na svojstva koncentrata soka naranče", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:887309

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:887309
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovModeliranje utjecaja ulaznih procesnih veličina u uparivaču na svojstva koncentrata soka naranče
Naslov (engleski)The Modeling of the Influence of Input Process Variables in the Evaporator on the Properties of the Orange Juice Concentrate
AutorGorana Stojanović
MentorDamir Magdić (mentor)
Član povjerenstvaAnita Pichler (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDamir Magdić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMirela Kopjar (član povjerenstva)
Član povjerenstvaSandra Budžaki (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Katedra za modeliranje, optimiranje i automatizaciju)
Osijek
Datum i država obrane2024-10-02, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Matematički model u MS Excelu primijenjen je za analizu utjecaja različitih procesnih veličina u uparivaču na količinu, udio suhe tvari i temperaturu koncentrata soka naranče. Model se temelji na bilancama mase i energije čija su rješenja određena primjenom Newton-Raphson-ove iterativne metode. U radu su provedene simulacije procesa uparavanja rijetkog soka u jednostrukom uparivaču i uparnoj stanici s tri stupnja uparavanja. Izračunati rezultati jasno pokazuju utjecaj ulaznih procesnih veličina na izlazne veličine procesa i omogućuju izbor najučinkovitijih procesnih uvjeta.
Sažetak (engleski)
A mathematical model in MS Excel was applied to analyze the influence of different process quantities in the evaporator on the quantity, dry matter content and temperature of orange juice concentrate. The model is based on mass-energy balances whose solutions are determined using the Newton-Raphson iterative method. In this paper, simulations of the process of evaporation of thin juice were carried out in a single evaporator and a vaporization station with three degrees of evaporation. The calculated results clearly show the influence of the input process quantities on the process output quantities and allow the selection of the most efficient process conditions.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:887309
Studijski programNaziv: Procesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a magistar/magistra inženjer/inženjerka procesnog inženjerstva (univ. mag. ing. proc.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Dijeli pod istim uvjetima 4.0 međunarodna (CC BY-SA 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-10-21 09:38:07