Pristup korisnicima matične ustanove
disertacija
Utjecaj enzima, hidrokoloida i emulgatora na dinamiku procesa starenja kruha

Marko Jukić (2009)
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za tehnologije prerade žitarica
Citirajte ovaj rad

Jukić, M. (2009). Utjecaj enzima, hidrokoloida i emulgatora na dinamiku procesa starenja kruha (Disertacija). Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:525389

Jukić, Marko. "Utjecaj enzima, hidrokoloida i emulgatora na dinamiku procesa starenja kruha." Disertacija, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:525389

Jukić, Marko. "Utjecaj enzima, hidrokoloida i emulgatora na dinamiku procesa starenja kruha." Disertacija, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:525389

Jukić, M. (2009). 'Utjecaj enzima, hidrokoloida i emulgatora na dinamiku procesa starenja kruha', Disertacija, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 20.11.2019., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:525389

Jukić M. Utjecaj enzima, hidrokoloida i emulgatora na dinamiku procesa starenja kruha [Disertacija]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2009 [pristupljeno 20.11.2019.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:525389

M. Jukić, "Utjecaj enzima, hidrokoloida i emulgatora na dinamiku procesa starenja kruha", Disertacija, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2009. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:525389